【坛儿肉】
【工艺】：煨
【口味】：咸鲜味
【标签】：低温环境作业人群食谱 山东菜 滋阴食谱 贫血食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将猪硬肋肉切成2 厘米见方的块，放入开水锅内煮5 分钟左右捞出，用清水洗净；2. 将肉块放入瓷坛子内，加入酱油、冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水（以浸没肉块为宜），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开，移至微火上煨炖约3小时，至汤浓肉烂即成。
【奶汤素鱼丸】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 滋阴食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 老人食谱
【做法】：1. 干淀粉用250克清水调开，放入鸡蛋清打成糊；2. 炒锅内放入牛奶、精盐、味精各1克，在火上烧开，边搅拌边倒入淀粉糊；3. 等汤变成稠糊时，倒在碗中，用筷子继续搅打，直至搅成黏稠状态，趁热挤成直径约2厘米的丸子，放入凉水中，让它冷却凝结即为鱼丸；4. 鲜蘑切成圆薄片；5. 将紫菜、香油放在大碗内；6. 炒锅内放入鲜汤1250克烧开，下入精盐0.5克、味精、鱼丸、豌豆、鲜蘑；7. 再烧开后，倒入盛有紫菜的大碗中，撒少许胡椒粉即成。
【海带苡仁蛋汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 甲状腺疾病食谱 活血化瘀食谱
【做法】：1. 将海带洗净，切成条状；2. 苡仁洗净，加水，共放入高压锅内；3. 将海带、苡仁炖至极烂，连汤备用；4. 将锅置大火上，放猪油适量，将打匀的鸡蛋炒熟；5. 随即将海带、苡仁连汤倒入；6. 加精盐、胡椒粉各适量，临起锅时加入味精即成。
【磁石猪腰汤】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：壮腰健肾食谱 补阳食谱 失眠食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 先将磁石洗净，用双层干净纱布包好备用；2. 猪腰剖开去筋膜，洗净，切丁块备用；3. 将磁石与猪腰一同放入砂锅，加适量清水煮汤；4. 30分钟后加食盐少许即可。
【葱花蛋汤】
【工艺】：煮
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 补血食谱 滋阴食谱
【做法】：1.鸡蛋打在碗内搅散，葱切成末。 2.器皿中放入油高火1分钟，放汤、加盐，高火5分钟，待汤开时将搅散的鸡蛋液淋入，用手勺抄底轻轻地推动，加酱油、味精烧开，撒上葱花、胡椒粉即可。
【蕨菜烧牛肉】
【工艺】：拌
【口味】：葱香味
【标签】：滋阴食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 家常菜 贫血食谱
【做法】：1. 将蕨菜去杂，清洗干净；2. 入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段；3. 泡辣椒剪成半厘米的节，去净籽，清洗干净；4. 而后将蕨菜分成五六段码在一起，再清炒出来，码入大平盘内成放射状待用； 5. 牛肉洗净，煮熟，切成一字块；6. 葱切成4厘米的段；7. 将牛肉烧成葱油口味出锅；8. 装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可上桌。
【银耳杜仲鸭肉汤】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 滋阴食谱 清热去火食谱 失眠食谱 补血食谱
【做法】：1. 先将鸭肉加适量水炖30分钟；2. 后加入银耳、杜仲再煮15分钟；3. 饮汤并食银耳和鸭肉。
【洋参瘦肉汤】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 气血双补食谱 脾调养食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 西洋参洗净，用温水泡软切片，放入煲内；2. 煲内加入泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3. 瘦肉洗净，放入洋参煲中煲滚，改慢火煲2小时(煲汤时切忌揭开锅盖)调味即可。
【养阴美味鸭】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：滋阴食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 水肿食谱 咳喘食谱
【做法】：1. 将银杏去壳，放入锅内，用沸水煮熟，捞出；2. 去皮膜，切去两头，去心，再用开水氽去苦水；3. 在猪油锅内炸一下，捞出待用；4. 将母鸭洗净，剁去头和爪；5. 母鸭用食盐、胡椒面、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内；6. 加入生姜、葱、花椒，上蒸笼约1个小时取出；7. 拣去生姜、葱、花椒，用刀从鸭背脊处切开；8. 去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆；9. 修下的鸭肉切成银杏大小的颗粒，与银杏拌匀；10. 放入鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟；11. 至鸭肉熟烂，即倒入盘中；12. 锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒面、水豆粉，勾芡；13. 放猪油少许，将白汁蘸于鸭肉上即成。
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