烤家常菜谱大全

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奶油白菜

【工艺】:烤

【口味】:奶汤咸鲜

【标签】:微波食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 便秘食谱 滋阴食谱 孕晚期食谱

【做法】:1.白菜洗净切块,洋葱切丝,里脊肉切薄片。 2.白菜与姜(切片)、盐、糖,水30克拌匀放入炉中高火10分钟后取出,留汁,沥干白菜。 3.色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱,高火2分钟再放入面粉、炼乳、水30克与白菜汤汁拌匀,最后放入白菜与肉片,高火5分钟即可。

南瓜壳

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:微波食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 益智补脑食谱

【做法】:1.将金针菜、金针菇、蛤蜊洗净;南瓜洗净切盖头,瓜肉挖出,鲜香菇切片。 2.色拉油15克高火1分钟,放入葱(切末)末、蒜(切末)末,高火1分钟。 3.放入除南瓜以外的金针菜、香菇、粉丝(泡发)、金针菇、蛤蜊及盐、味精、麻油、酱油、水,高火5分钟。 4.取出倒入南瓜即可。

紫菜色拉卷

【工艺】:烤

【口味】:清香味

【标签】:甜品/点心

【做法】:1.金华火腿切成吐土司同长之长条,土司去周围黄皮。马铃薯去皮后切成与吐司同长的1厘米的宽粗条,四季豆与马铃薯分别放入袋中,袋口不要扎得太紧,以高火煮7分钟,取出待凉备用。 2.紫菜放于盘中以高火烤1分30秒,取出对切成比吐司略长3厘米,备用。 3.取一块紫菜,放上吐司,将金华火腿、马铃薯、四季豆并排放上,挤上色拉酱后卷起,接口处以色拉酱粘紧,食用时对角切半即可。

美式苹果派

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:快餐/主食 西餐其他 甜品/点心 增肥食谱 单身食谱

【做法】:1. 将苹果削皮去籽,分别切成8瓣备用;2. 热锅,放入无盐牛油加热溶化,再倒入一半的细砂糖加热至完全溶化;3. 放入苹果,再倒入剩余的细砂糖与肉桂粉继续加热,搅拌至细砂糖充分沾裹在苹果上;4. 在锅中加入柠檬汁继续煮约12~15分钟至苹果变软、水分收干时(中途需不时搅拌),并带有茶褐色后熄火;5. 倒入白兰地拌我产,待冷即即为苹果馅备用;6. 将2/3甜派皮擀开成0.4厘米厚,放入派盘中整形静置;7. 松弛约15分钟,派皮边缘刷上蛋液;8. 将苹果馅倒入派皮中,将剩余派皮擀平盖上边压紧刷上剩余蛋液,静置约15分钟;9. 放入烤箱以200/200℃烘烤约25~30分钟即可。

葱油淋鸡

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 微波食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】:1. 葱、姜洗净,切丝;2. 将鸡腿肉洗净切成香块,抹上酱油,盐后腌5分钟;3. 在腌好的鸡肉块中加入少许香油,以微波高火加热6分钟;4. 将鸡块取出装盘备用;5. 植物油用微波高火加热3分钟,加入葱丝、姜丝、高汤,用微波高火加热3分钟,淋在盘中的鸡块上即可。

起酥蛋糕

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 西餐其他 快餐/主食 单身食谱

【做法】:1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团;2. 将酥皮面团,用擀面棍擀成长宽各42×42厘米的正方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟备用;3. 将全蛋(400克)和细砂糖(200克)一起搅打至细砂糖溶解;4. 再加入高筋面粉(100克)、低筋面粉(100克)拌匀,继续再加入乳化剂打发;5. 接着将牛奶、奶油分次加入搅拌均匀,再倒入长方形烤模中;6. 放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤约40分钟,即为蛋糕体;7. 取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后,再把做好的蛋糕体放入酥皮中并加以卷起;8. 最后在表面处刷上一层蛋黄液后,再戳出数个小细洞,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。

