【蒜泥肘花】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜
【做法】：1.猪肘洗净，用开水氽烫后捞出，用刀刮净外皮，擦干水分。2.锅中放入花椒粒和盐干炒，稍凉时抹在猪肘上腌2分钟。3.放入开水中煮一小时左右，捞出放凉，并切两段，再切成肉片，排在盘子中。4.把调料大蒜末、酱油、糖、麻油混合调匀，用猪肘肉沾吃就可以了。
【烫豆腐】
【工艺】：煮
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 单身食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 把豆腐切成3.5厘米见方的块；2. 豆腐放清水中烫煮15分钟捞出控净水；3. 蒜去皮捣成泥；4. 姜去皮洗净切末；5. 把蒜泥、虾油、酱油、姜末、韭菜花、辣椒油分装入小碟内；6. 随烫好的豆腐一起上桌佐食。
【咸蛋拌豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 单身食谱
【做法】：1.大蒜剥去外皮捣成蒜泥；豆腐切成丁，用开水泡半小时，沥去水分；咸蛋去壳切碎。2.豆腐放在碗里，放入切碎的咸蛋，味精、香油、盐、蒜泥拌匀即成。
【蒜泥拌蚕豆】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱
【做法】：嫩蚕豆拣洗干净，放入开水锅里煮熟，捞出控去水分，放入精盐拌匀，再将蒜泥、味精、酱油、醋、精盐、辣椒油调成汁，倒入蚕豆里再搅拌均匀即可。
【蒜泥拌笋瓜丝】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜 水肿食谱 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 将笋瓜洗净切成4瓣，去掉瓜瓤；2. 放入笼内，开锅后蒸5分钟取出；3. 用筷子搅成丝，放入凉开水内泡透；4. 捞起沥干水分，放入大碗内；5. 将大蒜去皮洗净，捣成泥待用；6. 将精盐、味精、醋、麻油调匀；7. 浇在笋瓜碗内，加入香菜梗、蒜泥拌匀，盛入盘内即成。
【蒜香排骨】
【工艺】：清炸
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
【蒜酱笋片】
【工艺】：腌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
【做法】：蒜切碎，和酱油、味精调好，再将莴笋洗净去皮，切成片，用开水焯一下沥去水分，放入已调好的酱油汁中，浸泡至变色即可。
【蒜心生鱼片】
【工艺】：滑炒
【口味】：蒜香味
【标签】：广州菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 水肿食谱
【做法】：1. 将生鱼（黑鱼）宰杀治净，片取生鱼肉斜切成2 毫米厚的片，加入精盐少量拌匀；2. 蒜心（青蒜）择洗干净，切成长4 厘米的段备用；3. 将香油、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；4. 用旺火烧热炒锅，下油，烧至微沸，放入鱼片泡约1 分钟至仅熟，用笊篱捞起；5. 余油倒出，炒锅放回炉上，倒入蒜心、精盐，少量清水煸炒蒜心至熟，用碟盛起沥去水分；6. 炒锅洗净放回炉上，下油，放入姜、蒜心、鱼片，烹黄酒，用芡汁勾芡，最后淋油炒匀便成。
【蒜子煨羊方】
【工艺】：煨
【口味】：蒜香味
【标签】：湖南菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.蒜切去蒂，剥去皮下入油锅炸熟待用；葱和姜拍破；豆瓣酱剁碎。2.选用四方的羊肋条肉剔去骨，烙去残存的毛，用温水浸泡，刮洗干净，下入冷水锅煮过捞出，用清水洗净血沫，放在垫有粗竹席的沙钵内，加入大曲酒、桂皮、葱姜、干红椒和适量的水，盖上盖，在旺火上烧开，移用小火煨至六成烂捞出，皮朝下剞十字花刀，翻过身，皮朝上，将羊肉切成3厘米的四方块(深度为三分之二)，皮面抹上江米酒，下入油锅炸呈黄色，仍放在沙钵内，皮朝下，加盐、豆瓣辣酱、酱油，上火煨至汁浓酥烂，加入蒜子焖一下。3.食用时，连粗竹席取出羊方，去掉桂皮、葱、姜和干红椒，翻扑盘内，蒜子围在边上，将羊肉汁用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，放香油浇盖蒜子羊方上，拼香菜即成。
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