咸甜味家常菜谱大全

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栗豆腐

【工艺】:烧

【口味】:咸甜味

【标签】:素斋菜 老人食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 面筋蒸熟,配以精盐、味精、酱油调匀入味后,再蒸制成素肉;2. 素肉、豆腐均切成方丁;3. 豆腐用沸水氽熟;4. 冬笋切方丁,也焯水至熟;5. 栗子用沸水焯烫,剥去外壳及薄衣,切成方丁;6. 锅置火上,下入素汤400毫升烧沸,再下素肉丁、豆腐丁、笋丁、栗子丁及精盐、酱油、味精、白糖;7. 再次烧沸后,改用小火烧粑入味,见汤汁已少,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。

生熏大黄鱼

【工艺】:蒸

【口味】:咸甜味

【标签】:山东菜 贫血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 神经衰弱食谱

【做法】:1. 将鱼刮去鳞,挖去鳃与内脏;2. 洗净后用洁布蘸干水分,放入大盘内,将花椒、精盐、黄酒、葱姜、味精放入碗内调匀成汁,浇在鱼上面,腌渍约1小时;3. 大米滔洗干净放锅内蒸熟;4. 炒勺内先放白糖和熟米饭,再放上铁箅子,将鱼从盘内取出(葱、姜、花椒挑出不要),放在铁箅子上,盖上笼盖,用旺火熏;5. 当糖和米饭烧煳冒出大烟时,再将锅端离火口(鱼已熏到六成熟,呈金黄色);6. 稍停片刻,揭开锅盖,将鱼取出盛入盘内,用小毛刷蘸香油涂遍鱼身,再上笼用旺火蒸10分钟取出即可。

乳瓜水饺

【工艺】:煮

【口味】:咸甜味

【标签】:快餐/主食

【做法】:1.酱黄瓜放冷水浸泡去掉部分咸味后,先切成片,再切成细粒;将鲜猪肉洗净绞成肉馅。<BR>2.将黄瓜粒放入盛器中,加油、味精、葱花再与鲜肉馅后拌匀即成乳瓜馅。<BR>3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。<BR>4.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。

赣味鸡

【工艺】:炒

【口味】:咸甜味

【标签】:补虚养身食谱 家常菜

【做法】:1. 将鸡肉剔骨,去头、翅和爪,取净肉用刀在里层纵横打上十字花刀,砍成2厘米大小的丁,用蛋清、盐、酱油、水淀粉码匀待用,用适量酱油、江米酒、水淀粉、高汤兑成味汁待用;2. 炒锅烧热,注入植物油烧至七成热,将码好的鸡肉倒入,迅速扒散,至表面变色,入漏勺滤油;3. 锅内留底油烧热,将糍粑辣椒下锅煸出香味后,放入适量甜酱、蒜片、姜片炒几下,即将爆过的鸡丁下锅快炒,倒入兑好的味汁翻炒均匀,起锅即成。

红枣炖兔肉

【工艺】:隔水炖

【口味】:咸甜味

【标签】:特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 老人食谱

【做法】:1. 兔肉洗净切块;2. 起油锅,兔肉和料酒入锅煸炒;3. 加入选净的红枣、葱、姜、盐适量;4. 放入炖钵内,蒸熟烂即可。

巴基斯坦烘蛋

【工艺】:烤

【口味】:咸甜味

【标签】:家常菜

【做法】:1. 鸡蛋打入碗,加入精盐3克、胡椒粉、味精,用力打匀;2. 青柿子椒去籽;3. 番茄与葱头(洋葱)去皮,分别切成丁;4. 锅上火添植物油烧至三成热,爆香葱头丁、下番茄、青椒、加入精盐、白糖、味精炒匀起锅,稍凉拌入蛋液中;5. 黄油溶于烤盘中,倒上蛋什液,送入炉,温度调至150-180度,烘制8-10分钟,淋上熟植物油,翻面,再烘5分钟,取出盛盆即可。

干烧大肠

【工艺】:干烧

【口味】:咸甜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 便秘食谱

【做法】:1.把肥肠切成1.16厘米的长段,海米剁细,榨菜切丁,葱、姜切末。2.大勺加足量油,烧至七成热时,把肥肠下勺冲炸一下,速倒出。3.大勺烧热,加少许油,把海米、榨菜、葱、姜、蒜煸炒几下,随即下辣豆瓣酱烧开,放绍酒、酱油、盐、味精、糖和少许汤,把肥肠推入,慢煨几分钟,见汤汁稠浓,勾少许芡加香油出勺。

慢炖里脊肉

【工艺】:炖

【口味】:咸甜味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 补血食谱 肾调养食谱

【做法】:1. 将猪里脊肉洗净,切成形似玉兰片似的大片,放入碗中,加料酒、酱油腌5分钟;2. 将猪里脊肉片放在竹垫上,晾干水汽;3. 将鸭蛋磕入碗内打散,加入面粉,搅成蛋粉糊;4. 将腌好的猪里脊肉片挂糊;5. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至八成热,投入挂好糊的猪里脊肉片炸至深黄色,捞出,沥净油备用;6. 另取一锅置旺火上,依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油(40克)、高汤500克;7. 烧沸后改用小火炖至肉酥,撒上精盐和味精即可。

红烧鲈鱼

【工艺】:锅烧

【口味】:咸甜味

【标签】:家常菜

【做法】:1. 鲈鱼洗净切件;2. 油锅爆香姜比,下鲈鱼煎香煎熟,盛起待用;3. 在油锅内加盐,糖,生粉,酱油,老抽,少许水,煮成芡汁;4. 把煎好的鱼倒入芡汁内,炒均匀,再煮开即可。

八宝菠菜

【工艺】:拌

【口味】:咸甜味

【标签】:学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 海蜇、菠菜洗净、氽水,菠菜切段后待用;2. 松子仁、花生仁、腰果仁分别过油,炸脆,切碎;3. 火腿、山楂糕、海蜇切成粒;4. 与松子仁、花生仁、腰果拌匀;5. 用碗扣上菠菜,放上盐、味精、白糖,即成八宝菠菜。

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