【芝麻菠菜拌豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：麻酱味
【标签】：清真菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱 清热解毒食谱 补血食谱
【做法】：1. 将豆腐切成小丁，用开水烫一下，捞出；2. 菠菜切成段也用开水烫一下，捞出沥干；3. 碗中放入麻酱、酱油、糖、盐、味精、香油，调成汁；4. 盘中放入烫过的豆腐，上面放菠菜；5. 然后把调好的汁浇上，再撒上少许熟芝麻即可。
【滑熘黄菜】
【工艺】：滑溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：上海菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 更年期食谱
【做法】：1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。 2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。
【川味辣豆花】
【工艺】：清烹
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1.盒豆腐取出，放在盘中，蒸透，控净水分；葱切末。2.色拉油烧热，放入豆瓣酱煸炒出香味，把酱油、香油、白糖、味精和葱末依次放入锅中，调匀，浇在豆腐上即可。
【葱油豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1.将大葱去根洗净切成丁；豆腐切成1厘米厚的大片，放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色，捞出沥净油。2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内，加入甜面酱和香油，拌匀即成。
【砂锅豆腐（二）】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 小儿佝偻病食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 老人食谱
【做法】：1. 将豆腐表皮去掉，用箩筛过滤成细泥，随后加入鸡蛋清和精盐适量拌匀；2. 在小笼屉上铺上一块净屉布，两边要留空以保通气；3. 将豆泥倒笼屉布上，用旺火蒸约10分钟，且勿蒸老，取出后晾凉；4. 猪肉、冬笋切成薄片；5. 香菇去蒂洗净，个较大的要切开；6. 大葱从中间剖开，随后切成段；7. 芽白叶（大白菜叶）切成与洗净的冬寒菜各装一盘；8. 取一泥炉，装上烧红的木炭，上放一砂锅；9. 另取锅倒入猪油，待油烧至六成热时放冬笋、香菇煸炒，加入鸡汤（1500克）、肉片、豆腐、大葱、精盐、味精；10. 烧开后撇去浮沫立即倒入沙锅内，撒上胡椒粉，连同泥炉一起端上桌，另上芽白叶与冬寒菜即可食。
【香葱拌干丝】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 更年期食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 青少年食谱
【做法】：1.豆腐干切成丝；葱白洗净，切成丝。2.白糖、精盐、味精加少量水拌匀后，加入热香油调匀。3.豆腐干丝、葱丝同放碗中，浇入味汁拌匀即成。
【香菇肉片烧豆腐】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱
【做法】：1. 五花肉，洗净后片成薄片，用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味；2. 香菇切片；3. 豆腐，青椒分别切片；4. 先将豆腐略煎，盛起； 5. 猪肉片炒变色，盛起；6. 再将香菇、胡萝卜、青椒略炒；7. 加入豆腐，加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻；8. 将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅。
【肉丝黄豆汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：孕妇食谱 更年期食谱 滋阴食谱 特色菜 补虚养身食谱
【做法】：1. 先将黄豆拣净杂质，淘洗干净，再有冷水浸泡3小时；2. 猪肥瘦肉洗净切丝待用；3. 将肉骨头（排骨）、猪腿皮（猪皮）洗净后，放入砂锅中，加清水烧沸，撇去浮沫，再放黄豆烧沸，转用小火焖四五小时；4. 待黄豆酥熟后，捞出腿皮、肉骨，放肉丝搅散，加酱油、细盐、味精，撇去浮油，用大火笃15分钟，至汤汁肥浓，红中泛白时，放葱花即可盛入大汤碗中上桌。
【脆豆腐】
【工艺】：脆炸
【口味】：微辣
【标签】：山东菜 更年期食谱
【做法】：1. 将每块豆腐干切成6片；2. 将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀；3. 将青、红椒洗净放开水中焯一下；4. 豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉；5. 平底锅内的油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸呈金黄色捞出装盘，放青红椒即可。
【香椿拌豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：清真菜 骨质疏松食谱 清热解毒食谱 更年期食谱 学生膳食
【做法】：1. 将豆腐放在盘内；2. 香椿用开水氽烫；3. 香椿切成末撒在豆腐上；4. 加上盐、香油、味精拌匀即可。
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