苹果馅烤鹅

【工艺】:烤

【口味】:果汁味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将鹅剖洗干净,用少许精盐涂抹内脏; 2. 鹅翼交叉别在后背,脖腔和体内填入苹果馅,用竹签将鹅脖别在背后; 3. 开口处用竹签别紧,开缝处用线缝好,腿与尾部绑在一起,鹅胸朝上放在烤盘架子上; 4. 将烤盘放烤箱内烤3小时(后1小时在鹅身上盖一层铝箔纸,以防色泽过重)至熟; 5. 取出放保温盘内,放置15分钟即可剔肉; 6. 将鹅内脏洗净放入汤锅内,加入切碎的洋葱和适量精盐、清水煮开,盖好煨1小时,滗去汤汁(留用);7. 将内脏切碎,加入切碎的芹菜、洋苏叶、麝香草、胡椒拌匀; 8. 锅内注油烧热,放入面粉用小火炒至起泡; 9. 添入汤汁,加适量水,拌入混匀的内脏,煮开1分钟即可; 10. 鹅肉与汁同上。

蒙布朗栗子派

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 增肥食谱

【做法】:1. 将栗子酱用直型打泡器打软;2. 用牛奶将吉士粉溶解拌匀即成吉士酱备用;3. 将甜派皮擀成久0.4厘米厚,分别压入小型派模中,整形好松弛约15分钟;4. 以隔纸压镇石的方式将做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟;5. 取出纸与镇石,再进烤箱续烤约3~5分钟至表面呈金黄色;6. 取出100克吉士酱与栗子酱、兰姆酒、香草精一起拌匀;7. 再加入打发的动物性鲜奶油(40克)拌匀;8. 将剩余的吉士酱,与打发的动物性鲜奶油(120克)一起拌匀,即为内馅备用;9. 将小派皮挤入内馅后,放上海绵蛋糕片,挤上打发的植物性鲜奶油(300克);10. 再用8孔特殊花嘴顺时钟挤上打发的材料,最后洒上防潮糖粉装饰即可。

麻酱饼

【工艺】:烤

【口味】:麻酱味

【标签】:上海菜 心调养食谱 肾调养食谱 脾调养食谱

【做法】:1.将芝麻酱加花椒粉,麻油,细盐,拌匀成薄浆,芝麻淘净沥干水分。饴糖加清水125克调成糖水。 2.将鲜酵母加温水125克搅碎调匀后,倒入面粉250克中搅匀,静置2小时成酵面。 3.剩余面粉倒在工作台上,中间挖个凹塘,加酵面,温水1250克,搓匀揉至面团光滑,不粘手,不粘工作台后,盖上布,静置30分钟左右让其发酵,但不能发足,只能在发至三成时,即搀入碱水,拌匀揉透。 4.酵面搓成条,摘成12只大坯子,工作台上涂些油后,将坯子搓成一头大,一头小,再擀成长条。面条上涂上一层芝麻酱,然后从里向外卷拢,再摘成5只坯子,将坯子两头捏拢,以免芝麻酱溢出,再用手将坯子揿成0.7厘米厚薄的饼,两面刷上饴糖水,撒上芝麻,即成麻酱饼生坯。 5.在平锅上刷些油,将麻将饼生坯放入,加盖,用小火烘,待呈金黄色时翻个身再烘另一面,两面烘好后,放在炉子四周焖1-2分钟,出炉即成。

元宝馅饼

【工艺】:烤

【口味】:芥末味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将火腿切成末,加入碎奶酪、芥末、胡椒粉拌匀制成火腿馅;2. 鸡蛋磕开,将蛋清与蛋黄分开备用;3. 面粉内放入精盐、酥油和化开的黄油拌成颗粒状;4. 再徐徐淋入清水,辚淋边搅拌,揉成面团;5. 将面团一分为二,取其中一块擀成长方形面片,切成10个直径8厘米的圆片,放入煎锅内;6. 将蛋清搅开,涂抹在面片四边,面片中心放入适量火腿馅,包好后将边按实煎熟;7. 取另一面团擀成长方形面片,切成10个圆片;8. 将蛋黄与牛奶拌和,刷在圆饼四周,面片中心放入适量火腿馅,包好按实;9. 入烤炉烤20分钟,至圆饼呈淡棕色即可出炉;10. 将煎、烤的20个馅饼装盘即可食用。

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