【蚕豆荚烧肉片】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 益智补脑食谱 健忘食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将蚕豆荚洗净；2. 猪肉洗净，切片；3. 将炒勺放在中火上，加花生油烧至五成热，下蚕豆荚过油半分钟，捞出沥油；4. 锅内下入肉处划散，捞出沥油；5. 炒勺留底油25克，烧至七成热时，煸葱姜，加上肉片、五香粉、白糖、料酒、清汤、酱油、精盐烧3分钟；6. 放蚕豆荚同烧至汤汁将尽时，撒味精，淋花椒油，装盘即成。
【益智酒】
【工艺】：其他
【口味】：原本味
【标签】：益智补脑食谱 失眠食谱 健忘食谱
【做法】：1. 将人参研碎末；2. 猪板油用文火炼熬，候温，与白酒一起倒入坛内；3. 放入人参末搅匀，密封置阳凉处，3周后即可。
【椒盐拌花生米】
【工艺】：拌
【口味】：椒麻味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱
【做法】：花生米拣净，取炒锅置火上加入花生油，倒入花生米用温火边炸边炒搅，炸成橙黄色捞出，沥干，盛盘，撒上精盐、花椒面拌匀即成。
【冬菇烧猪脑髓】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 益智补脑食谱 健忘食谱 老人食谱
【做法】：1.猪脑髓用清水泡上，撕去表面薄膜，放入料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟取出，改成3厘米大的块，上笼蒸熟。2.冬菇去蒂洗净；菠菜摘洗干净；余下葱切段。3.将猪油烧沸，下入菠菜加盐炒一下装盘，再将猪油烧到六成热时，下入冬菇煸炒，放入酱油、味精、汤100毫升、脑髓焖入味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，放葱花、胡椒粉、淋香油，装入盘中，用菠菜围边即成。
【怪味胡豆】
【工艺】：拌
【口味】：怪味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.小葱洗净，切成葱花；嫩胡豆（青蚕豆）去壳，洗净，入沸水汤锅烫熟后捞起，晾凉。2.用盐、味精、酱油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉调成怪味汁，与胡豆拌匀装盘，撒上葱花即成。
【芝麻糖片】
【工艺】：炒
【口味】：甜味
【标签】：上海菜 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。 2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。 3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。 4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。
【桃仁炖鸭】
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：肺调养食谱 肾调养食谱 咳喘食谱 健忘食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将活鸭子宰杀，去毛及内脏洗净，下沸水锅氽一下，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片。2. 将核桃仁装入鸭腹，放入炖锅，加入葱段、姜片、料酒及适量清水，用急火烧开，改用小火炖至熟烂，加盐味精调味即可食用。
【核桃明珠】
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：补虚养身食谱 气血双补食谱 便秘食谱 健忘食谱 孕中期食谱
【做法】：1.核桃肉放开水中煮3分钟，取出滴干，放入暖油中炸至微黄色盛起。2.虾去壳，切双飞去肠，用盐擦洗干净，冲水吸干水分，加入调味料（盐、糖、生粉各3克，蛋白、油各10克，麻油5克、胡椒粉3克）拌匀，泡嫩油盛起。3.烧热锅，下油一汤匙爆香蒜茸，加入芦笋、红萝卜略炒，放入虾、加酒，下芡汁料（蚝油5克、淀粉5克、盐2克、糖3克、香油5克、清水20克）及核桃肉，兜匀上碟即成。
【核桃酪】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：河南菜 健忘食谱 益智补脑食谱 老人食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净；2. 红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核；3. 粳米淘净，用温开水泡2 小时；4. 把核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200毫升，搅成粥状，再用磨磨成极细的核桃浆；5. 将核桃浆放入铜锅里，加入白糖和清水500毫升搅匀，放在火口上，用小铜勺不断推搅，待浆烧开即成。
【枸杞子羊脑汤】
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 益智补脑食谱 神经衰弱食谱 健忘食谱 老人食谱
【做法】：1. 羊脑除去筋膜，用水洗净；2. 枸杞子也用水洗净；3. 洗好的羊脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；4. 再放入枸杞子，盖好盖，用小火炖1小时左右；5. 至羊脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可。
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