【茴香蚕豆】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 补气食谱 健忘食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 将蚕豆放清水盆中浸泡四小时以上(最好浸泡一夜)，见豆涨发，取出控水；2. 锅架火上，加入清水1000克左右(以没过豆面为准)，下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，依次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开；3. 改用中，小火焖煮1-1.5小时，煮至豆酥入味为止，如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，香味浓厚。
【芝麻黑豆粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 夏季养生食谱 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 黑豆、粳米分别淘洗干净；2. 黑豆用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，捞起沥干水分；3. 黑芝麻淘洗干净备用；4. 沙锅中加入约2000毫升冷水；5. 将黑豆、粳米、黑芝麻依次放入；6. 先用旺火烧沸，然后转小火熬煮；7. 待米烂豆熟后加入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
【冬菇金针菜】
【工艺】：烧
【口味】：甜咸味
【标签】：家常菜 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 冬菇入温水中泡透，去蒂，用清水洗净；2. 豆腐切成块，入沸水锅中氽一氽捞出，控去水；3. 金针菜入冷水中泡透，择去蒂，洗净；4. 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬菇炒香；5. 放入豆腐块、金针菜炒几下；6. 倒入冬菇汁，加酱油、精盐、白糖烧入味；7. 用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。
【火腿蚕豆】
【工艺】：炒
【口味】：咸甜味
【标签】：杭州菜 夏季养生食谱 益智补脑食谱 健忘食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 将蚕豆除去豆眉，用冷水洗净，在沸水锅中略焯，再用冷水漂凉；2. 熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米见方的丁；3. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至四成热，将蚕豆倒入煸炒10分钟；4. 再把火腿丁落锅，随即放入清汤100毫升、白糖和精盐，略滚；5. 再加入味精，用湿淀粉勾芡，颠翻炒锅，淋上熟鸡油，装盘即成。
【核桃酪】
【工艺】：烧
【口味】：甜味
【标签】：上海菜 益智补脑食谱 青少年食谱 健忘食谱 延缓衰老食谱 孕中期食谱
【做法】：1.先将糯米淘净，放在温水中浸1小时。核桃肉用沸水浸泡后，剔去外衣，红枣洗净，用沸水泡30分钟，剥去外皮，挖去核。2.糯米、核桃肉、红枣加清水100克，用石磨磨成浆待用。3.锅里放清水350克，加白糖烧沸后，将糯米浆倒入，边倒边用勺子慢慢推动，不使米浆粘住锅底。待浆烧沸起糊即可装碗。
【核桃仁豌豆羹】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：私家菜 健忘食谱 孕妇食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；4. 撒上核桃仁末即可食用。
【龙眼肉粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：药膳调理 贫血食谱 神经衰弱食谱 健忘食谱 益智补脑食谱
【做法】：将粳米和龙眼肉，红枣分别淘洗干净。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬30分钟，以米熟烂为度。加入适量白糖调匀。用法：每日早晚各服1欠，趁热食用，不宜过量。
【枸杞海参鸽蛋汤】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：药膳调理 肝调养食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 健忘食谱 高血压食谱
【做法】：1.将海参切成条状，把葱、姜切成碎沫备用。2.将鸽子蛋用干淀粉拌均匀，然后放入温油锅里炸成金黄色，盛入盘中3.锅底留少量底油煸炒葱姜沫，待炒出香味后，加入适量水，把海参放入锅里。4.锅开后放入盐、味精、白胡椒、糖、酱油，把鸽蛋放入，用大火煮20钟后放入枸杞子，改为小火，炖10分钟左右，勾欠，撒上香菜沫，即可食用。NBSP;
【合桃腰花】
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 健忘食谱 青少年食谱 学生膳食
【做法】：1.合桃肉用大热水去衣，盛起吹干，以慢火滚油，炸至金黄色，备用。2.猪腰开边去白筋，在外表切花纹，再切小件，泡嫩油盛起，加入腌料（盐4克、白糖2克、淀粉5克、酱油5克）拌腌。3.西芹洗净切粗粒。4.烧红锅，下油，爆香蒜茸，兜熟西芹、胡萝卜粒，猪腰回锅，下芡汁料（白糖3克、淀粉5克、清水适量调拌均匀），再加入炸香之合桃，快手兜匀上碟。
【龙眼猪心】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 心调养食谱 贫血食谱 失眠食谱 健忘食谱 产后调理食谱 神经衰弱食谱
【做法】：1. 将桂圆肉用温水洗净。生姜洗净，剁成姜米。葱洗净，切成葱花。2. 猪心剖开成两块，入沸水中焯过，放入蒸碗内，中间放入桂圆肉、胡椒，加入精盐、酱油、料酒、花椒，倒入肉汤，用湿绵纸1张封严碗口，上笼大火蒸40分钟，取出。3. 蒸好的猪心放凉后切成薄片，码入盘中。4. 将蒸碗内的原汁倒入锅中，下姜米、葱花、味精调味，用水淀粉勾芡，淋香油起锅，浇在猪心片上即成。
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