【芝麻兔】
【工艺】：卤
【口味】：咸鲜味
【标签】：延缓衰老食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 痔疮食谱
【做法】：1.黑芝麻淘去泥沙，在炒锅内炒香，待用。 2.兔子宰杀后去皮，斩去爪，剖腹，除去内脏，冲洗干净，下入沸水锅内焯去血水。姜、葱洗净，姜拍破，葱切段待用。 3.锅内另注入清水烧沸后，投入姜、葱段、花椒、食盐，再下入兔子肉煮至六成熟时捞出稍晾，汤汁不用。 4.锅内倒入卤汁，置中火上烧沸，下入兔子肉卤熟，捞出晾凉，斩成约2厘米见方的块，放入盘内。 5.把味精加入芝麻油内调匀，淋在兔肉上，边淋边用手拌和，同时撒入黑芝麻即成。
【如意鱼肚】
【工艺】：清烹
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 痔疮食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 跌打骨折食谱
【做法】：1.葱和姜捣烂用料酒取汁；荸荠削皮洗净剁成米状；熟瘦火腿切成米；小白菜摘去边叶留小苞洗净；生菜叶洗净，按干水分，切成丝下入油锅炸焦(注意切勿炸黄)剁碎。2.将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡，待鱼肚出现气泡，继续提高油温，使鱼肚全部鼓起，为使之充分鼓足，稍加点水则彻底发透，然后再将鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全沉浸在水中，待其吸足了水分发软时，用刀片成大薄片，用少许碱轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净，然后放入冷水锅烧开氽过，捞出用冷水透凉，用冷水漂上。3.虾仁洗净，和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤、葱姜酒汁、鸡蛋清、荸荠米、适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉，搅拌成虾茸馅。4.锅内放入普汤、鱼肚、盐、料酒浇开氽过，倒入漏勺沥干，用净白布搌干水分，修拼成13厘米见方块，摊放在木板上，撒点干淀粉，铺满一层虾仁馅，然后将火腿米、生菜松末各放一端，由两端向中间卷拢，在合扰处用干淀粉粘合，放在抹油的盘内，上笼蒸10分钟即熟取出，晾凉后切成1厘米厚的片，分3行摆放盘中。5.食用时，将如意鱼肚上笼蒸热取出，同时将白菜苞下油锅加盐炒放味，拼在鱼肚空行内，锅内放鸡汤，盐，味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇在如意鱼肚上，淋鸡油即成。
【豌豆肥肠汤】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：广东菜 气血双补食谱 痔疮食谱 补虚养身食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将猪大肠切除肠头圈口，用盐在大肠内外反复揉洗，去尽杂质，然后在清水中清洗干净；2. 加研细的明矾或醋反复搓洗一次，再冲洗干净，放在沸水锅内煮约15分钟捞出；3. 干豌豆用温热水泡12小时，泡涨后淘洗一次，沥干水；4. 把煮过的肥肠切成段，下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开；5. 用小火炖七成烂时，捞出肥肠，切成约1.2厘米长的节，再同豌豆一起下锅，继续炖至菜烂，汤白，豌豆裂口即成；6. 吃时在碗内放葱花味精即可。
【菠菜粉丝煲】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 痔疮食谱 高血压食谱 止血调理食谱 补血食谱 胃调养食谱
【做法】：1. 白菜切丝，洗过；2. 粉丝浸软，剪段；3. 虾米洗过，浸过；4. 冬菇浸过，切丝；5. 韭菜切段侯用；6. 烧热瓦缸，下油，入下虾米、姜茸爆过，续下白菜同爆，倾下一碗清水，加入冬菇丝、粉丝，调适味同煮，好时，加入韭菜拌匀即成。
【菠菜花生米】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：家常菜 便秘食谱 痔疮食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 菠菜摘洗干净；2. 用开水把菠菜烫一下，在用凉水把烫好的菠菜投凉；3. 锅中烧油，八成热时把花生米下到锅里，炸熟；4. 花生米捞出放在一旁待用；5. 大蒜切成末；6. 把菠菜放到一个大点的容器里，加入盐、糖、味精，搅匀；7. 倒入陈醋，继续搅拌；8. 把炸好的花生米倒入拌好的菠菜里加上大蒜，装盘即可。
【红扒鱼肚】
【工艺】：扒
【口味】：咸鲜味
【标签】：河南菜 壮腰健肾食谱 肾调养食谱 活血化瘀食谱 痔疮食谱
【做法】：1. 将锅放在火上，添入植物油，油温，将鱼肚下入炸制；2. 到油大热，将锅端离火口，至鱼肚发软捞出，放案板上，用刀一切两半；3. 再放油锅内炸；4. 油凉时将锅端在火上，油五六成热时，再端锅离火，反复三次，见鱼肚发泡均匀，用勺托住很轻，即出锅放在温水中；5. 鱼肚在温水内泡透，捞出片成6 厘米长的坡刀大片，再放盆内；6. 肚盆内加入碱面，用手搓揉一会，兑水一勺，再用手揉；7. 待余油出净，放在开水锅内氽透，捞在盆内，加入开水，用盘扣住，胀发3 小时；8. 见鱼肚暄软光滑，没有油腻、碱味时，下开汤锅氽透捞出；9. 将加工泡制好的鱼肚，片成6 厘米长的坡刀大片，同配菜片一起用开汤氽透捞出，滗净水分；10. 将锅放火上，擦净，添入猪油和鸡油，油热时，将葱段、姜片、花椒下锅炸黄捞出；11. 随将鱼肚同配菜下锅煸炒，加入酱油、糖色、味精、料酒、盐、鲜汤400毫升，用勺搅匀，收汁烧制；12. 至汁浓菜红时，尝好味道，勾入大流水芡，起锅盛在扒盘内，即成。
【五香鳝鱼片】
【工艺】：卤
【口味】：五香味
【标签】：卤酱菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 痔疮食谱 产后调理食谱
【做法】：1.鳝鱼片洗净，沥干水分，盛入容器内，加入精盐4克，绍酒30克，葱段10克，姜块(10克，拍松)拌匀，腌渍20分钟待用。五香料淘洗干净，备用。 2.炒锅置旺炎上，倒入花生油烧至180度，分次将鳝鱼片入锅炸至酥脆，倒入漏勺沥油。 3.炒锅仍置火上烧热，放入花生油35克，下葱段，姜块(拍松)爆香，冲入沸水400克，加入五香料，用小火熬约5分钟，捞出葱，姜及五香料渣弃去，放入炸过的鳝片，再加入精盐，绍酒，白糖卤制;见锅中卤汁仅剩1/3时，加入味精，芝麻油和花椒油，待汁水收干便起锅盛起，冷透即可装盘供食。
【双香炖猪大肠】
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：补血食谱 便秘食谱 痔疮食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将海参泡发，洗净切片；2. 将沉香、木香一同装入纱布袋中；3. 猪大肠洗净，切细；4. 锅内加水适量，放入大肠，煮沸去沫；5. 加葱、姜煮至肠将熟；6. 放海参、药袋，煮至大肠极软；7. 再加适量盐、酱油调味稍煮即成。
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