【黑木耳烩豆腐】
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：高脂血症食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1. 将黑木耳放入汤碗中，用温水浸泡，使之涨发回软，洗净；2. 在锅中加入清水1000毫升，用旺火烧沸；3. 然后将豆腐切成丁放入开水锅中，烧沸后捞起，沥干水分；4. 倒去原锅中的水，继续上旺火，用抹布抹干锅中余水，烧沸；5. 用湿淀粉勾芡，倒入豆腐，沸后调味即可。
【鹌鹑豆腐】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将豆腐碾压成细末；2. 加入鸡蛋黄、姜末、味精、淀粉搅拌均匀；3. 将黄瓜、冬笋、胡萝卜均切成4厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的长片；4. 与香菇分别放开水锅中稍烫，用清水过凉；5. 将豆腐用羹匙舀成鹌鹑蛋状，逐个放入热油中炸透呈浅黄色；6. 炒勺上火，放入鸡汤、料酒、酱油、精盐烧开；7. 放入鹌鹑豆腐、香菇、冬笋、黄瓜、胡萝卜，调入味精，用水淀粉勾芡；8. 淋入麻油，颠翻炒勺装盘即成。
【蒜虾豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 更年期食谱 高脂血症食谱 老人食谱
【做法】：1.嫩豆腐洗净后切成1厘米见方的丁，放入沸水锅内焯一下，捞出晾凉后沥干水分；，蒜洗净后切成碎粒。2.豆腐丁放入盆中，加入蒜粒、精盐、味精、虾油和熟大豆油，拌匀装盘即成。
【丝瓜豆腐】
【工艺】：烧
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 更年期食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。将豆腐切成片。2. 葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末。3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐，炒匀出锅。4. 锅内再加植物油，油热后放入豆腐片，煎至两面微黄色，加入料酒、精盐、辣酱油和少许水，炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加入味精炒匀，再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
【蜜汁熏干】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 小儿佝偻病食谱 老人食谱
【做法】：1.葱白洗净，切成细末，备用。2.取炒锅置火上烧热，加入香油，油热后倒入葱末、炒出香味，倒入虾米炸上色后，加入料酒和少许清水，烧开后倒入熏干，加酱油和白糖，改用文火煮，煮至汤汁变调时翻炒几下，并改用旺火收汤汁，加入桂花和味精，翻炒均匀后可起锅装盘，晾凉即可。
【红枣白米粥】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：胃调养食谱 补血食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 更年期食谱
【做法】：1. 红枣洗净去核；2. 红枣与白米放入锅内，加适量水熬粥，最后加入冰糖调味。
【黄豆肉皮冻】
【工艺】：冻
【口味】：五香味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 更年期食谱 青少年食谱
【做法】：1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。
【红烧牛蹄筋】
【工艺】：红烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 延缓衰老食谱 更年期食谱
【做法】：1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；2. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5 小时；3. 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；5. 炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。
【清水菜头卷】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 孕妇食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 老人食谱
【做法】：1. 将豆腐捣碎后放入鸡蛋、味精、胡椒粉、精盐，制成豆腐茸；2. 将芥菜头剥皮去筋，下锅煮一下，切成大薄片，抹上豆粉，然后将豆腐茸铺在菜头上，卷成卷状，上笼蒸熟，取出切成1.5厘米长段，装入汤碗内；3. 坐锅点火放入高汤，加精盐、味精调味，倒入汤碗内即可。
【山西酱猪肉】
【工艺】：酱
【口味】：五香味
【标签】：山西菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 更年期食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3 小时，取出洗净；2. 放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；3. 焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫；4. 再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可；5. 最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用。
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