生炒家常菜谱大全

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白果百合炒桂圆

【工艺】:生炒

【口味】:咸甜味

【标签】:山东菜 神经衰弱食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1.白果、百合、桂圆和滑子菇用沸水焯过。 2.滑勺中加植物油50克烧热,加葱粒烹香,放入白果、桂圆和百合翻炒,加盐、味精,用水淀粉勾稀芡,淋明油出勺。

牛奶炒蛋清

【工艺】:生炒

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 美容养颜食谱

【做法】:1.将鲜奶盛入碗内,加入鸡蛋清,盐,水淀粉打;火腿切末;淀粉加水调成芡汁。2.炒锅注油烧热,将牛奶蛋清投入锅内,翻炒至刚断生,撒上火腿末,装盘即成。

啤酒虾

【工艺】:生炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 补阳食谱

【做法】:1. 将基围虾去须,脚洗净,黄瓜洗净切片待用;2. 炒锅注油烧热,下葱花、姜末烹锅,放入河虾煸炒至红色,再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒,出锅即成。

芹菜炒鳝鱼

【工艺】:生炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 产后调理食谱 乳母食谱 营养不良食谱 接触化学毒素人员食谱

【做法】:1. 将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2. 芹菜斜切丝,焯熟备用;3. 姜、葱、蒜切丝;4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5. 锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6. 放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7. 最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。

酸辣洋葱

【工艺】:生炒

【口味】:酸辣味

【标签】:私家菜 高血压食谱 痛风食谱 防癌抗癌食谱 糖尿病食谱

【做法】:1.将洋葱剥去老皮,洗净后切成菱形小丁;辣椒洗净后切成菱形丁。2.炒锅内倒入植物油,上火烧热后,将辣椒倒入炒香,再加入洋葱炒片刻,放入盐、白糖、味精,最后烹入白醋、陈醋,翻炒均匀即可出锅。

虾片炒猪肝

【工艺】:生炒

【口味】:鱼香味

【标签】:私家菜

【做法】:1.将猪肝洗净,切成3厘米的件,用姜、葱(拍碎)、苏打粉、酱油拌匀腌20分钟。 2.把猪肝放入滚水中拖过,捞起滤去水份,放入油锅拉油后,连油倒入笊篱里。把锅端回火位,溅绍酒,放入上汤,加入茄汁,调汁、味粉、精盐、白糖、胡椒粉,然后加入猪肝拌匀,稍煮片刻,加湿生粉打芡,加麻油、包尾油拌匀上碟。

炒桂花鱼翅

【工艺】:生炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:潮州菜 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】:1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水,以除去腥味;2. 去味后捞起挤干水份;3. 腊肉剁成肉末;4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用;5. 将鸡蛋敲入碗内,加入味精、精盐、酱油拌匀;6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和;7. 炒锅烧热,放入猪油,先投入葱椒茸炒香,再将拌好的散翅下锅炒熟;8. 炒熟后起锅装盘,撒上火腿末;9. 再将香菜放在鱼翅两边,跟镇江醋同时上席便成。

木耳莴苣

【工艺】:生炒

【口味】:本味咸鲜

【标签】:减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱 营养不良食谱 孕早期食谱

【做法】:1. 木耳择洗干净;2. 莴苣洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀;3. 大葱斜刀切成小段;4. 姜、蒜切小粒;5. 泡辣椒切马耳朵状;6. 锅内放猪油烧到六七成热;7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放木耳和莴苣片快炒断生;8. 放葱、味精和精盐调味,出锅盛盘即可。

黄精炒鳝丝

【工艺】:生炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 肺调养食谱 补气食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 子宫脱垂食谱 壮腰健肾食谱

【做法】:1. 黄鳝剖开,洗去血水,切丝。2. 冬笋、姜、葱洗净切丝。3. 炒锅置旺火上,加入花生油烧七成热,加入姜、葱、鳝丝、料酒、酱油、精盐、黄精、冬笋炒熟,装盘即可。

银芽炒韭菜

【工艺】:生炒

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱

【做法】:1.韭菜掐去老茎,去除边叶,清洗干净后切成4厘米长的段;绿豆芽摘去根部和豆瓣部分,留中段为银芽,洗净。2.锅放在旺火上,下入植物油烧至七成热时,下精盐炒热,下银芽和韭菜段翻炒,待炒至断生,放味精炒匀起锅装盘。

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