补气食谱家常菜谱大全

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莲子肚片汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 腹泻调理食谱 补气食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 猪肚切片;2. 莲子加水适量蒸酥;3. 猪肚放入锅内,加入清水、姜片、绍酒,放至旺火上煮沸,撇去浮沫;4. 转用文火煮酥后,放入莲子(莲汁),加入精盐、味精、绍酒调味,撒上葱花即可。

盐卤鸡片

【工艺】:卤

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱

【做法】:1.将鸡肉(鸡脯肉)洗净入锅煮熟,晾凉后片成薄片;黄瓜洗净,切成片;取花椒放碗里用开水沏半碗,取另一碗扣上面焖,焖好后澄出花椒水。2.鸡肉片、黄瓜片装盘,放入香油、精盐、味精、花椒水卤1小时,取出装盘即可。

爆炒羊肚

【工艺】:油爆

【口味】:酸甜味

【标签】:福建菜 低温环境作业人群食谱 胃调养食谱 自汗盗汗食谱 补气食谱

【做法】:1. 将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味;2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时;3. 再连同碱水一起下锅煮透;4. 然后放进清水漂洗1 小时(水要流动的)直至碱味清除;5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块,每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形;6. 冬笋削去外皮,切3×1 厘米条,用沸水焯熟备用;7. 葱去根须,洗净,取葱白切与冬笋相应的段;8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用;9. 锅置旺火上,下花生油烧九成热时,将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟,沥干油;10. 锅放回旺火,加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

葱香醋鱼

【工艺】:烧

【口味】:酸辣味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 补气食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 鲈鱼剖腹,除去鳞、鳃、内脏以及鱼腹黑膜,洗净后从脊背剖开成两片,各斜划4刀;2. 葱白段一半切段,一半切成细丝,姜切片,红辣椒去蒂、籽,切成细丝;3. 炒锅置火上,加入清水、姜片、葱白段、鲈鱼烧沸,打尽浮沫,改用小火,加入盐、料酒、酱油、白糖,将鱼翻面,熟透后,待汤汁剩有三分之一时起锅,将鱼捞入盘内,撒上胡椒粉;4. 原锅汤汁加湿淀粉勾芡,加入精盐、醋、鸡香油、花椒油、红辣椒丝推匀,起锅,浇在鱼上,撒上葱白丝即成。

鲜笋平鱼片

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 延缓衰老食谱 补气食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1. 将平鱼去内脏、头、尾,取净肉片成片;2. 冬笋去皮,洗净切成片,下入开水锅内加精盐煮开,捞出控水备用;3. 大蒜、葱姜均切末;4. 胡椒粉、香油、水淀粉调匀成芡汁;5. 炒锅注油烧至七成热,放入鱼片煎至两面金黄色,加入葱姜蒜末,笋片,烹入料酒,倒入芡汁,烧五分钟即可。

洋参燕窝老鸡汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:滋阴食谱 肺调养食谱 美容养颜食谱 补气食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 老母鸡1只,刮洗干净,去毛,去内脏。2. 燕窝预先用水浸透发开,拣去绒毛,漂洗干净,沥干水。3. 花旗参和生姜用水洗净。4. 花旗参切片,生姜去皮,切1片。5. 加适量水,猛火煲至滚。6. 放入以上全部材料,改用中火继续煲3小时。7. 用盐调味后,即可以佐膳饮用。

怀山菠菜汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:高血压食谱 补气食谱 补血食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将怀山切成片,洗净放入蒸笼内蒸40分钟后出笼;2. 将菠菜择洗净后切成6厘米长的段;3. 葱切成末;4. 姜切成片;5. 将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,加入姜片、葱花爆香;6. 随即加入800毫升清水烧沸;7. 加入菠菜和蒸熟的怀山片继续煮熟即成。

西洋参大枣粥

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:补气食谱

【做法】:1.将西洋参洗净,置清水中浸泡一夜。2.西洋参切碎,大枣洗净。3.将西洋参、大枣、粳米及浸泡西洋参的清水一起倒入沙锅内,再加些清水,文火熬60分钟。

金球银丝汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:滋阴食谱 补虚养身食谱 补气食谱 便秘食谱

【做法】:1. 猪肉末放入碗内,加入一半的葱,姜末与盐,搅拌成肉馅并装入面筋中,粉丝用开水浸泡至软。2. 锅中放清汤1000克、粉丝,煮开后加入面筋,待汤再开以盐,香油调味即成。

煎焖牛肉饼

【工艺】:生煎

【口味】:原本味

【标签】:湖南菜 贫血食谱 补气食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.牛里脊肉剔去筋切成薄片,再捶剁成细泥;削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状;虾米泡发剁成末;葱、姜捣烂用料酒取汁。2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克(淀粉20克加水20克)、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐,搅拌成馅。3.用平锅烧沸油,把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎,用铲压扁成饼,煎至金黄色,翻过来煎另一面,待七成熟时(时间太长则不嫩),滗去油;锅内留油50克,下入葱头米稍炒几下,再放入辣椒油和汤焖一下收汁,放香油,装入盘内即成。

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