西餐其他家常菜谱大全

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酸奶猪肉

【工艺】:焖

【口味】:酸咸味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将猪肉切成30块; 2. 猪蹄一剁为四; 3. 猪肉、猪蹄均抹上盐腌制片刻; 4. 板肉、葱头切成丁; 5. 番茄、青椒切成块; 6. 锅内注油烧至五成热,放入猪肉、猪蹄煎上色; 7. 取出放入焖锅内,加适量水用小火焖煮; 8. 锅内放黄油烧化,先下板肉丁炒至黄色,再下葱头丁炒透; 9. 加入甜椒粉略炒后倒入焖锅内,焖至肉九成熟; 10. 放入青椒、番茄、酸牛奶拌匀,用小火焖熟即可食用。

木瓜牛奶

【工艺】:其他

【口味】:甜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 木瓜洗净去皮,切块;2. 木瓜与牛奶、冰块一起放入果汁机中;3. 加入果糖、柠檬汁用中速搅打均匀即可。

圆白菜色拉

【工艺】:拌

【口味】:咸酸味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将圆白菜洗净切成丝;2. 计司、洋葱切碎;3. 蘑菇洗净切成片;4. 将圆白菜放入碗内,加入计司和醋酸少司拌匀,装入盆内;5. 锅内注油烧热,下入蘑菇煸炒几下盛出;6. 放在圆白菜上,撒上胡椒粉和精盐,拌匀即可食用。

栗香落瓦蛋糕

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 用黄油、砂糖、鸡蛋、低筋面粉、可可粉制成饼干面团;2. 做成直径5厘米的圆放入烤箱,180度烤制20分钟;3. 蛋糕坯打碎,加入奶油、巧克力酱(200克)、朗姆酒、提子干、栗子糖浆制成馅料;4. 搓成锥形,粘上核桃仁放冰箱中冻一下;5. 将蛋糕取出在表面浇上巧克力酱放在面团上即可。

白松露皇帝豆仁汤

【工艺】:煮

【口味】:咸甜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 水煮沸后加入糖、盐、豆仁煮约10分钟,捞出放入冰水中冷却;2. 豆仁、高汤加少量水入果汁机打成泥状;3. 用细网过滤取汤汁,再倒入汤锅中加热(不要煮沸);4. 视汤的浓度添加水或高汤(1杯),再加入盐、白胡椒粉,淋上白松露油即可。

炭烤羊肉卷

【工艺】:烤

【口味】:茄汁味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将葱头洗净切成丝; 2. 番茄洗净切成片; 3. 将羊肉切成片,用拍刀拍成长方形薄片; 4. 抹上精盐、胡椒粉、放上葱头、番茄卷成卷; 5. 用不锈钢纤子插紧,用炭火随烤随翻转; 6. 并随时刷植物油至烤熟,趁热食用。

皇帝布丁

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分开;2. 蛋黄加糖调匀,蛋清用蛋抽子打成蛋泡;3. 杏仁烘烤至黄色研成末;4. 将米饭、牛奶和适量清水放入锅内,煮成稠粥;5. 加入蛋黄糖汁、杏仁油、蛋清泡拌匀;6. 倒入抹过黄油的布丁模具内,撒上杏仁末;7. 放入烤箱内用中温烤约10分钟即可。

脆片石斑鱼

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将葱头洗净切切碎; 2. 土豆洗净去皮切成圆片; 3. 香菜洗净切碎; 4. 将石斑鱼肉切成片,用干白葡萄酒、精盐和胡椒粉腌制片刻; 5. 炒锅放入黄油烧热,下入葱头炒香,撒在鱼片上; 6. 土豆片浸上黄油在鱼片上; 7. 锅内余油烧热,先将鱼有土豆片的一面煎至金黄色,再煎略煎另一面; 8. 取出码在盘内,放入烤炉,在150度的炉温内烤10分钟取出,码入盘内; 9. 锅内余油烧热,放入葱头、白酒醋、白胡椒粒、白酒、鱼清汤烧成浓汁;10. 加入柠檬黄油汁和精盐略烧,出锅过滤; 11. 浇在鱼片上,摆上各种蔬菜即成。

爆羊肉片

【工艺】:爆

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将胡萝卜去皮切成大片; 2. 大蒜去皮切成片; 3. 香芹切成末; 4. 柠檬挤汁; 5. 将羊肉切成片; 6. 蘑菇洗净切成片,浇上柠檬汁拌匀; 7. 锅内注入适量清水,加少许盐烧沸; 8. 分别下入蘑菇、胡萝卜、大蒜焯片刻捞出控干; 9. 锅内放入黄油烧化,放入羊肉片,加精盐和胡椒粉用旺火煸炒均匀; 10. 再放入蘑菇、香芹,用小火烧几分钟即可装盘。

薯粒豌豆汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 豌豆仁用搅拌机打成汁,备用;2. 锅烧热倒入油,爆香洋葱、芹菜,加入高汤、德国猪蹄、月桂叶煮1小时;3. 捞出德国猪蹄,倒入豌豆仁汁,淋上鲜奶油,再沸后加入盐、胡椒粉即可。

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