【红花炖羊心】
【工艺】：隔水炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：活血化瘀食谱 高血压食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱 心悸食谱
【做法】：1. 将羊心洗净后去脂肪，切小片；2. 羊心放入炖盅内，加适量清水和红花；3. 隔水炖熟后，加食盐适量调味。
【炖大白菜】
【工艺】：隔水炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：清热解毒食谱 北京菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；2. 猪肚放在热锅中炒片刻；3. 香菇用水浸发后炖熟；4. 火腿切片蒸熟；5. 将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；6. 再入蒸笼用旺火炖1 小时；7. 取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；8. 将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。
【煲蚌鸽】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 跌打骨折食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 明目食谱
【做法】：1.先将蚌的外壳洗刷干净，连壳放入碗内，入蒸笼蒸至蚌壳分开，蒸出的汤汁待用。2.蒸好的蚌要除心泥沙后用冷水洗干净，壳留用。3.将蚌肉切碎与肉茸、淀粉、酱油、葱、生姜、胡椒粉混合。4.将混合后的肉料嵌入蚌壳内，两片合拢。5.大汤碗中放入预先煮过的竹笋块，将整只乳鸽保持原形放在上面，周围排一圈嵌肉蚌壳，加入精盐、味精、清水、黄酒及蚌的汤汁，置于隔水加盖的锅内炖煮1小时即成。
【冰糖麻雀】
【工艺】：隔水炖
【口味】：甜味
【标签】：特色菜 补阳食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1. 麻雀去毛，内脏，洗净；2. 将冰糖和洗净的麻雀放入瓦锅中；3. 加清水适量，隔水炖熟。
【黄精炖猪肉】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：滋阴食谱 补虚养身食谱 失眠食谱
【做法】：将黄精、猪肉洗净，分别切成小块，然后放入沙锅内，加水适量，放入葱段、姜片、盐、料酒，隔水炖熟，加入少许味精。
【白参炖鹧鸪】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：补气食谱 脾调养食谱 孕中期食谱
【做法】：1. 把鹧鸪洗切净，去内脏，抹干水，切块。2. 人参切片，与鹧鸪一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖约3小时，加入盐、味精调味热服。
【清炖水鱼】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：补虚养身食谱 滋阴食谱 气血双补食谱 孕晚期食谱
【做法】：1. 用热水浇甲鱼，使它排出屎尿和污物后，方才砍断头（要小心，不要被它咬伤）；砍断头后，从甲鱼腹之间剖开，把全身翻出，清除内脏，尾巴四脚一定要用刷子洗净，肉可切成小块。2. 洗净后用大盅盛着，加入姜、葱、酒及盐等，隔水武火炖30分钟，然后再加入清鸡汤入盅内，再加入酒、火腿等，加上盖子，再隔水炖1小时，然后转文火，再炖上30分钟左右，便可以了。
【莲子百合炖燕窝】
【工艺】：隔水炖
【口味】：甜味
【标签】：补虚养身食谱 结核病食谱 心悸食谱 失眠食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 燕窝预先用清水浸透发开，拣洗干净，沥干水。2. 选取湘莲肉，去心，煲留莲子衣，用水浸透，洗净。3. 将燕窝及莲子肉同冰糖一起放入炖盅，加适量凉开水，盖上盅盖。4. 待炖盅隔水炖1.5小时后，即可食用。
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