【羔烧白果】
【工艺】：其他
【口味】：甜味
【标签】：潮州菜 老人食谱 癫痫食谱 头痛食谱 结核病食谱
【做法】：1. 先将猪白膘肉切去上下二层，留下中间部分，用开水煮熟，再切成薄肉片，然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖，腌制12 小时成为肥冰肉；2. 烧沸清水100毫升，把腌好的白膘肉泡过，使糖溶化后捞起，切成粒；3. 生白果用开水泡煮去壳；4 去壳后把果肉切瓣，下锅加清水边煮泡边搅拌，逐步去皮膜，捞起用水冲漂几次，直至把皮膜漂干净为止；5. 橘饼切成粒；6. 把漂洗过的白果肉下锅用水煮20 分钟，去掉苦涩味，捞起漂洗后再煮一次；7. 然后用沙锅一个，垫下竹箅子，放进白果，加白糖，清水150毫升，用慢火熬约30 分钟，取出；8. 中火烧热炒锅，白果肉、冰肉粒、橘饼粒一同下锅，加油、白糖，改用慢火熬至有粘质即成。
【咸鱼头豆腐汤】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：清热解毒食谱 便秘食谱 更年期食谱 头痛食谱
【做法】：1. 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。2. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。4. 加入适量清水，猛火煲30分钟。5. 放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。
【五丝蒸草鱼】
【工艺】：蒸
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 明目食谱 胃调养食谱 头痛食谱
【做法】：1. 将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净，沥干水；2. 草鱼放在案板上，用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹，放入盘内；3. 碗内加料酒、少许盐腌渍片刻；4. 猪肥瘦肉、冬笋(去皮)、酱瓜、干红辣椒、葱、姜均洗干净，切成长4厘米、粗0.2厘米(与柴梗粗细相同)的细丝；5. 香菜摘洗干净，切成长3厘米的段用开水焯烫断生；6. 将锅架在火上，放入烧开，将腌过的鱼投入速烫一下，立即捞出，用洁布擦干水分，放入长盘内；7. 把猪肥瘦肉丝、冬笋丝、酱瓜丝、干辣椒丝、姜丝混合后放在碗内，再加入酱油、盐、糖、味精、猪油，拌匀，均匀撒在鱼体上，上面再放入葱丝，入屉，架在水锅上，用旺火把水烧开；8. 冒气后蒸15~20分钟，蒸至鱼眼珠突出，鱼肉嫩熟时，取出，撒上香菜段即可上桌。
【黄鱼汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 贫血食谱 失眠食谱 头痛食谱 小儿营养不良食谱
【做法】：1. 将黄鱼收拾干净，两面剞上斜一字花刀；2. 葱、姜洗净切片，待用；3. 锅内加清汤，下入葱、姜片及黄鱼烧开至熟；4. 捞出葱、姜片，下入料酒、精盐、味精、胡椒粉及香油；5. 出勺装碗,，撒上香菜叶。
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