葱烧家常菜谱大全

【葱烧鸡腿】

【工艺】：葱烧

【口味】：葱香味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补血食谱 补气食谱

【做法】：1. 先将鸡腿肉切成条；2. 大葱切段备用；3. 将鸡腿肉放开水锅中烫透捞出；4. 另用勺放适量油烧热，放入葱段炒香，加绍酒，酱油，白糖和汤，放入鸡腿烧之入味，淋水淀粉勾芡，淋芝麻油出勺装盘即成。

【大葱烧豆腐】

【工艺】：葱烧

【口味】：葱香味

【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱

【做法】：1.将豆腐洗净，控去水分，切成4厘米长、2厘米宽、1.2厘米厚的块；大葱白洗净，滚刀切成长2厘米的斜段；姜洗净切片；大蒜剥去蒜皮切片。2.锅架火上，放油烧至六七成热，先投入豆腐块，再投入葱段，炸至豆腐呈黄色，葱段变软，一起倒入漏勺，控净油。3.原锅留少许底油放回火上，将油烧至七八成热，放姜片、蒜片，炒出香味，投入豆腐块、葱段，加入鲜汤适量、酱油、精盐，烧开后用小火烧10分钟左右，待豆腐入味，汤汁转浓时，放入醋和味精搅匀，淋入明油即成。

【葱烧大马哈鱼】

【工艺】：葱烧

【口味】：葱香味

【标签】：北京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱

【做法】：1.将大马哈鱼抹刀片成长二寸五分，宽一寸五分的马蛇嘴形。葱切成一寸半长的段；姜切片；冬笋切骨牌片；香菇大的破两半；冬笋用开水焯好。2.勺内放入油，油八成热时下入鱼块炸至金黄色倒在漏勺内。 3.勺内放底油，油五成热时下入葱、八角、花椒、姜煸炒，呈金黄色时放入鱼块，烹上绍酒，下入酱油、白糖、添上鸡汤，下入冬笋、香菇放旺火上开三分钟，移至慢火半小时，再移旺火上放入味精，将汁焖浓，盛盘时用葱垫度，其他调料拣出不要，将鱼块整齐地码在盘内。冬笋、香菇摆在鱼身上，浇上汁淋上芝麻油，撒上香菜叶即成。

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