【滑炒鸡丁】
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 学龄期儿童食谱 清热去火食谱 消化不良食谱 幼儿食谱 春季养生食谱
【做法】：1. 将鸡肉从滑骼上用刀剔下来，尽量使肉块大一些，不要切成碎块；2. 将剔下的鸡肉切成约1.5厘米的斜丁；3. 葱、姜均切片，蒜顺其心的长向切成片；4. 南荠切成丁；5. 将鸡丁放入碗内，加入盐1.5克，料酒一克，味精1克，鸡蛋清一个，淀粉0.5克，与鸡丁拌匀上浆；6. 将葱、蒜放入另一碗中，加入料酒，盐，味精和水约25克，淀粉1克，调成碗汁；7. 炒锅上火，加入油50克，烧热后放入鸡丁煸炒，约八成熟后加入南荠同炒，翻炒均匀，至鸡丁成熟；8. 将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上，好可装盘。
【田鸡粥】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 夏季养生食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 粳米洗净，用少许盐腌拌；2. 锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开；3. 烧开后，改小火焖煮；4. 田鸡洗净，斩成小件，放入碗内；5. 葱、香菜分别洗净切末；姜洗净切片；6. 田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀；7. 将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。
【胡萝卜炖西洋菜】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱
【做法】：1. 西洋菜洗净切段，入沸水中略烫后捞起备用；2. 胡萝卜去皮切块；3. 鱼肉与西洋菜、胡萝卜、蜜枣、陈皮及姜一起放入锅内；4. 加入清水1200毫升，以大火煮沸后改小火煲3小时，调入油和盐便成。
【三鲜芙蓉蛋】
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：山西菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 鲜虾仁去筋洗净，沥干水分；2. 沥干水分的虾仁用盐、蛋清、湿淀粉拌腌上浆；3. 上浆的虾仁用开水氽一下，捞出备用；4. 干海米加水没过蒸发；5. 海参用开水焯透，切黄豆粒大的丁；6. 马蹄（荸荠）、火腿、黄瓜均切同样大的丁；7. 蛋清打发呈泡沫状；8. 炒锅上火加入熟猪油，下入葱姜稍煸出香味，不能焦糊，下入海参、虾仁、海米、马蹄、火腿、黄瓜稍炒一下；9. 再下料酒、胡椒粉、盐，对入汤烧开，去浮沫，用湿淀粉加水调稀勾芡，加入味精，倒入打好的蛋清，推炒匀透打明油（鸡油），出锅装盘。
【黄芪鲻鱼汤】
【工艺】：煮
【口味】：清苦味
【标签】：健脾开胃食谱 气血双补食谱 消化不良食谱 贫血食谱 孕晚期食谱
【做法】：1. 把鲻鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，下油起锅用姜爆至微黄。2. 陈皮用水浸泡，黄芪洗净，与鲻鱼一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1～2小时，加入盐、味精调味供用。
【青椒酱香兔】
【工艺】：干炒
【口味】：家常味
【标签】：私家菜 消化不良食谱 贫血食谱 益智补脑食谱 美容养颜食谱
【做法】：1.仔兔肉治净，用刀排松，切成长约4厘米，厚0.7厘米的菱形块。然后放入碗中，加精盐、酱油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和匀静置15分钟；青椒、尖椒去蒂和籽，清洗干净，切成菱形状块。2.锅置旺火上，烧油至5成热，放入青椒、尖椒块炒断生倒出；精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉放入锅中，调成滋汁待用。3.锅内烧精炼油至6成热，放入兔肉炒散籽，烹入料酒，下蒜米、葱、甜面酱炒香，倒入青甜椒块，烹入滋汁，香油，颠锅推转和匀，起锅盛盘即成。
【清蒸虫草煮鸡】
【工艺】：清蒸
【口味】：原本味
【标签】：补虚养身食谱 骨质疏松食谱 滋阴食谱 消化不良食谱
【做法】：1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块；把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。 3.把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。5.把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。6.另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。
【蔷薇花粥】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：消化不良食谱 快餐/主食 清热去火食谱 补气食谱
【做法】：1. 绿豆淘洗干净，用冷水浸泡2～3小时，粳米淘洗干净，浸泡半小时。2. 取锅加入冷水、干蔷薇花（玫瑰），煮沸约15分钟，过滤去渣。3. 将绿豆、粳米捞出，沥干水分，然后将净锅上火，加入冷水、绿豆、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时兑入蔷薇花汤汁，下白糖调匀，再略煮片刻，即可盛起食用。
【花镶冬菇】
【工艺】：蒸
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 便秘食谱 消化不良食谱 营养不良食谱
【做法】：1.将冬菇去茎洗净；鱼肉、肥肉分别剁茸，鱼肉茸加精盐、味精、湿淀粉适量，顺一个方向搅拌上劲，和入肥肉茸即成鱼馅。蛋清加少许湿淀粉调成蛋清粉。2.冬菇用干净布沾干水分，菇背面抹上蛋清粉，用汤匙舀入鱼馅，用手抹平，逐个镶制。3.选一朵较大的冬菇，抹上蛋清和鱼馅，同少许火腿末、胡萝卜丝、油菜叶镶在鱼馅上摆成菊花图案。4.将镶冬菇入笼屉蒸熟，取出扣碗，先把有图案的一面的冬菇朝下摆入碗底中间，接着围绕图案冬菇摆一圈（有馅的一面朝上），第二圈有馅一面朝下，第三圈又朝上，依次一层又一层地圈满。5.再入笼屉，旺火蒸几分钟瞬息大汤碗反扣过来，浇上鸡汤200毫升，碗边放一些熟青菜叶，淋上香油即成。
【白汁平鱼丁】
【工艺】：白烧
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：家常菜 气血双补食谱 关节炎食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 将剔刺、去皮的平鱼肉洗净，放在案板上；2. 用刀先片成厚1.2厘米的片，再切成窄长条，最后切1.2厘米的方丁，装在碗内；3. 用清水浸泡变白，滗去水，放入少许盐、鸡蛋清和湿淀粉，抓勺上浆；4. 将锅架在火上，放入多量清水(约500克)和少许醋，烧开；5. 放入浆好的鱼丁氽2分钟左右，捞出，用凉水浸凉后控净水；6. 将锅架在火上，放油40克烧至七八成热，下入葱段、姜末、爆香味，随即放入少量汤清汤和料酒，烧开；7. 滚烧1～2分钟，捞出葱段、姜片，放入盐和鱼丁，改用小火烧炕至汤汁不多时，倒入牛奶，烧开；8. 再放入味精和剩余的料酒，推匀，用湿淀粉勾芡，淋入蒜汁和少许明油，翻匀，盛在盘内即可。
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