【酸奶猪肉】
【工艺】：焖
【口味】：酸咸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将猪肉切成30块； 2. 猪蹄一剁为四； 3. 猪肉、猪蹄均抹上盐腌制片刻； 4. 板肉、葱头切成丁； 5. 番茄、青椒切成块； 6. 锅内注油烧至五成热，放入猪肉、猪蹄煎上色； 7. 取出放入焖锅内，加适量水用小火焖煮； 8. 锅内放黄油烧化，先下板肉丁炒至黄色，再下葱头丁炒透； 9. 加入甜椒粉略炒后倒入焖锅内，焖至肉九成熟； 10. 放入青椒、番茄、酸牛奶拌匀，用小火焖熟即可食用。
【圆白菜色拉】
【工艺】：拌
【口味】：咸酸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将圆白菜洗净切成丝；2. 计司、洋葱切碎；3. 蘑菇洗净切成片；4. 将圆白菜放入碗内，加入计司和醋酸少司拌匀，装入盆内；5. 锅内注油烧热，下入蘑菇煸炒几下盛出；6. 放在圆白菜上，撒上胡椒粉和精盐，拌匀即可食用。
【栗香落瓦蛋糕】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 用黄油、砂糖、鸡蛋、低筋面粉、可可粉制成饼干面团；2. 做成直径5厘米的圆放入烤箱，180度烤制20分钟；3. 蛋糕坯打碎，加入奶油、巧克力酱（200克）、朗姆酒、提子干、栗子糖浆制成馅料；4. 搓成锥形，粘上核桃仁放冰箱中冻一下；5. 将蛋糕取出在表面浇上巧克力酱放在面团上即可。
【白松露皇帝豆仁汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 水煮沸后加入糖、盐、豆仁煮约10分钟，捞出放入冰水中冷却；2. 豆仁、高汤加少量水入果汁机打成泥状；3. 用细网过滤取汤汁，再倒入汤锅中加热（不要煮沸）；4. 视汤的浓度添加水或高汤（1杯），再加入盐、白胡椒粉，淋上白松露油即可。
【炭烤羊肉卷】
【工艺】：烤
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将葱头洗净切成丝； 2. 番茄洗净切成片； 3. 将羊肉切成片，用拍刀拍成长方形薄片； 4. 抹上精盐、胡椒粉、放上葱头、番茄卷成卷； 5. 用不锈钢纤子插紧，用炭火随烤随翻转； 6. 并随时刷植物油至烤熟，趁热食用。
【皇帝布丁】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分开；2. 蛋黄加糖调匀，蛋清用蛋抽子打成蛋泡；3. 杏仁烘烤至黄色研成末；4. 将米饭、牛奶和适量清水放入锅内，煮成稠粥；5. 加入蛋黄糖汁、杏仁油、蛋清泡拌匀；6. 倒入抹过黄油的布丁模具内，撒上杏仁末；7. 放入烤箱内用中温烤约10分钟即可。
【脆片石斑鱼】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将葱头洗净切切碎； 2. 土豆洗净去皮切成圆片； 3. 香菜洗净切碎； 4. 将石斑鱼肉切成片，用干白葡萄酒、精盐和胡椒粉腌制片刻； 5. 炒锅放入黄油烧热，下入葱头炒香，撒在鱼片上； 6. 土豆片浸上黄油在鱼片上； 7. 锅内余油烧热，先将鱼有土豆片的一面煎至金黄色，再煎略煎另一面； 8. 取出码在盘内，放入烤炉，在150度的炉温内烤10分钟取出，码入盘内； 9. 锅内余油烧热，放入葱头、白酒醋、白胡椒粒、白酒、鱼清汤烧成浓汁；10. 加入柠檬黄油汁和精盐略烧，出锅过滤； 11. 浇在鱼片上，摆上各种蔬菜即成。
【爆羊肉片】
【工艺】：爆
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将胡萝卜去皮切成大片； 2. 大蒜去皮切成片； 3. 香芹切成末； 4. 柠檬挤汁； 5. 将羊肉切成片； 6. 蘑菇洗净切成片，浇上柠檬汁拌匀； 7. 锅内注入适量清水，加少许盐烧沸； 8. 分别下入蘑菇、胡萝卜、大蒜焯片刻捞出控干； 9. 锅内放入黄油烧化，放入羊肉片，加精盐和胡椒粉用旺火煸炒均匀； 10. 再放入蘑菇、香芹，用小火烧几分钟即可装盘。
【薯粒豌豆汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 豌豆仁用搅拌机打成汁，备用；2. 锅烧热倒入油，爆香洋葱、芹菜，加入高汤、德国猪蹄、月桂叶煮1小时；3. 捞出德国猪蹄，倒入豌豆仁汁，淋上鲜奶油，再沸后加入盐、胡椒粉即可。
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