【白果百合炒桂圆】
【工艺】：生炒
【口味】：咸甜味
【标签】：山东菜 神经衰弱食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.白果、百合、桂圆和滑子菇用沸水焯过。 2.滑勺中加植物油50克烧热，加葱粒烹香，放入白果、桂圆和百合翻炒，加盐、味精，用水淀粉勾稀芡，淋明油出勺。
【牛奶炒蛋清】
【工艺】：生炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱
【做法】：1.将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清，盐，水淀粉打；火腿切末；淀粉加水调成芡汁。2.炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内，翻炒至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。
【啤酒虾】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 补阳食谱
【做法】：1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
【芹菜炒鳝鱼】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 产后调理食谱 乳母食谱 营养不良食谱 接触化学毒素人员食谱
【做法】：1. 将胡椒、花椒炒焦，研成细粉；2. 芹菜斜切丝，焯熟备用；3. 姜、葱、蒜切丝；4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；5. 锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝，再翻炒几下；6. 放入酱油、白糖、肉汤，然后改微火煨之，待汁将尽时，加入醋翻炒；7. 最后放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉即成。
【酸辣洋葱】
【工艺】：生炒
【口味】：酸辣味
【标签】：私家菜 高血压食谱 痛风食谱 防癌抗癌食谱 糖尿病食谱
【做法】：1.将洋葱剥去老皮，洗净后切成菱形小丁；辣椒洗净后切成菱形丁。2.炒锅内倒入植物油，上火烧热后，将辣椒倒入炒香，再加入洋葱炒片刻，放入盐、白糖、味精，最后烹入白醋、陈醋，翻炒均匀即可出锅。
【虾片炒猪肝】
【工艺】：生炒
【口味】：鱼香味
【标签】：私家菜
【做法】：1.将猪肝洗净，切成3厘米的件，用姜、葱（拍碎）、苏打粉、酱油拌匀腌20分钟。 2.把猪肝放入滚水中拖过，捞起滤去水份，放入油锅拉油后，连油倒入笊篱里。把锅端回火位，溅绍酒，放入上汤，加入茄汁，调汁、味粉、精盐、白糖、胡椒粉，然后加入猪肝拌匀，稍煮片刻，加湿生粉打芡，加麻油、包尾油拌匀上碟。
【炒桂花鱼翅】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：潮州菜 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
【做法】：1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；2. 去味后捞起挤干水份；3. 腊肉剁成肉末；4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
【木耳莴苣】
【工艺】：生炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱 营养不良食谱 孕早期食谱
【做法】：1. 木耳择洗干净；2. 莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀；3. 大葱斜刀切成小段；4. 姜、蒜切小粒；5. 泡辣椒切马耳朵状；6. 锅内放猪油烧到六七成热；7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生；8. 放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。
【黄精炒鳝丝】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 肺调养食谱 补气食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 子宫脱垂食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1. 黄鳝剖开，洗去血水，切丝。2. 冬笋、姜、葱洗净切丝。3. 炒锅置旺火上，加入花生油烧七成热，加入姜、葱、鳝丝、料酒、酱油、精盐、黄精、冬笋炒熟，装盘即可。
【银芽炒韭菜】
【工艺】：生炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱
【做法】：1.韭菜掐去老茎，去除边叶，清洗干净后切成4厘米长的段；绿豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段为银芽，洗净。2.锅放在旺火上，下入植物油烧至七成热时，下精盐炒热，下银芽和韭菜段翻炒，待炒至断生，放味精炒匀起锅装盘。
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