隔水炖家常菜谱大全

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红花炖羊心

【工艺】:隔水炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:活血化瘀食谱 高血压食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱 心悸食谱

【做法】:1. 将羊心洗净后去脂肪,切小片;2. 羊心放入炖盅内,加适量清水和红花;3. 隔水炖熟后,加食盐适量调味。

姜汁炖砂仁

【工艺】:隔水炖

【口味】:原本味

【标签】:孕早期食谱 保胎食谱 脾调养食谱

【做法】:将材料同放入炖盅内,加清水半碗,隔水炖30分钟以上,去渣待凉后缓缓饮用。

冰糖炖海参

【工艺】:隔水炖

【口味】:甜味

【标签】:补虚养身食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱

【做法】:海参炖烂后加入冰糖,再炖片刻。用法:早饭前空腹1次食。

炖大白菜

【工艺】:隔水炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:清热解毒食谱 北京菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 大白菜去根和枝叶,用沸水汆片刻,取出,用冷水过冷,撕去皮膜;2. 猪肚放在热锅中炒片刻;3. 香菇用水浸发后炖熟;4. 火腿切片蒸熟;5. 将熟猪油下锅,用中火烧至六成热,下白菜炸熟,取出,用钵盛放,盖猪肚,加精盐和水;6. 再入蒸笼用旺火炖1 小时;7. 取出猎肚、白菜放在盘里,将香菇、火腿伴在两边;8. 将原汤下锅烧热,加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡,淋在面上便成。

煲蚌鸽

【工艺】:隔水炖

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 跌打骨折食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 明目食谱

【做法】:1.先将蚌的外壳洗刷干净,连壳放入碗内,入蒸笼蒸至蚌壳分开,蒸出的汤汁待用。2.蒸好的蚌要除心泥沙后用冷水洗干净,壳留用。3.将蚌肉切碎与肉茸、淀粉、酱油、葱、生姜、胡椒粉混合。4.将混合后的肉料嵌入蚌壳内,两片合拢。5.大汤碗中放入预先煮过的竹笋块,将整只乳鸽保持原形放在上面,周围排一圈嵌肉蚌壳,加入精盐、味精、清水、黄酒及蚌的汤汁,置于隔水加盖的锅内炖煮1小时即成。

冰糖麻雀

【工艺】:隔水炖

【口味】:甜味

【标签】:特色菜 补阳食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1. 麻雀去毛,内脏,洗净;2. 将冰糖和洗净的麻雀放入瓦锅中;3. 加清水适量,隔水炖熟。

黄精炖猪肉

【工艺】:隔水炖

【口味】:原本味

【标签】:滋阴食谱 补虚养身食谱 失眠食谱

【做法】:将黄精、猪肉洗净,分别切成小块,然后放入沙锅内,加水适量,放入葱段、姜片、盐、料酒,隔水炖熟,加入少许味精。

白参炖鹧鸪

【工艺】:隔水炖

【口味】:原本味

【标签】:补气食谱 脾调养食谱 孕中期食谱

【做法】:1. 把鹧鸪洗切净,去内脏,抹干水,切块。2. 人参切片,与鹧鸪一起放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖约3小时,加入盐、味精调味热服。

清炖水鱼

【工艺】:隔水炖

【口味】:原本味

【标签】:补虚养身食谱 滋阴食谱 气血双补食谱 孕晚期食谱

【做法】:1. 用热水浇甲鱼,使它排出屎尿和污物后,方才砍断头(要小心,不要被它咬伤);砍断头后,从甲鱼腹之间剖开,把全身翻出,清除内脏,尾巴四脚一定要用刷子洗净,肉可切成小块。2. 洗净后用大盅盛着,加入姜、葱、酒及盐等,隔水武火炖30分钟,然后再加入清鸡汤入盅内,再加入酒、火腿等,加上盖子,再隔水炖1小时,然后转文火,再炖上30分钟左右,便可以了。

莲子百合炖燕窝

【工艺】:隔水炖

【口味】:甜味

【标签】:补虚养身食谱 结核病食谱 心悸食谱 失眠食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 燕窝预先用清水浸透发开,拣洗干净,沥干水。2. 选取湘莲肉,去心,煲留莲子衣,用水浸透,洗净。3. 将燕窝及莲子肉同冰糖一起放入炖盅,加适量凉开水,盖上盅盖。4. 待炖盅隔水炖1.5小时后,即可食用。

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