甜品/点心家常菜谱大全

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洋梨乳酪塔

【工艺】:其他

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 西餐其他 增肥食谱

【做法】:1. 将白油、酥油、糖粉(93克)、盐、全蛋(30克)放入搅拌缸内,一起拌至微发,松驰10分钟;2. 分割数个,放在抹白油塔模中整成塔皮;3. 在上面戳洞,放入烤箱,烤成烘焙色即可取出;4. 将奶油起司和果糖一起拌匀,再打入全蛋拌匀;5. 将已过筛的玉米粉与奶油起司中一起拌匀;6. 再加入牛奶和动物性鲜奶油(100克)至奶油起司中;7. 搅拌至呈光滑细致有流性即为内馅;8. 取出冷却的塔皮挤上内馅,再洒上糖粉,放上洋梨片装饰,再以煤气枪文出焦纹即可。

杂粮蛋糕卷

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心

【做法】:1. 蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀;2. 再加入色拉油、奶水、全麦粉、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入,拌匀,成蛋黄面糊;3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡;4. 再分次放入细砂糖(85克)一起打至湿性偏干性发泡,成蛋白面糊;5. 取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;6. 再将剩余的蛋白面糊及核桃、南瓜子、松子(先预留小量作装饰)加入拌匀即成蛋糕体面糊;7. 取烤盘,先均匀撒上剩余的核桃、南瓜子、松子,再倒入蛋糕体面糊并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮面朝下;9. 另一面均匀抹上奶油酱(120克),于开头部分约2厘米处浅切一刀,再用擀面杖与蛋糕纸将其卷起即可。

粉蒸首乌糕

【工艺】:粉蒸

【口味】:甜味

【标签】:私家菜 甜品/点心 气血双补食谱 乌发食谱

【做法】:1.将何首乌根洗净,切片,用淘米水浸泡过夜,用开水煮一下,清水洗净,捣烂成泥;大枣洗净煮熟,搓成枣泥;将糯米粉、何首乌根泥、枣泥、白糖和在一起,稍加清水拌和,成团块状。2.取蒸锅一只,放入清水,在锅屉上铺荷叶一张,倒入米粉团,摊平,撕成红绿丝,盖好,大火蒸45分钟即熟。

桐叶麦粑

【工艺】:蒸

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 更年期食谱 心调养食谱 肾调养食谱 美容养颜食谱

【做法】:1. 将新产的小麦用萝筛去泥沙,拣尽杂质,用粉碎机打成带麦皮的面粉;2. 面粉放在盆内加入干酵母、白糖、清水和成半干稀的面团;3. 放在洗净的桐子叶面上,将桐子叶卷成条形,上笼蒸熟即可。

枣泥茄盒

【工艺】:炒

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 私家菜

【做法】:1. 将茄子去蒂,洗净,去皮,切成夹刀片;2. 红枣洗净,下入锅内煮烂,去掉皮、核,加白糖搅匀,制成枣泥馅;3. 鸡蛋磕入碗内,加淀粉搅匀成蛋糊;4. 将茄夹内抹入枣泥馅,两面蘸匀面粉备用;5. 炒锅注油烧至六成热,将茄夹挂匀蛋糊,蘸上芝麻,下入锅内炸至金黄色,捞出控油;6. 炒锅注油烧热,加水、白糖熬成糖浆,放入茄夹快速翻炒,挂匀糖浆即可。

虎皮棋格蛋糕卷

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心

【做法】:1. 将原味蛋糕(100克)、抹茶蛋糕(100克)中间抹上适量奶油酱后相叠;2. 蛋糕体对切成两等份长条形,再均匀抹上剩余的奶油酱叠成棋格后,以面包刀将边修整齐;3. 取虎皮面朝下,于另一面均匀抹上奶油酱(150克);4. 将棋格蛋糕摆上,一同卷上即可。

百里香披萨面皮

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱

【做法】:1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;4. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;5. 待面团体膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再擀成面皮;6. 以手指将边缘为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可。

葱香菱角

【工艺】:清蒸

【口味】:原本味

【标签】:甜品/点心 老人食谱

【做法】:1. 菱角用刀剥去外壳,削去紫色膜皮;2. 菱角放在盘中,加入葱花、盐,隔水大火蒸10分钟;3. 食用前滴少许香油即可。

自制红豆冰

【工艺】:其他

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心

【做法】:1.将红豆洗净用高压锅压10分钟,开盖后放入蜂蜜、桂花酱搅拌均匀,盛出后放入冰箱中冷藏; 2.将冰块放入粉碎机中打碎,浇上冷藏好的红豆,撒上花生碎即可。

蜜汁山楂

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:甜品/点心 健脾开胃食谱

【做法】:1.山楂洗净,去核,形成一个空心圆球,放入沸水锅内煮至五成熟,捞出剥去外皮备用。2.炒锅置火上,放清水100克和白糖炒至汁红时,倒入沸水200克,放入冰糖炒化后,再放入山楂、青橄榄和蜂蜜,用小火炖10分钟。3.用漏勺先把山楂捞出摆在盘的中间,再捞出青橄榄摆在四周,把炒锅内的糖汁烧浓,过滤去杂质,出锅浇在山楂上面即可。

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