【芦笋牛肉卷】
【工艺】：焦溜
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 肾炎食谱 高血压食谱
【做法】：1.取牛肉250克，切成6个薄片，然后一片一片地裹上用酒10毫升、淀粉5克、盐少许和胡椒调制而成的淀粉糊，放置片刻；取12克淀粉加水适量调匀成湿淀粉约23克。2.取绿芦笋6条，用开水烫一下，捞出，沥干水分后蘸上干淀粉。将6条蘸匀淀粉的芦笋分别用6片牛肉片卷起来，然后均匀地蘸上干淀粉。3.将鸡蛋磕入碗内，打散后加清水调匀，再加入面粉、淀粉30克和少许盐，搅拌均匀后，将芦笋牛肉卷放入其中裹匀。4.在炒锅内倒入足量的油，烧热后投入芦笋牛肉卷炸熟。将炸好的芦笋牛肉卷斜切成厚1厘米的块，摆在大盘中。5.将高汤275毫升、砂糖、醋、酱油、酒30毫升、水淀粉、盐少许混合调匀，然后倒入锅内烧开，浇在芦笋牛肉卷上即成。
【蒜汁时蔬】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：四川菜 高血压食谱 肾炎食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 鲜芦笋切去老皮切成长条或短条，放入沸水中的灼至转绿捞出，用清水浸冷，取出控干水分；2. 将上汤烧滚，下油45克，放鲜芦笋条灼熟捞出，排放在碟上；3. 大蒜剁细成茸；4. 下油45克，微火爆香蒜茸，下调料拌匀；5. 将糖煮溶，淋在鲜芦笋上，冷热吃均可。
【栗子鸡翅】
【工艺】：炒
【口味】：五香味
【标签】：私家菜 脾调养食谱 肾炎食谱 止血调理食谱
【做法】：1.鸡翅膀洗净，拔净细毛，斩去翅尖，剁成3块。 2.将带皮生栗子洗净切十字花口，放入水锅内煮透，捞出去皮。 3.炒锅置旺火上，倒入生油烧热，下锅煸透，放入鸡翅翻炒，加酱油，黄酒，盐和适量清水，烧开撇去浮沫，下栗子肉，改用小火慢慢烧煮。待鸡熟栗酥时，用旺火收浓卤汁，淋上香油，下味精拌匀，起锅装盘，冷却后即可食用。
【芦笋饺】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 肾炎食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱
【做法】：1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。2.将鲜芦笋去掉老根，放入沸水锅内焯水，捞出放入冷水锅内冷却，先切成丝，再切成粒。3.将笋粒放入盛器中，加调味料、葱花、姜末，再加入鲜肉馅后拌匀即成芦笋馅。4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
【酥炸山药】
【工艺】：酥炸
【口味】：炸烧味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 肾炎食谱 延缓衰老食谱 消化不良食谱
【做法】：1.山药去皮洗净，切丝，用醋水泡5分钟后捞出，沥干。2.胡萝卜去皮洗净，切丝。3.葱洗净，切丝；芹菜摘下叶片，洗净切末。4.山药丝和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的调味料（盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）搅拌成糊状。5.锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出，沥干，盛在盘子中。6.加入胡萝卜丝略拌，撒上葱丝就可以了。
【菠萝水果冻】
【工艺】：冻
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 肾炎食谱 高血压食谱 支气管炎食谱 脾调养食谱
【做法】：1. 菠萝削皮洗净，荔枝、桔子洗净，都切成丁；2. 白糖200克放锅内，加清水烧沸，出锅晾凉放入冰箱内冷成糖水待用；3. 锅内加入适量清水和白糖200克熬汁；4. 放入菠萝丁、荔枝丁和桔子丁稍炸，出锅放入碗里；5. 放上红绿樱桃点缀，凝固后放冰箱内冷冻；6. 食用时取出菠萝冻切成丁放在另一碗里，浇上冰冻的糖汁即可。
【山药汤圆】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：健脾开胃食谱 肾调养食谱 术后食谱 肾炎食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1.将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖，胡椒少许，调成馅备用。 2.糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。 3.将山药馅与糯米粉团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。用法：当主食，早晚食用。
【山药凉糕】
【工艺】：清蒸
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 特色菜 补虚养身食谱 肾炎食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将山药洗净削皮，放入锅中煮熟或上笼蒸烂，取出，捣烂成泥。2.将面粉上笼蒸熟取出冷却后擀细，放入山药泥揉匀揉透，分成均匀的3块。3.将1块山药泥擀成边长12厘米的方块，铺上豆沙馅，抹平，上面铺一层山药泥，再抹一层豆沙馅，并铺一层山药泥，做成3层山药泥夹2层豆沙馅的山药凉糕，切块装盘，即可食用。
【黄金山药条】
【工艺】：油爆
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 滋阴食谱 咳喘食谱 糖尿病食谱 补虚养身食谱 肾炎食谱
【做法】：1. 山药去皮切条。熟咸鸭蛋取其黄用刀压碎，加入白糖、味精调匀。2. 锅内加花生油，烧至五成热时，加山药条，炸至金黄色捞出。3. 锅中加少许油，加咸鸭蛋黄炒匀，加入山药条颠炒均匀即成。
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