补气食谱家常菜谱大全

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陈皮白糖海带粥

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:快餐/主食 补气食谱 清热去火食谱 利尿食谱 孕晚期食谱

【做法】:1.将水发海带切成碎末;陈皮用清水浸透,清洗干净,待用。2.粳米淘洗干净,直接放入锅内,加水适量,置于火上,煮开后加入陈皮、海带,并不时地搅动,用小火煮到粥成,再加白糖调味即可。

豉汁酸辣鱼

【工艺】:烧

【口味】:酸辣味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 补气食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 活鲈鱼去鳃、鳞、内脏,洗净,用刀在鱼两侧横划4刀,深至鱼骨,放入盆内加盐、姜汁酒、胡椒粉拌匀,腌5分钟,放入沸水锅内氽除血水,捞出;2. 泡红辣椒切成圈;葱白切段;猪网油洗净,沥干水分;3. 锅内加植物油少许,烧至五成热,放入永川豆豉,泡红辣椒圈炒香;4. 猪网油平铺在菜墩上,放入腌渍的鲈鱼,加入炒豆豉、泡红辣椒圈、葱白段包好,装入盘入笼,用旺火蒸熟,取出,撕去猪网油不用,换净盘盛鱼,撒上胡椒粉待用;5. 炒锅置火上,加植物油,烧至四成热,下蒜蓉、虾油、盐、味精、醋调匀,浇在盘内鱼上即成。

百子银耳

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 营养不良食谱 补气食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将银耳择洗好,放勺内,上火,加鸡汤煨焖入味;2. 香菇放入开水中烫透;3. 菜叶砸碎挤成菜汁,放入碗内;4. 鸡里脊去筋,与虾肉、鱼肉分别砸成细茸,各放入碗内;5. 碗内加入精盐、姜汁、凉汤?开;6. 将鸡茸放入蛋黄拌匀;7. 鱼茸放入菜汁、蛋清拌匀;8. 虾茸放入蛋清拌匀;9.  坐勺上火,放入清水烧开,将勺端离火口;10. 将3种分别挤成玻璃球大小的丸子,把勺上火氽透,捞出用温水涤净;11. 坐勺上火,加入鸡汤、料酒、姜汁、盐烧开;12. 撇去浮沫,把银耳、三色小丸子、香菇放入,用微火煨焖入味;13. 调入味精,淋入淀粉勾成薄芡,淋入鸡油,翻转过来,装盘即成。

人参蒸老母鸭

【工艺】:蒸

【口味】:原本味

【标签】:补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 快速冲洗人参,去根部芦头,放入小碗中;2. 人参置于饭锅蒸软,切成薄片备用;3. 活杀鸭子,去毛,剖腹,洗净,取全鸭及内脏;4. 将全鸭放入大磁盆内,背朝下,腹朝上;5. 再将人参片、鸭内脏先后放入鸭腹内;6. 淋上黄酒,并将鸭头弯入腹腔,用白线扎牢;7. 然后加冷水大半碗,细盐5克、黄酒5克于盆中;8. 磁盆加盖不让水蒸气进入;9. 最后用旺火蒸4小时,至全鸭酥烂时离火。

炸芝麻黄鱼排

【工艺】:碎屑料炸

【口味】:甜咸味

【标签】:家常菜 贫血食谱 失眠食谱 补气食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将黄鱼刮去鳞,挖去鳃,除去内脏,洗干净后放在案板上;2. 黄鱼用刀剁去头,从鱼背上的头部下刀划至尾部,剖成两半,剔去上中脊骨,再剥去外皮和去掉胸部刺;3. 然后,将每半片鱼肉均切成两条长片,放在碗中,加入味精、料酒、盐、糖、葱末、姜末拌匀,腌渍入味;4. 把鸡蛋打在碗中,加入淀粉调成蛋糊;5. 将锅架在火上,加入花生油烧至五六成热,把鱼片挂上蛋糊,两面再沾匀芝麻放在油锅内浸炸;6. 当油温升高至八成以上热时,鱼肉外皮变脆,内部已成熟,即可用漏勺捞出;7. 改刀切成1.5厘米宽的长条,并排码入盘中即成。

胡椒猪肚

【工艺】:煮

【口味】:椒麻味

【标签】:防癌抗癌食谱 胃调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 将白胡椒洗净并研碎;2. 猪肚以粗盐擦洗干净,然后在开水中煮10分钟捞起,并用冷水洗净;3. 把研碎的胡椒放入猪肚,并在其中加入少许清水,将猪肚扎紧;4. 将猪肚放入锅中,倒入适量清水,以大火煮沸;5. 转用小火煮2~3小时,按喜好加入适量调味品即可。

炒羊肚片

【工艺】:炒

【口味】:五香味

【标签】:私家菜 胃炎食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 补气食谱

【做法】:1.将肚板片成片放入开水中烫透。 2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内,调成芡汁。3.炒勺上火,倒入花生油烧热,将肚片放入滑散,倒出沥油。再将肚片倒回勺中,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。

鸡虾双珠汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:补气食谱 补虚养身食谱 肾调养食谱 补阳食谱

【做法】:1. 葱、姜洗净,葱切段,姜切片;2. 菠菜择洗干净,切段;3. 将鸡脯肉洗净,去血汁,斩成茸,放在大碗内;4. 在鸡肉碗内加入高汤或水150毫升、料酒10克、精盐少许、蛋清适量搅拌均匀;5. 将搅拌均匀的鸡肉茸用手挤成像荔枝大小的丸子若干;6. 丸子放入盛高汤的汤锅内,用小火煮至约八九成熟时捞到清水内;7. 将虾仁洗净,斩成肉茸;8. 虾茸碗内,加清水100毫升、料酒10克、精盐少许、剩余蛋清、高汤150克搅匀;9. 将搅拌均匀的虾茸也挤成一些荔枝大小的虾丸子;10. 虾丸子放入烧鸡丸子的汤锅内,小火煮至虾丸子全部浮起时捞出;11. 将盛有高汤的汤锅置火上,放葱段、姜片,煮十几分钟;12. 把葱、姜捞出,下入精盐、料酒、鸡丸、虾丸、菠菜,待汤沸后,起锅盛入汤盆内,淋上香油即成。

参芪粥

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:补气食谱

【做法】:1.将黄芪、党参、淮山药入少锅内,加水煎汤。2.煎至500毫升,去渣留汁,入粳米,再加水适量,煮粥。3.煮至米开花、汤稠,吃时加红糖少许。

鸡脚花胶汤

【工艺】:原炖

【口味】:原本味

【标签】:孕妇食谱 滋阴食谱 补气食谱 孕早期食谱

【做法】:1. 鸡脚斩去趾甲,洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。3. 鱼肚(花胶)先浸透发起,洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂,洗净。6. 姜洗净,切片。7. 把适量清水煲滚,放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。8. 将煲好的鸡脚花胶汤,下盐调味即可。

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