【手撕包菜】
【工艺】：炒
【口味】：咸酸味
【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 延缓衰老食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 包菜手撕成大片过水备用；2. 下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒；3. 续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
【工艺】：煮
【口味】：咸酸味
【标签】：高脂血症食谱 减肥瘦身食谱 糖尿病食谱 美容养颜食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 土豆和红萝卜均去皮，洗净切粒；2. 洋葱去衣，洗净，切丝；3. 番茄洗净，切件去核；4. 椰菜（菜花）洗净，切丝；5. 姜去皮，洗净，拍松；6. 青椒洗净，开边去粒，切粗条；7. 烧热锅，下油爆香姜，再下洋葱炒香，然后放下椰菜炒软，铲起；8. 水适量煲开，放下土豆、红萝卜、番茄、椰菜、洋葱，慢火煲开，加胡椒粉及盐调味，即可盛碗上桌。
【梅子炖鸭】
【工艺】：原炖
【口味】：咸酸味
【标签】：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 脚气食谱 营养不良食谱
【做法】：1.猪皮用清水浸泡1小时后，换水再浸3-4次，最后2次加入半茶匙米醋，分别约1小时和半小时，用姜（切片）、葱（切段）氽水，高火3分钟，取出冲洗。2.芹菜去叶，去头，切长段；猪皮切块，烧鸭切块。 3.用酸梅30克，冰糖75克(拍碎)，老抽，清水2杯，精盐5克做成调料。 4.熟色拉油2汤匙爆香蒜茸（大蒜剁茸）、豆瓣酱，加猪肉皮略炒，再加入其余调料，低火18分钟，放入部分芹菜，烧鸭放上面，再放入其余芹菜，待滚，撒上葱段即可。
【黄瓜拌绿豆芽】
【工艺】：拌
【口味】：咸酸味
【标签】：高温环境作业人群食谱 减肥瘦身食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 糖尿病食谱
【做法】：1. 将绿豆芽去根，洗净，入开水锅焯熟，捞出捞干水分；2. 黄瓜洗净，切成细丝；3. 葱去根洗净切成葱花；4. 姜洗净去皮切成丝；5. 将绿豆芽、黄瓜丝盛入盘中，撒上精盐、加葱花、姜丝拌匀，浇上醋、淋上热麻油，拌匀即成。
【拌马齿苋】
【工艺】：拌
【口味】：咸酸味
【标签】：素斋菜 四川菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱
【做法】：1. 将马齿苋的老根、老叶摘去，用清水洗涤干净，然后用刀切成7 厘米长的段；2. 马齿苋段放入沸水锅内氽至断生，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；3. 取一只碗，放入精盐、酱油、醋、红油、刀口辣椒、白糖、香油、味精等各味调料调拌均匀待用；4. 将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可装盘供食。
【酸菜鲈鱼汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸酸味
【标签】：四川菜 健脾开胃食谱 补气食谱 肾调养食谱
【做法】：1. 鲈鱼剖腹去鳃洗净，斜刀改片；2. 放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用；3. 泡青菜洗净切丝；4. 山椒剁碎；5. 油锅置旺火上，下泡青菜炒香，接着放入山椒、姜蒜米、葱，掺入清水煮沸；6. 下味精、胡椒、白酒、鱼片，待鱼片煮至发白即成。
【刨花鱼】
【工艺】：拌
【口味】：咸酸味
【标签】：山东菜 营养不良食谱
【做法】：1.将鲜鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净，剔下两扇鱼肉，片去鱼皮，冬季放在室外或入冰箱内冻透。 2.将冻鱼肉取出，用木工刨或利刃刀推削成薄卷鱼片，放入盘内，与醋碟、盐碟同时上桌，供蘸食。
【柠檬葱头鸡汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸酸味
【标签】：特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将葱头切丁，放入热黄油锅内，炒至变黄，撒入面粉，继续炒至发出面香味时，注入鸡清汤搅匀，在旺火上煮开，并放入香叶、柠檬汁，微开约5分钟，加细盐调好口味，放入剁好的鸡块煨至熟烂；2. 将蛋黄搅散，放入少量鸡汤?开，锅内放少许鸡汤，上火烧开，再将蛋黄徐徐倒入滚开的鸡清汤中，调匀成蛋汁，食用时，汤盘内放四块熟鸡肉，盛上汤，浇上蛋黄汁搅匀，撒上香菜末即可。
【凉拌海蜇皮】
【工艺】：拌
【口味】：咸酸味
【标签】：广东菜 清热解毒食谱 祛痰食谱 甲状腺疾病食谱 高血压食谱
【做法】：1. 将海蜇皮泥沙洗净，切10厘米长的细丝，放入凉水内浸泡；2. 黄瓜切10厘米长的细丝；3. 姜刮净皮，切成细末；4. 醋，酱油，麻油，精盐，味精、姜末等调料拌匀；5. 将海蜇捞出，控干水分，放盘内，将汁浇在海蜇皮上，再将黄瓜丝撒在上面，食时拌匀即可。
【田园色拉】
【工艺】：凉菜
【口味】：咸酸味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 将莴苣去叶、皮清洗，切成丁；2. 红柿子椒去蒂、籽，洗净切成丁；3. 葱头去外皮，洗净，切成片；4. 西芹择洗干净，切成斜刀片；5. 鲜蘑洗净，切成片；6. 嫩黄瓜洗净，切成片；7. 蒜切碎成末；8. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成块；9. 将所有菜料加橄榄油、香醋、精盐、胡椒粉、芥末粉、蒜末、柠檬汁拌匀即可。
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