孕妇食谱家常菜谱大全

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鲫鱼鸳鸯蛋

【工艺】:锅烧

【口味】:家常味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 孕妇食谱 术后食谱 老人食谱

【做法】:1.先将鸡蛋3个煮熟,去壳,对半剖为6瓣;另取鸡蛋2个磕入碗内,加湿淀粉调成蛋糊。大葱,一半改成葱段,另一半结成葱结。2.猪五花肉剁茸,酌加精盐、味精、湿淀粉、蛋糊,调拌成馅,均匀抹在熟鸡蛋开口处,使其成为整形鸳鸯蛋坯。3.鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两面剞十字花刀,抹上黄酒待用;炒锅上旺火,放油烧至六成热,将整鸡蛋坯裹满剩余的蛋糊,下油锅炸至金黄色捞起,改刀切成12瓣,在盘子周边摆放成12叶兰花状鸳鸯蛋,原锅留底油,上火,将鲫鱼肉煎黄,加入鲜汤450毫升,下葱结、生姜片、蒜茸、白醋、白糖,盖锅煮3分钟,待汤汁浓白时下精盐,改小火炖至透味后,取出放入鸳鸯蛋的中间。随即将原汤汁去掉生姜片和葱结,速改旺火略收汁,投入葱段,加入酱油、味精,用湿淀粉勾稀芡,浇在鲫鱼鸳鸯蛋上,淋入熟鸡汤即成。

菟丝炖鹌鹑

【工艺】:隔水炖

【口味】:原本味

【标签】:特色菜 孕妇食谱 补虚养身食谱 老人食谱 营养不良食谱

【做法】:1.将菟丝子、川芎和艾叶洗净,加三碗清水煎至一碗后,用纱布滤出汁液,待用。2.将鹌鹑去毛及内脏,经开水烫一下,控干后放入碗中与汁液一起上笼蒸熟。

糖醋软熘鲤鱼

【工艺】:糖醋溜

【口味】:糖醋味

【标签】:河南菜 清热解毒食谱 孕妇食谱 利尿食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将黄河鲤鱼宰杀,去鳃、鳞、内脏,洗净,两面解成瓦垄形花纹备用;2. 炒锅置旺火,添入花生油,六成热时将鱼下锅炸制,连续顿火几次;3. 待鱼浸透后,再上火,油温升高后,捞出鱼滗油;4. 净炒锅置旺火上,添入清汤400毫升放进炸好的鱼,加白糖、醋、黄酒、精盐、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动,并将汁不断撩在鱼上;5. 待鱼两面吃透味,勾入湿淀粉,汁收浓时,将炸鱼时滗出的热油适量下入,把汁烘成活汁,将鱼带汁装盘。

甜酸猪肝

【工艺】:糖醋溜

【口味】:酸甜味

【标签】:肝调养食谱 私家菜 孕妇食谱 贫血食谱

【做法】:1.将菠萝肉切成片,木耳择洗干净撕成小片备用。2.将猪肝放碗里,加酱油、淀粉拌匀上浆。3.锅中放植物油烧热,先将猪肝放油锅滑熟,捞出。4.将锅中留底油,烧热放入葱段、木耳、菠萝肉略炒几下,加入醋、白糖,加少量水烧沸,并用淀粉勾芡后,将猪肝倒入锅中,淋香油,翻炒均匀即可。

醋熘卷心菜

【工艺】:醋溜

【口味】:酸甜味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 孕妇食谱 胆石症食谱

【做法】:1. 剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;2. 碗中加入精盐拌匀;3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁;4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时,将卷心菜挤干水分,下锅快速翻炒数下,视卷心菜五成熟时立即出锅,并沥净水分;5. 留少许底油,烧至五成热时,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;6. 再加入葱花、蒜片、姜末,倒入卷心菜一并翻炒,倒入卤汁,搅拌均匀,淋入麻油即成。

香卤鹌鹑蛋

【工艺】:卤

【口味】:五香味

【标签】:卤酱菜 营养不良食谱 青少年食谱 美容养颜食谱 孕妇食谱

【做法】:1.将鹌鹑蛋洗净,置于锅中,加适量清水,用中火稍煮,熟后捞出。2.适量清水,烧煮片刻。轻轻地将鹌鹑蛋的蛋皮逐只敲破(使其在卤制时能充分入味,但要保持完整形状),投入卤汁内卤制。 3.待卤汁渗透蛋内,有香味咸味时即可捞出晾凉,食用时去壳装盘。 4.此菜也可用红卤烹制,用酱油代替盐,其他调料和制法基本一致,但不管红卤还是白卤,最好要有老卤。因新卤不可能在短时间内使香味充分析出,而有些原料又不宜长时间加热,这个矛盾只有用老卤才能解决,而使其香味突出。

糖醋鱼丝

【工艺】:溜

【口味】:糖醋味

【标签】:四川菜 补虚养身食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将鲜鱼洗净,斩下鱼头、鱼尾,取其净肉切成丝;2. 鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉;3. 大葱洗净切丝;4. 生菜洗净,摆放盘中;5. 糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁;6. 锅置旺火上,下油烧至三四成热时,下鱼丝拉熟;7. 复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头;8. 锅留底油,下姜丝、鱼丝,烹入滋汁,舀于盘中,葱丝放上即可。

生鱼红枣汤

【工艺】:原炖

【口味】:原本味

【标签】:孕妇食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 孕早期食谱

【做法】:1. 将生鱼切好,洗净。2. 红枣去核,洗净。3. 瘦肉放入滚水中煮5分钟,取出洗净。4. 陈皮浸软,刮去瓤,洗净。5. 把适量清水煲滚,放入全部材料煲滚。6. 将煲滚的汤用慢火再煲2小时半,下盐即可。

腐乳豆腐羹

【工艺】:烩

【口味】:腐汁味

【标签】:私家菜 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 孕妇食谱

【做法】:1.瘦肉切丝后拌入5克淀粉中。2.豆腐切四方丁;葱洗净切成葱花。3.高汤4杯倒入锅中烧开,开锅后转用小火,接着放入肉丝及豆腐丁同煮。4.再加入所有的调味料(红腐乳汁30克、白糖85克、淀粉15克加水调匀成的水淀粉30克)勾芡成黏稠状后熄火。5.最后撒入葱花即可。

妊娠安胎汤

【工艺】:隔水炖

【口味】:原本味

【标签】:孕妇食谱 通乳食谱 保胎食谱 孕早期食谱 水肿食谱

【做法】:1. 鲫鱼去鳞,洗净肠杂。2. 砂仁研末放置鱼腹内,置于炖盅盖好。3. 姜洗净,切片。4. 隔水炖熟后,放熟油盐调味。

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