【白菜清汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：幼儿食谱 小儿营养不良食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 将白菜柔软的部分切成7公分长，洗净，滤干水。2. 油加热，快速炒白菜。3. 用另一锅将汤煮开后，将速炒的白菜去油分，放进去，再加火腿，用盐，白糖各1小匙调味，用小火煮约15分钟后，以水溶淀粉勾芡。
【海带炖排骨】
【工艺】：原炖
【口味】：咸甜味
【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 小儿营养不良食谱 甲状腺疾病食谱
【做法】：1. 排骨斩成小段；2. 海带切成小块；3. 黄豆发好；4. 排骨焯去血污，锅内倒油炸香葱、姜、大料、烹入料酒添水，加入排骨、黄豆、海带、调料，一起炖至酥烂；5. 汤汁浓厚时，撒上香菜末即可。
【锅贴桂鱼】
【工艺】：生煎
【口味】：椒麻味
【标签】：湖北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 桂鱼宰杀治净，取其净肉300克，备用；2. 取200 克桂鱼肉切成7 厘米长、4 厘米宽、0.3 厘米厚的片（约8片）；3. 剩余100 克桂鱼肉剁成鱼茸盛碗；4. 猪肥膘肉切成7 厘米长、4 厘米宽、0.3 厘米厚的片（约8 片）；5. 虾米加水蒸制后侧切成碎粒；6. 大白菜取其叶洗净，切成7 厘米长的4 片，放入沸水中稍烫后取出摊凉；7. 将鱼茸肉内加入鸡蛋液50克、虾米、精盐、味精、胡椒粉少许、葱花、姜末、湿淀粉50 克、一起搅拌匀；8. 另将鸡蛋50我磕入另一个碗内，加入湿淀粉50 克拌成蛋糊；9. 将猪肥膘肉放在砧板上，抹上一层鱼茸，再放上桂鱼片，盖上白菜叶，制成夹茸鱼块，共8 块，分别抹上蛋糊；10. 将炒锅置中火上，用油滑锅后，下入花生油烧至五成热时，将夹茸鱼块肥肉一面朝下逐块下锅，边煎，边晃锅，边将剩余的油淋入锅内；11. 煎至鱼块呈淡黄色，馅心已熟时，将猪肥膘肉翻至上面，继续煎制，待两面均呈金黄色，散发出浓郁的香味时起锅；12. 每片改刀切成4 小块，整齐地码放在盘内，撒上花椒盐、胡椒粉即成。
【白果猪肚】
【工艺】：原炖
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：东江菜 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 补气食谱 营养不良食谱
【做法】：1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；2. 洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，换沸水再滚10 分钟，捞起待用；3. 白果洗净，取肉；4. 红枣洗净去核；5. 香菇浸发去蒂洗净；6. 将竹箅子放入洗净的沙锅中，下清汤（或水）1500毫升，白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐，加盖用慢火煲1 小时至软绵，去掉排骨，取出猪肚斜切成块，每块约重20克；7. 取汤盅一个，依次放入白果、肚块、红枣、香菇，再将原汤放味精、胡椒粉调味，烧沸后倒入汤盅便成。
【菠菜蛋花汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：幼儿食谱 小儿营养不良食谱 学龄前儿童食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。2. 将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。3. 再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
【荷香珍珠排】
【工艺】：蒸
【口味】：清香味
【标签】：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 排骨剁成3厘米长的段；2. 排骨用水焯一下捞起，用凉水过凉，冲净血水；3. 加入花生酱、盐、味精、胡椒粉、排骨酱料酒，并拌匀；4. 将西米焯水至五成熟，待用；5. 将排骨蘸上西米；6. 将荷叶铺在蒸笼上，放入蘸好的西米的排骨，并码放整齐；7. 放入蒸锅内蒸40分钟取出即成。
【奶汤鲍鱼羹】
【工艺】：煮
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：山东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱 小儿营养不良食谱 营养不良食谱
【做法】：1.猪蹄剁开；母鸡、猪精肉、猪胫骨洗净，用开水焯过，放大汤桶内烧开，用慢火熬浓呈乳白色为奶汤。 2.鲍鱼（熟鲍）切粗料，用鲍鱼浓汤氽透;豌豆煮熟，；滑子菇用开水氽出；菊花瓣用清水洗净。 3.勺中加奶汤、鲍鱼、珍珠菇、豌豆烧开，调好口味，用水淀粉勾稀芡，淋明油，撒上菊花瓣，分盛10个汤盅内，带香菜碟一同上桌。
【银湖蒸虾】
【工艺】：蒸
【口味】：甜咸味
【标签】：上海菜 补虚养身食谱 幼儿食谱 小儿营养不良食谱 小儿遗尿食谱
【做法】：1. 草虾洗净剪去须脚，排放于盆中；2. 鸡蛋打散，放入调味料，加入适量清水，拌匀后倒入盛草虾盆中；3. 将虾盆入笼小火蒸8分钟，取出撒上葱花； 4. 炒锅上火下油烧热，浇在虾上即可。
【氽鸭羹汤】
【工艺】：汆
【口味】：咸鲜味
【标签】：幼儿食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将鸭脯肉切成0.7厘米见方的丁，连同松子仁一起放在汤碗内。2. 汤锅置火上，放入鸡汤750克，清水马蹄（荸荠），木耳略煮一会儿，再放入火腿，细盐，味精烧开，撇去浮沫，加入猪油，起锅盛入装有鸭脯肉的汤碗内即成。
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