【香菇白菜羹】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：防癌抗癌食谱 冬季养生食谱 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
【做法】：1. 香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；2. 魔芋球洗净，对半切开；3. 大白菜洗净，撕成小块；4. 炒锅上火下色拉油烧热，倒入香菇片和魔芋球略炸片刻，捞起沥干油分；5. 大白菜块倒入热油中炒软；6. 白菜锅中加入适量冷水，加盐和姜末煮沸；7. 放入香菇片、魔芋球，烧沸约2分钟；8. 加味精调味，以湿淀粉勾稀芡，即可盛起食用。
【苦瓜黄豆煲排骨】
【工艺】：原炖
【口味】：清苦味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱
【做法】：1. 把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净； 2. 苦瓜去核切块；3. 黄豆浸泡片刻；4. 排骨切成段状；5. 黄瓜、黄豆、排骨、生姜一起放进瓦煲里，加水1500毫升；6. 先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时；7. 直到水少一半时，加入少许盐调味；8. 加文火煲10分钟即可，饮汤食苦瓜及猪排骨。
【炒三丝(1)】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 老人食谱 高血压食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将莴笋去皮洗净，切成斜刀片，再切成细丝；2. 胡萝卜洗净，切成细丝；3. 葱切丝；4. 豆腐干切成丝，下入开水锅内烫软，捞出控水备用；5. 炒锅注油烧热，下入葱丝炝锅，放入胡萝卜丝、豆腐丝，加酱油煸炒至胡萝卜熟透，再放入莴笋丝炒匀，撒入味精即可。
【冬瓜蒸饺】
【工艺】：包裹蒸
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 贫血食谱 滋阴食谱 老人食谱 糖尿病食谱
【做法】：1.烫面团切分成小块，再擀成饺子皮。2.肉馅再次剁细，放入火腿末、姜末和所有的调味料（酒、盐、酱油、清水、香油）拌匀。3.冬瓜洗净，去皮，切成小丁，放入肉馅中搅拌匀。4.每张饺子皮中包入适量的馅料，捏成饺子。5.把做的饺子放入蒸笼中，用大火蒸8分钟，取出略凉后就可以吃了。
【熘豆腐盒】
【工艺】：溜
【口味】：酸甜味
【标签】：清真菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块；2. 将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净；3. 冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内；4. 用麻酱、味精、腐乳、精盐，调拌均匀成馅；5. 取一半切好的豆腐片放在墩上，将馅均放豆腐片上；6. 再将另一半豆腐片盖上面，即为豆腐盒生坯；7. 豆腐上屉蒸5分钟，取出待用；8. 将鸡蛋磕入碗内，放面粉合成黄糊；9. 将蒸好的豆腐盒蘸匀黄糊炸至呈金黄色捞出摆盘内；10. 炒勺上火放油烧热，用姜米炝勺；11. 加南荠10克、冬笋片25克、酱油、醋、白糖、高汤烧开；12. 水淀粉勾成芡汁，淋花椒油，浇在炸好的豆腐盒上即成。
【蘑菇鲜贝煲】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 老人食谱
【做法】：1. 干贝去筋，洗净后放入碗内，加适量清水，上屉蒸20分钟；2. 蘑菇用清水浸透，去蒂洗净，撕成片；3. 姜切片，葱切段；4. 炒锅上火，放入植物油烧热，下葱段、姜片爆香，加入高汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇；5. 烧开后撇净浮沫，移至煲内用小火炖约1小时，淋入鸡油、放入味精即成。
【炝银芽鸡丝】
【工艺】：炝
【口味】：麻辣味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱
【做法】：1. 先将鸡脯肉切丝；2. 鸡丝内放鸡蛋清、淀粉抓均匀；3. 鸡丝放在温油锅中滑透捞出；4. 将绿豆芽掐去两头，放开水锅中氽一下捞出，冲凉沥干水分；5. 绿豆芽和鸡丝一起放在盘中，加香菜、蒜泥、盐、味精、花椒油拌均匀即成。
【青蒜焖火腩】
【工艺】：焖
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 青少年食谱 老人食谱 运动员食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 青蒜摘去老叶、洗净，切斜片，备用；2. 北豆腐用水冲净后，滴干水分切小长块，用油煎成金黄色盛起备用；3. 烧肉斩成小块；4. 烧热锅，爆香蒜肉，倒下烧肉，豆腐炒香，再下青蒜及调味料料匀即可上碟。
【芹菜拌烤鸭丝】
【工艺】：拌
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 老人食谱
【做法】：1.将鸭肉洗净做成烤鸭肉备用；芹菜用清水洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，捞出沥迅速沥干水分，用精盐、白糖和香油拌匀。2.烤鸭肉切成细丝，用沸水稍烫一下，后倒入芹菜里，拌匀装盘即可。
【鱼兜子】
【工艺】：包裹蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：河南菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 老人食谱
【做法】：1. 草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，片取净肉洗净切成0.6 厘米见方的菱形鱼仁；2. 冬笋削皮洗净，切成同样大小的菱形丁；3. 生姜洗净去皮切成末；4. 鸡蛋清、湿淀粉调成糊；5. 鱼仁放入蛋清内抓匀；6. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，至四五成热，放入鱼仁，划散至透，见鱼仁洁白捞出沥油；7. 炒锅内留少许熟猪油，旺火烧至六成热，下入冬笋丁、豌豆、姜末15克和鱼仁，随即兑入精盐、味精，翻两个身入味，添入清汤75毫升；8. 用黄酒?开湿淀粉10克勾芡，将汤汁收浓，盛出晾凉，分成12 份；9. 绿豆粉皮用开水泡软，搌干水分，裁成8 至10 厘米的等边三角形12 个；10. 每张绿豆粉皮放一份炒好的鱼仁，抹上糊，包成三角形，逐个包好，放入盘内；11. 包好后上笼蒸透取出，即成“鱼兜子”；12. 醋、姜末15 克、香油放在一起兑成汁，随“兜子”同时上桌。
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