老人食谱家常菜谱大全

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大枣枸杞子炖鸡翅

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 青少年食谱 营养不良食谱 老人食谱

【做法】:1. 鸡翅切成段;2. 大枣、枸杞子分别用水洗净;3. 锅内放水,放在火上烧沸,把切好的鸡翅焯一下水;4. 焯好的鸡翅及洗好的大枣和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸,撇去表面浮沫;5. 放入洗好的枸杞子,盖好盖,用小火炖1小时左右;6. 至鸡翅熟烂时,放精盐、味精调好口味即可。

烩生鸡丝

【工艺】:烩

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 贫血食谱 月经不调食谱 营养不良食谱 老人食谱

【做法】:1.鸡脯肉切极细丝,加蛋清拌和,再加少量湿淀粉拌匀。水发玉兰片切极细丝。2.炒勺坐文火,猪油250克烧至四成热(刚起白泡),下鸡丝略炒倒入漏勺沥油。3.炒勺坐旺火,下鸡汤、玉兰片丝、味精、盐、姜汁、酒,汤沸去浮沫,下湿淀粉,搅匀煮稠后出锅,洒上鸡油25克即可。

牛肉热汤面

【工艺】:煮

【口味】:微辣

【标签】:快餐/主食 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 牛肋条整条放在锅中炸烫,去除血水,捞出切大块备用;2. 锅内倒油烧热,爆香葱、姜、蒜末,放牛肉及辣椒酱炒透;3. 再倒入酱油炒3分钟后,加入清水,以小火焖煮90分钟;4. 放盐、白糖调味,面条煮熟;5. 小白菜洗净切段,放入煮面条水中烫熟捞出;6. 碗内加入一些牛肉汤汁及煮面的沸水稍微稀释,盛入面条,上面再铺上牛肉块及小白菜即可。

黄花蛋汤

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:益智补脑食谱 家常菜 肝调养食谱 贫血食谱 老人食谱

【做法】:1. 将干黄花菜用清水先洗2遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水分,码整齐,从中间切断;2. 葱、姜洗净,分别切成丝;3. 将鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精、料酒,用筷子搅打均匀;4. 坐锅点火倒油,烧至六成热时将鸡蛋炒熟,倒入黄花菜,加少许料酒、精盐、味精及高汤,烧开撇去浮沫,倒入汤盆中即可。

鸡汤鲜蘑豌汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 术后食谱 营养不良食谱 老人食谱

【做法】:1. 鲜蘑切片,放入沸水锅内焯熟;2. 豌豆焯至断生,捞出备用;3. 鸡肉剁成块;4. 熟鸡汤过箩,撇去浮油,加入精盐,调好口味;5. 起锅时,在汤盆内放上鲜蘑片、豌豆、鸡块,盛入鸡汤即成。

韭菜花拌豆腐

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 美容养颜食谱 更年期食谱 老人食谱 高脂血症食谱

【做法】:1.将豆腐放入碗内,浇入沸水浸烫片刻,捞出晾凉,沥净水分,切成1厘米见方的小丁;香菜洗净,用冷开水再泡洗,沥净,切细末;韭菜花择洗干净切成细末备用。2.将豆腐丁放入盘内,撒上香菜末、加麻油、酱油、精盐、味精和韭菜花末,搅拌均匀即成。

山药玉米粥

【工艺】:煮

【口味】:咸味

【标签】:防癌抗癌食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 补气食谱 老人食谱

【做法】:1. 将山药切成细丝;2. 去除石莲子的芯并磨成粉;3. 将玉米、山药入锅并加入适量水,同煮30分钟;4. 再放入石莲粉、冰糖,煮成胶状稀粥。

海带紫菜燕窝汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 老人食谱 产后调理食谱 美容养颜食谱

【做法】:1. 燕窝用开水浸过,去毛,把水倒掉;2. 海带洗去泥沙,隔水蒸半小时,取出切丝;3. 紫菜、姜、葱洗净,姜切成小片,葱切成小段;4. 紫菜、燕窝、海带、葱段、姜片、精盐放在锅中,倒入清水,放至旺火上烧沸,转用文火煮约半小时;5. 把豆腐切成8块放入汤内,煮沸即成。

木瓜生姜蜂蜜粥

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:关节炎食谱 老人食谱

【做法】: 将木瓜片装入布袋中,与淘净的粳米、洗净的生姜片同入锅中,加水适量,煮成稠粥,粥将成取出药袋,趁温加入蜂蜜,调匀即成。

鱼头浓汤

【工艺】:白烧

【口味】:奶汤咸鲜

【标签】:杭州菜 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 老人食谱

【做法】:1. 选用新鲜鳙鱼宰杀治净,取不带脊骨,自胸鳍处切断,连肉的鱼头半爿(俗称“雌爿”);2. 鳃肉处轻剐一刀,背肉处斜剞一刀,用清水洗净;3. 姜去皮拍松;4. 小白菜择洗干净,大的一开四,小的对剖开;5. 熟火腿切薄片;6. 将鱼头先用沸水烫一下,备用;7. 炒锅置旺火上烧热,滑锅后下熟猪油,至五成热时,将用沸水烫过的鱼头剖面朝上放入炒锅略煎,翻转鱼头;8. 再放入黄酒、葱结、姜块,加沸水1750毫升,盖上锅盖,用旺火烧约5~7 分钟;9. 再加入小白菜心略滚,约1 分钟;10. 再将鱼头取出盛入品锅,菜心放在鱼头的四周;11. 捞去汤中的葱姜,撇去浮沫,加精盐和味精调味;12. 将汤汁用细筛滤过,倒入品锅,装置上火腿片,淋上熟鸡油,上桌随带姜未醋一碟。

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