【拌菠萝丁】
【工艺】:拌
【口味】:咸甜味
【标签】:私家菜 高血压食谱 支气管炎食谱 利尿食谱
【做法】:1.菠萝削皮,用尖刀挖去眼,洗净,切成小丁;取一小盆,放半盆凉开水,加少许盐,将菠萝丁在凉开水内浸泡10分钟后捞出,放盘内。2.嫩黄瓜洗净,切成小丁放入碗内,撒上少许精盐拌匀腌10分钟,滤去盐水,将黄瓜丁放菠萝丁盘内。3.土豆洗净,放锅内,加适量水,置火上煮开,待土豆熟后捞出晾凉,剥去皮,切成与菠萝丁相仿的小丁,放在盘内,撒上剩余的精盐、白糖、拌匀即可。
【潺菜鱼滑汤】
【工艺】:灼
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 老人食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱 利尿食谱
【做法】:1. 潺菜(木耳菜)洗净搞好滴水备用;2. 水豆腐冲净备用;3. 鱼肉剁烂,加入鱼肉调味料,顺时针方向搅拌至起胶;4. 烧开一锅水,加入姜片,以匙放入鲮鱼肉使成球状;5. 待鱼球浮起,便可盛出;6. 加入潺菜、豆腐,略滚至菜熟后,将鲮鱼球回锅下盐调味上桌。
【姜汁芹黄】
【工艺】:拌
【口味】:姜汁味
【标签】:私家菜 高血压食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱 神经衰弱食谱
【做法】:1.将芹黄洗净,改刀切成1.5厘米长的段,下开水锅中汆水,取出后放入冷水中浸泡。2.把姜块切成碎末,加入盐、白糖、味精、酱油、料酒及鸡汤、香油,调和成汁。3.取出冷却的芹黄,控净水,整齐地摆放于盘中,淋上调好的姜汁即可,四周略加些点缀,效果更佳。
【熘冬瓜片】
【工艺】:醋溜
【口味】:酸味
【标签】:私家菜 贫血食谱 利尿食谱 老人食谱 清热解毒食谱
【做法】:1.冬瓜切成0.33厘米厚的骨牌片,菠菜择洗干净,切成3.3厘米的段,同放一起。2.锅放火上添入荤油,油热时,下入姜葱炸一下,放入两菜,煸炒几下,放入酱油、醋、盐、翻炒几下,见收汁时即可。
【胡萝卜荸荠汤】
【工艺】:原炖
【口味】:咸鲜味
【标签】:便秘食谱 高血压食谱 利尿食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
【做法】:1. 胡萝卜、荸荠去皮洗净;2. 胡萝卜切成块,荸荠一切两半;3. 竹叶、甘草、香菇洗净备用;4. 把胡萝卜、荸荠、竹叶、甘草放入锅中加入适量开水;5. 用大火煮沸,再改文火炖2小时;6. 加入盐、白糖调味后撒入香菜即可。
【茯苓提花包】
【工艺】:蒸
【口味】:原本味
【标签】:脾调养食谱 心调养食谱 利尿食谱
【做法】:将肉剁成馅,加茯苓(磨粉状)粉、盐、味精、料酒、香油调好。将面发好,包上肉馅,成提花包,入笼蒸8分钟即可。
【鸡丝扒豆苗】
【工艺】:扒
【口味】:咸鲜味
【标签】:家常菜 利尿食谱 水肿食谱 消化不良食谱 益智补脑食谱 学生膳食
【做法】:1. 将鸡肉成长50毫米、宽3毫米、厚3厘米的丝;2. 鸡肉丝用盐(2克)、蛋清拌匀,加水淀粉20克抓匀;3. 炒勺置旺火上,加油25克,加干净豌豆苗、姜汁5克、料酒5克、盐3克炒至七成熟,取出沥干水分;4. 再将炒勺置火上加油15克,放豆苗,用清汤25克加胡椒面、香油、水淀粉7克调匀后倒入锅中勾芡,翻炒后装盘;5. 炒勺置旺火加油,烧至五成熟时放入鸡丝划散,取出沥油;6. 炒勺留底油15克,加姜汁、清汤、盐、味精、香油、胡椒面、鸡丝,烧开后用水淀粉勾芡,淋少许熟油,铺于豆苗盘中即可。
【金针炒鸡肉】
【工艺】:生炒
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 利尿食谱 水肿食谱 补虚养身食谱
【做法】:1. 鸡肉切成适量的大小;2. 金针泡在水中柔软后,把两端切掉;3. 木耳用温水泡软洗净;4. 红枣也用温水泡软后,洗净去核;5. 生姜切成薄片;6. 葱斜切成薄片;7. 荷兰豆 去筋;8. 把锅加热倒入色拉油;9. 加入金针、木耳、生姜、鸡肉一起炒熟;10. 快速加入适量的酱油、酒、砂糖,然后倒入1杯开水,用适量的蚝油、胡椒、味精调味,搅匀后用中火煮5分钟;11. 以双倍的水溶解生粉勾芡,再滴上少许香麻油搅匀即成。
【油爆双花】
【工艺】:油爆
【口味】:咸鲜味
【标签】:家常菜 肾调养食谱 利尿食谱 补虚养身食谱
【做法】:1. 冬笋切片,木耳切开,葱切段,蒜切片。鱿鱼片开,改麦穗花刀。腰子切两瓣,去腰臊,也改成麦穗花刀。2. 将改好好的腰花和鱿鱼加料酒拌一下,入开水中一氽,捞出备用。3. 锅中再加葱、蒜爆香,加入冬笋片和木耳煸炒,再入料酒、老汤,用精盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味,再入腰花、鱿鱼花、湿淀粉勾芡,颠勺盛入盘内即成。
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