益智补脑食谱家常菜谱大全

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家常焖鱼

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 利尿食谱 营养不良食谱

【做法】:1.葱、韭黄切成段;姜切末;粉丝浸冷水泡软;木耳切片。2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净,沥干。3.锅中烧热3杯油,放入鱼,炸至表面呈金黄色捞出。4.锅中留少许油烧热,放入葱段、姜片爆香,加入酱油和半杯水煮滚,再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片,烧至鱼焖熟,将鱼捞起盛盘。5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中,另加适量淀粉水勾芡,淋在鱼上即可。

鱼仔蛋烩萝卜

【工艺】:烩

【口味】:咸鲜味

【标签】:四川菜 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 健忘食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 萝卜改成小指条除水待用;2. 锅内下鲜汤吃味,放萝卜、鱼仔同烧至软,捞起装盘;3. 锅内收汁,加葱油淋于萝卜上即可。

桂圆山楂汁

【工艺】:其他

【口味】:甜味

【标签】:秋季养生食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱 补血食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 桂圆肉洗净;2. 山楂洗净,去核,切片;3. 把桂圆肉、山楂片放入炖锅内,加入冷水250毫升,置旺火上烧沸;4. 再用小火煮15分钟;5. 将煎煮好的液汁倒入杯中,加入冰糖调好味,直接饮用即可。

黑豆炖鳝鱼

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 糖尿病食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将鳝鱼宰杀去杂洗净后切成段;2. 炒锅上火,放油烧热后下黑豆炒至熟脆;3. 姜洗净切片备用;4. 放入鳝鱼、姜片、料酒、精盐、葱、香油及适量的清水;5. 置旺火上煮沸后改用小火炖至鱼肉熟烂即成。

煮酒酿蛋

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱

【做法】:1. 炒锅上火,加入少量猪油,烧热后打入鸡蛋,两面煎黄取出备用;2. 炒锅中放少许油,烧热后下姜片略炸,加入少量水,并加进酒酿、白糖、油炸豆腐泡(油豆腐),烧开一放入煎蛋,稍煮一下,即可盛出。 

水晶皮蛋肠

【工艺】:蒸

【口味】:咸味

【标签】:家常菜 高血压食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 将猪肉皮的白膘片净,放入沸水锅中烫透;2. 肉皮捞出趁热切成细条,用精盐反复搓洗二三次,再用清水冲洗干净,装入盆内,加水的1.5倍于肉皮,上屉蒸1小时,取出将汁滤出;3. 将小肠洗去掏空里面的肉质,只留下小肠衣待用;4. 将皮蛋(松花蛋)洗净,上屉蒸熟取出,晾凉,剥去皮,一切两半,装入肠衣内;5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀,趁热灌入肠衣内,扎紧两头,冷却后即成,食用时切片装盘。

青豆鱼头汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 老人食谱

【做法】:1. 将鱼头、鱼骨洗净备用;2. 香菜、葱洗净切成末;3. 坐锅点火放油,油热后放入葱末、鱼头、鱼骨头翻炒,再加入料酒、清水、生姜水、精盐;4. 待锅开后倒入青豆、蘑菇、鸡精、香菜末,即可出锅。

雪地藏宝

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 消化不良食谱

【做法】:1.鲤鱼剖好去鳞,洗净,吸干水,用腌鱼料略腌,雪里蕻浸洗后,挤干水分切寸长。2.烧红锅,用适量油将鲤鱼煎至两面金。3.再烧红锅,下油爆姜片,放下鱼加入适量清水、雪里蕻及调味料,慢火煮至鱼汁浓,便可上碟。

掌上明珠

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:台湾菜 益智补脑食谱 美容养颜食谱 明目食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 鸭掌洗净擦干备用;樱桃切末;香菜摘除老叶;虾脑酱、虾浆(虾仁剁碎)、绞肉(猪肉绞碎)、荸荠、蛋白打碎搅匀,并加上味精、香油2克、盐2克、白胡椒粉、酒、生粉、糖调味;油菜过水烫熟。2. 鸭掌正面沾生粉,抹上调味后的料,再放入上鹌鹑蛋,蛋上先抹酱,后沾上香菜叶及樱桃。鸭掌逐个处理后,用中火蒸8分钟,取出盛盘。油菜排边。3. 盐2克、味精5克、酒5克、白胡椒粉、香油5克加高汤滚热,再用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡淋在鸭掌上。

酱汁桃仁

【工艺】:熟炒

【口味】:咸甜味

【标签】:清真菜 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱

【做法】:1.核桃仁用开水烫透,撕去皮,用清水洗净,晒干,用烤炉烤香。2.炒锅置于中火上,放花生油,四成热时,将甜面酱放入煸炒香酥后放白糖炒化,加入精盐,味精和20克清水,拌匀,调浓合适下入烤香的桃仁,颠锅炒匀,淋上芝麻油,即可出锅装盘。

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