【椒芹炒鱿鱼】
【工艺】：炒
【口味】：酸辣味
【标签】：滋阴食谱 家常菜 贫血食谱 肝炎食谱 接触电离辐射人员食谱
【做法】：1. 鲜鱿鱼撕去外皮黑膜，洗净，斜切片成片，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀；泡红辣椒、西芹分别切菱形片；大蒜、姜分别切粒；葱白切片；2. 锅内加清水烧沸，放入鲜鱿片，略烫后迅速起锅；3. 碗内加入盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、鸡清汤、湿淀粉兑成味汁，待用；4. 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜粒、姜粒、泡红辣椒片、西芹片炒香，烹入味汁推匀，加入鲜鱿片、葱白片略炒，淋香油起锅装入盘中即可。
【茄汁?猪肝】
【工艺】：?
【口味】：茄汁味
【标签】：明目食谱 广东菜 营养不良食谱 接触电离辐射人员食谱 补血食谱
【做法】：1. 猪肝除净筋络，斜切成厚片；2. 将猪肝片洗干净，控去水分；3. 猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1 小时；4. 腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过；5. 把番茄酱、［口急］汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁；6. 炒锅上火，下入花生油，烧至七成热，放入虾片炸脆，捞出，控去油；7. 猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油；8. 再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液；9. 再加包尾油（明油）炒匀上盘，用炸虾片围边即成。
【海带炖豆腐】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：冠心病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 大骨节病食谱 接触电离辐射人员食谱
【做法】：1. 先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形片。2. 豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁备用。3. 炒锅上火倒油烧热，放入姜末、葱花煸香，放入豆腐丁、海带片，加入适量清水烧沸，加入精盐，改用小火炖，到海带、豆腐入味时，出锅即成。
【鸭肝馅煎鸡蛋】
【工艺】：生煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补血食谱 明目食谱 肝调养食谱 接触电离辐射人员食谱
【做法】：1.把洋葱切成细丝，用黄油炒至微黄色时，放入熟鸭肝片继续炒透，加番茄沙司调匀，微沸后放盐、胡椒粉调口味，制成鸭肝馅。2.将鸡蛋磕入碗内，打散，加牛奶、盐调匀，制成鸡蛋糊备用。3.煎盘内放植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，在文火上摊成圆饼，待蛋糊将要完全凝结时，在蛋饼中央放上鸭肝馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严成椭圆形，然后颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色，即可装盘上桌。
【海带蛋花豆腐汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 接触电离辐射人员食谱 甲状腺疾病食谱 高脂血症食谱 高血压食谱
【做法】：1. 将鸡蛋打在碗内搅匀；2. 豆腐切成丝备用；3. 锅上火倒入高汤，加入精盐、酱油、味精、海带丝、豆腐煮沸；4. 用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，加胡椒粉、香菜段，淋香油即可。
【荔枝鱿鱼卷】
【工艺】：红烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱
【做法】：1. 鱿鱼泡开，在内面用斜刀切十字交叉斜纹(每刀深入肉部2/3处)，再切成5厘米*3厘米片；2. 所有配料躲碎，葱姜蒜切末；3. 将鱿鱼片放进开水中，烫煮至卷成圆筒状即捞出，备用；4. 炒锅中倒入10克油烧热，放进猪肉末稍炒；5. 再加酸菜、辣椒、姜、蒜快速拌炒；6. 加味精、酱油、酒、醋、高汤炒匀煮开；7. 放入鱿鱼，盖锅焖1分钟；8. 淋下水淀粉勾芡，撒葱花，浇麻油、辣椒油炒匀即可盛出。
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