【烧鸡块鸭梨】
【工艺】：红烧
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 清热去火食谱 便秘食谱
【做法】：1.将葱姜洗净，葱切段，生姜切片。2.鸭梨洗净，切块如橘瓣状。3.将鸡肉洗净剁成核桃大的块。将鸡块放入沸水中焯透，捞出，用凉水冲掉血沫。4.将锅中煮鸡的原汤撇去浮沫，备用。5.炒锅中放入植物油烧热，放入白糖炒至枣红色时，加入葱姜，煸炒出香味，放入鸡块翻炒。6.待鸡块上色时，烹放料酒、酱油，倒入原汤，加盐、白糖一同煮开，撇去浮沫，再用小火炖。7.鸡块炖熟后，加入鸭梨块，煮3分钟，淋上香油，加淀粉勾芡，即可出锅。8.出锅盛盘时，将鸡肉块放盘中间，鸭梨块放周围。
【百合炖雪梨】
【工艺】：原炖
【口味】：甜味
【标签】：肺调养食谱 结核病食谱 肺气肿食谱 咳喘食谱 清热去火食谱
【做法】：1.冰糖加水3.5杯低火10分钟至滚。2.百合用清水浸30分钟，放到滚水中煮3分钟，取出滴干水。3.雪梨去梨心，洗净连皮切件。 4.把雪梨、百合、冰糖放入器皿内低火1小时。
【罗汉果煲猪肺】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：幼儿食谱 祛痰食谱 肺调养食谱 清热去火食谱
【做法】：1. 将猪肺洗净切成小块，挤出泡沫。2. 把猪肺，罗汉果放入锅内，加入清水700克煮熟即成。
【三彩脆皮豆腐】
【工艺】：清炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 清热去火食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1.将豆腐切成薄片，黄瓜、胡萝卜、香姑分别洗净切片；淀粉加水调成芡汁。2.炒锅注油烧至六成热，下入豆腐片炸至金黄色，捞出整齐地摆放盘中。3.锅内留少许油烧热，放入胡萝卜、黄瓜、香菇片煸炒，加入蚝油、盐、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡，出锅盛在炸好的豆腐上即成。
【酒炒螺蛳】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：肾炎食谱 清热去火食谱 利尿食谱 水肿食谱
【做法】：将螺蛳洗净，放锅内炒熟，加白酒和清水少量，煮沸至酒水将干即可，挑出螺蛳肉蘸调料，一次吃完，并饮余下的酒液。
【荠菜青蛙粥】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：脾调养食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱 明目食谱
【做法】：1. 先将荠菜洗净，切碎，备用；将青蛙腿洗净，备用。2. 把粳米淘洗净后，与青蛙腿一同放入锅内，加入适量清水，置武火上煮沸后，改为用文火煮到八成熟时，加入荠菜，待蛙肉熟米开花，即成。
【蛋皮海蜇】
【工艺】：炝
【口味】：醋椒味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 清热去火食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.水发海蜇洗净后切成薄片，放入沸水锅中焯一下，快速捞出沥干水分后放入盆中；鸡蛋磕入锅内加油烧热摊成蛋皮再切成丝；香菜洗净后切成段，均放入海蜇皮上。2.锅置火上，放入香油烧至七成热，烹入酱油和醋，浇在海蜇片上拌匀，冷却后装盘即成。
【冬笋熘野鸡丝】
【工艺】：溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
【做法】：1. 将野鸡取鸡脯肉切成长6厘米的片，每片的两面都沾匀干淀粉，再切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内；2. 冬笋焯熟，切成长5厘米、粗0.3厘米的丝；3. 取碗1个，放入精盐、黄酒、味精、香油、湿淀粉、肉清汤25克，调成芡汁；4. 炒锅置旺火上，下猪油烧至五成热，放入鸡丝拨散，滗去余油，加入冬菇丝炒匀，烹入芡汁，到收汁亮油时，颠翻一下即成。
【芥末鸭掌】
【工艺】：拌
【口味】：芥末味
【标签】：北京菜 美容养颜食谱 清热去火食谱
【做法】：1.把鸭掌剥去外皮，用开水煮熟，脱骨并去掌筋，把鸭掌的腕部切下，掌部再竖切两半，码在盘内。2.生菜去根，用水洗净、消毒，切成1.2 厘米长的块，码在盘的周围。3.将芥末调好，晾凉后加入精盐、香油、醋、高汤等拌匀，浇在鸭掌上即成。
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