【椒盐藕丸】
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：炸烧味
【标签】：湖南菜 夏季养生食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将白藕的外皮去掉，冲净中间的滋泥；2. 将白藕切成末，用大擂钵剁成茸；3. 将藕茸装入箩筛中稍压一下水，用面粉和盐拌匀；4. 把瘦猪肉、金钩虾和熟火腿分别剁成茸和细末；5. 熟猪油下锅，将原料下锅，放盐、酱油煸炒一下，即可出锅，做焰子使用；6. 葱切末待用；7. 取一点馅，外面包上藕泥，做成30 个丸子；8. 锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至七成热，将藕丸入锅炸成金黄色，倒入漏勺中沥干油；9. 上桌前，将丸子盛入盘中，淋芝麻油，撒花椒粉，拌番茄酱、葱花末即可食用。
【冠顶瓠瓜】
【工艺】：瓤
【口味】：甜咸味
【标签】：家常菜 水肿食谱 清热去火食谱 夏季养生食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 将笋（熟）、蘑菇均切成米粒大小的丁；2. 加入青豆拌匀；3. 将炒锅置火上，放入色拉油20克，烧至七成热；4. 投入拌匀的笋、蘑菇、青豆煸炒；5. 加入酱油、味精、料酒炒熟；6. 用水淀粉勾芡即成馅；7. 将瓠瓜去皮洗净，切成4厘米长的段，挖去心成为瓠瓜环；8. 将炒锅置火上，放入色拉油，烧至六成热；9. 下入瓠瓜滑油，视外皮略有收缩，捞出沥油；10. 并逐只酿入馅，再把香菇盖在瓠瓜上按牢，码在盘内；11. 上笼蒸20分钟左右取出；12. 将炒锅置火上，放入色拉油25克，烧至五成热；13. 下姜末煸出香味，再加入番茄酱、精盐、味精、白糖及清水125克；14. 用水淀粉勾芡，浇在瓠瓜香菇上面即成。
【拌四季豆】
【工艺】：拌
【口味】：酸辣味
【标签】：家常菜 单身食谱 防癌抗癌食谱 夏季养生食谱
【做法】：1. 将四季豆择洗干净，放入开水锅内焯熟，捞出，入凉开水中过凉，切成3.3厘米长的段，放入盘内；2. 碗中加入精盐、醋、蒜泥、香油拌匀，浇在四季豆上即成。
【麻酱拌豇豆】
【工艺】：拌
【口味】：麻酱味
【标签】：私家菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱 糖尿病食谱
【做法】：1. 豇豆去筋洗净，切成寸段长，放进沸水锅中烫熟，捞出沥干；2. 放在碗中，加入精盐和味精拌匀；3. 麻酱加水调匀，倒在豇豆上拌匀即可。
【鲜蘑火腿冬瓜夹】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 利尿食谱 水肿食谱 夏季养生食谱
【做法】：1. 将冬瓜洗净，刮去外皮，控去瓤；2. 再洗净，切成6厘米长、2毫米厚的两刀断的夹刀片，放入盘内；3. 火腿切成5厘米长、1毫米厚的薄片，也放入盘内；4. 水烧沸，放入冬瓜片略氽后捞出；5. 用凉水冲凉，控去水，在冬瓜片中间夹一片火腿片；6. 依此法，逐一夹完，夹好后，将冬瓜央青皮的一面朝碗底；7. 整齐地码入碗内，放精盐、味精、鸡汤上笼蒸透取出；8. 炒锅置旺火上，放猪油50克烧热，下鲜蘑，烹黄酒，加鸡汤，滗入蒸冬瓜夹的原汁烧沸；9. 放精盐、白糖、味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋鸡油炒匀；10. 将盛冬瓜夹的碗扣入盘中，揭去碗，浇上卤汁，浇上鲜蘑即成。
【醋椒鸭架子汤】
【工艺】：煮
【口味】：酸辣味
【标签】：夏季养生食谱 家常菜 滋阴食谱
【做法】：1. 将鸭架、鸭头、鸭翅膀洗净，放入汤锅中加适量水煮30分钟，即成鲜鸡汤；2. 黄瓜洗净切片；3. 香菜洗净切成末待用；4. 坐锅点火倒入适量鸭油，油热后放入胡椒粉，烹入料酒，再倒入鲜鸭汤、精盐、黄瓜片；5. 待锅开后撇去浮沫，加入鸡精、醋、香油，撒上香菜末，即可食用。
【鸡汤鸭舌羹】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：夏季养生食谱
【做法】：1. 把鸭舌用冷水煮至六成熟，捞起放入冷水中；2. 抽掉鸭舌的气管和脆骨，洗净待用；3. 把熟火腿切成20根与鸭舌一样长的粗丝，穿入抽出脆骨的空隙；4. 把青菜心用开水烫一下捞起，放入冷水中浸透，捞起待用；5. 把鸡蛋清搅匀，盛到20个汤匙里，将鸭舌顺着匙插到鸡蛋清里；6. 将汤匙装到盘里，上笼，用小火蒸25分钟，取出；7. 炒锅放到中火上，放入鸡汤、青菜心、盐、味精、料酒，烧开后撇去浮沫，淋上鸡油，倒入汤碗里；8. 去掉盛鸭舌的匙子，将鸭舌放入汤碗即可。
【番茄甜饮】
【工艺】：其他
【口味】：果汁味
【标签】：其它 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 夏季养生食谱
【做法】：番茄洗净去皮、蒂，切成小块，抽入榨汁器榨成汁后，倒杯中，加少许白糖即可饮用。夏季加冰块，口感更好。
【绿豆百合汤】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：清热解毒食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 水肿食谱
【做法】：1. 拣去绿豆中的杂质，洗净，入锅；2. 加水，大火煮沸后改用小火煮约30分钟；3. 待绿豆煮至开花，即离火备用；4. 另取一锅，将百合加水煮软；5. 再将百合混入绿豆中，加上白糖，边煮边搅，煮沸；6. 盛出晾凉，置于冰箱备用；7. 饮时加冰水或食用冰块即可。
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