【炒毛蟹】
【工艺】：干炒
【口味】：酸甜味
【标签】：清热解毒食谱 江西菜 跌打骨折食谱 活血化瘀食谱
【做法】：1. 使蟹肚朝上，将竹杆刺入蟹脐，螃蟹即死，然后放在冷水盆中，用竹刷把螃蟹全身用力刷洗干净，砍掉蟹脚，切去脚爪不用，蟹钳去毛一破两半，再切成二节；2. 将蟹身片成两半，再斩成1.8 厘米宽的块，放入盘中，先将精盐、胡椒粉撒在螃蟹肉上，而后撒上面粉，拌匀待用；3. 生姜洗净除皮，切成3 厘米长细丝，用碗装好待用；4. 小葱洗净，切成末，用碗装好待用；5. 香菜洗净，撕去青叶，用碗装好侍用；6. 铁锅放在旺火上，倒入大油，烧至七成热时，将螃蟹放在锅内，用锅铲摊开，勿使其粘在一起；7. 待蟹呈红黄色时，将葱末、生姜倒在锅内炒四五下，加料酒、酱油、白糖、白醋，再炒，再加入味精翻炒，装入盘内，把洗好的香菜摆在盘子一边。
【三吃海蟹】
【工艺】：其他
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜 结核病食谱 跌打骨折食谱 关节炎食谱 清热解毒食谱
【做法】：1.活蟹洗净，取下蟹盖洗净，蟹体上笼蒸熟，取10只后腿带肉剁下，修切壳边备用；余下蟹取出肉，蟹黄入笼蒸熟；鸡蛋清打成泡沫状，加干淀粉搅匀成雪丽糊。2.肥肉、鲜虾、芦笋、口蘑、荸荠处理干净后均切成丁，用植物油加葱姜末烹锅加调料炒匀，分别盛入十只蟹斗内，抹上雪丽糊入烤箱烤1-2分钟呈浅金黄色。 3.手持蒸熟的蟹块，肉处蘸干面粉，挂雪丽糊，放温植物没中炸2分钟，取出与蟹斗相间围摆在大圆盘一周。 4.勺中加油50克烧热，加入上汤烧开，将蟹肉氽熟放入蟹黄，用水淀粉勾芡，撒火腿末、香菜末，洒明油，盛入玻璃汤盅内，置大圆盘中央即成。
【当归炖鸡】
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：产后调理食谱 跌打骨折食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 痛经食谱
【做法】：1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.2.每日一次,晚餐作菜佐食.
【乳鸽汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 肾调养食谱 神经衰弱食谱 跌打骨折食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 乳鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪；2. 女贞子洗净，去杂质；3. 姜切片，葱切段；4. 将女贞子、乳鸽、葱段、姜片、料酒同放炖锅内，加水置旺火上烧沸；5. 用小火煮35分钟，加入盐、味精、香油即成。
【羌防翠藤鱼汤】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：药膳调理 活血化瘀食谱 跌打骨折食谱
【做法】：1.将羌活，防风，络石藤用纱布包好放入砂锅里加入600毫升的水，用大火煮开，再用文火煮20分钟，之后去掉药渣留取药汁。2.将鱼去鳞去腮及内脏，然后洗净，西瓜翠衣切成片，葱切成段，把姜切成丝，蒜切成片，香菜切成末备用。3.将鱼段放入盛有水的砂锅内，放入葱，姜，蒜，料酒，盐用大火煮开之后，改用文火煮20分钟左右。4.加入备好的药汁用小火煮，待锅开后放入西瓜翠衣片，再用小火煮5分钟，最后撒上香菜末即可。
【杏圆雪耳炖双鸽】
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 跌打骨折食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
【做法】：1.乳鸽洗净，在背部切开，放入沸水内拖15分钟，用水冲净；瘦肉拖水冲净。2.雪耳浸透，出水冲净。3.陈皮浸软刮去瓤。 4.将各种材料放入炖盅内，放进滚水炖3小时，吃时加盐调味即可。
【蒜香苋菜】
【工艺】：生炒
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜 跌打骨折食谱 便秘食谱 贫血食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 苋菜择洗干净，攥干，切3厘米长的段；2. 炒锅清洗干净，放入苋菜；3. 再放置小火上把苋菜翻炒至熟，出锅盛盘；4. 锅内倒油，烧热后，端起锅离火，放入熟苋菜、盐充分拌和；5. 再加入拍好的蒜末拌匀即可。
【花椒鸡】
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：广东菜 跌打骨折食谱 活血化瘀食谱 高血压食谱
【做法】：1. 鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。3. 炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。
【炒肉拌干豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：酸辣味
【标签】：东北菜 小儿佝偻病食谱 学龄前儿童食谱 骨质疏松食谱 跌打骨折食谱
【做法】：1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝；2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用；3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；4. 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；7. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。
【三丝清炒蟹】
【工艺】：清炒
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 跌打骨折食谱 肝调养食谱 关节炎食谱
【做法】：1. 将葱、冬笋、辣椒洗净，均切细丝。2. 锅中放入花生油烧热，将蟹壳炸红取出。3. 锅中留少许油，葱丝、笋丝、辣椒丝下锅稍炒，蟹肉下锅，随即把料酒、精盐、味精和胡椒粉依次下锅煸炒，待蟹肉炒熟后，连同蟹壳码在盘中即成。
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