咸酸味家常菜谱大全

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豌豆蛋花汤

【工艺】:煮

【口味】:咸酸味

【标签】:减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 单身食谱

【做法】:1. 榨菜丝切丁,番茄切片;2. 油锅烧旺,倒入洗净的嫩豌豆粒,加入盐,充分拌炒;3. 加入适量清水、榨菜丁、番茄盖锅;4. 在碗里加入两个鸡蛋,充分拌匀;5. 锅煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内;6. 开锅煮片刻,调小火,加入适量味精即可盛出。

蟹黄蒸牛奶

【工艺】:蒸

【口味】:咸酸味

【标签】:家常菜 骨质疏松食谱

【做法】:1. 取一个深底的大盘子,擦上一层猪油;2. 将牛奶烧沸,加白醋、味精、盐、鸡蛋清,搅匀后除去泡沫,倒入盘中,上笼用文火蒸熟,取出;3. 用沸水将蟹黄烫过,沥干;4. 炒锅下猪油,烧热后将蟹黄放入稍炸,取出沥油;5. 把蟹肉放入油锅中炒熟,倒入料酒、高汤,加味精、盐、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,再放入蟹黄,淋入香油,然后倒在牛奶上。6. 最后将盘子入笼再蒸2分钟即可。

拌炒香菇

【工艺】:生炒

【口味】:咸酸味

【标签】:微波食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 接触化学毒素人员食谱

【做法】:1.玉蕈(白蘑菇)、金针菇去蒂撕开。 2.香菇去蒂切成4朵份。 3.蒜切末,辣椒去籽切圆片。 4.色拉油放入容器中,加玉蕈、香菇、蒜、辣椒再倒入色拉油15克、柠檬50克、精盐、胡椒各少许,绍酒、香菜少许,加盖高火3分钟即可。

小炒鱼

【工艺】:干烧

【口味】:咸酸味

【标签】:江西菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将草鱼刮鱼鳞,去腮,破腹去内脏,洗净;2. 生姜去皮,切片;3. 葱去根须, 洗净,切寸段;4. 红椒洗净,去籽切指甲片;5. 将鱼平放,从尾部下刀,贴着背骨平推至鱼头,竖起将鱼头劈开,分成大小两边,大边皮朝上平放,从尾部下刀,贴着背骨平推至鱼头,再分别将大小两边鱼头垂直下刀,斩下鱼头取鱼肉400 克,切成长3.6 厘米、宽2.4厘米、厚0.6 厘米的块状;5. 用小碗,内放清汤150毫升、酱油、味精、淀粉、江米酒等调溶待用;6. 炒锅上火,放入油,将鱼块用盐、江米酒、酱油腌一下撒上干淀粉拌匀,六成油温下锅,炸至外略酥,内断生滤去油;7. 炒锅里再放葱段、红椒、生姜炒出香味,加入调味汁,用水淀粉勾住芡,打明油出勺。

羊肉清汤

【工艺】:烧

【口味】:咸酸味

【标签】:私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 冻疮食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1.羊肉切块,放入滚水中高火8分钟,取出洗净。2.冬笋去衣,取笋内切角块。3.葱洗净打结;姜拍裂。4.把适量清水高火6分钟至熟,放入羊肉、冬笋肉、葱、姜、绍酒、精盐,加入酒10克,中火45分钟,用盐调味,拣去姜、葱即可。

紫菜豆腐肉片汤

【工艺】:煮

【口味】:咸酸味

【标签】:减肥瘦身食谱 痔疮食谱 清热解毒食谱

【做法】:紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,拖水,豆腐切片。待肉汤或水煲开,倒入紫菜,豆腐,肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

酸菜煨虾

【工艺】:煨

【口味】:咸酸味

【标签】:通乳食谱 肾调养食谱 祛痰食谱 骨质疏松食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 基围虾去头洗净;2. 酸菜切头粗丝;3. 锅内放入猪油烧热,下基围虾炸至呈浅黄色时捞出;4. 锅留底油,下酸菜、姜末、葱末炒香,掺入鲜汤烧沸出味,再放入基围虾,调入盐、味精、胡椒粉、料酒,改小火烧入味;5. 待汁收干时,淋入少许香油,起锅即成。

虾仁豆腐卷

【工艺】:炸

【口味】:咸酸味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 心调养食谱

【做法】:1.板豆腐用纱布包住挤出水分;2.虾仁剁成泥;3.青葱切末,全加上调味料拌匀;4.将面粉放盆内加水调成较软的馄饨皮四边沾水包馅;5.油锅烧热后用中火炸豆腐卷,炸至焦黄捞出;6.将豆腐卷沾上白芝麻即可。

侉炖青鱼

【工艺】:侉炖

【口味】:咸酸味

【标签】:私家菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 青少年食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将青鱼刮鳞,去鳃,开膛取出内脏,内外清洗干净,由头部一剁两片,切成抹刀块,用少量酱油,料酒,精盐稍腌一会;2. 猪肉洗净切成片;3. 香菜洗净切段;4. 葱,姜切片;5. 取碗一只,将鸡蛋、水淀粉调成蛋粉糊;6. 将腌过的鱼块,撒上一层玉米粉,再放入蛋粉糊内,粘满糊;7. 将炒锅置火上,倒入花生油,大火烧至七八成热,将肉块下入炸成金黄色,捞出控干油;8. 原炒锅置火上,加入底油,用武火烧热,下入肉片稍炒,再下入葱段,姜片,炸香味,下少许酱油、料酒、味精、精盐、毛汤(300毫升)和炸好的鱼块,见开后改用微火炖10分钟后淋入香油,盛入盘中,加入少许醋,撒上香菜即成。

卷心菜汤

【工艺】:煨

【口味】:咸酸味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将洋葱、胡萝卜切成片;2. 卷心菜切碎;3. 土豆、番茄切成块;4. 汤锅内放入牛肉汤、卷心菜、胡萝卜、土豆、洋葱、黄油煮开;5. 盖好煨20分钟,加入番茄、精盐、香菜末和胡椒,敞盖煨10分钟,每份淋上酸奶即可食用。

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