【青油菜炒银鱼丝】
【工艺】：生炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 高脂血症食谱 营养不良食谱 脾调养食谱
【做法】：1. 将银鱼洗净。2. 油菜洗净后切段；蒜仁拍碎待用。3. 用色拉油热锅后，放入蒜仁爆香，再放进青江菜、银鱼轻炒数下。4. 依序放入清水，盐、味精、米酒、待酒烧沸后，再用淀粉水勾芡即成。
【三鲜蘑菇】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 单身食谱 营养不良食谱 办公室午餐
【做法】：1.蘑菇洗净，切成1.2厘米见方的丁。熟鸡肉（煮熟）、冬笋、午餐肉切成0.8厘米见方的丁；葱切丁、姜洗净切片。 2.锅置火上，放入油烧至四成热，加入姜片、葱丁炒香，加入蘑菇丁、冬笋丁、鸡肉丁、午餐肉丁微炒。加入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉烧至蘑菇成熟入味，用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，收汁后装盘而成。
【生炒四丝】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：台湾菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 单身食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 韭黄切段；豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒切丝。2. 油锅烧热加A料及高汤，再放进韭黄、豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒拌炒，最后加入生粉水10克（生粉5克加水）勾芡即可。
【炒酸菜粉】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
【做法】：1.将酸菜冲洗干净，片成薄片，再切成细丝，挤净水分；葱姜洗净切丝备用。2.炒锅内放猪油烧热，下入葱姜丝炝香，烹入料酒、花椒水、酱油，再下酸菜炒散，加精盐，味精、粉丝炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。
【翡翠鸭掌】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补血食谱 利尿食谱 美容养颜食谱 清热去火食谱
【做法】：1. 青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。2. 鸭掌洗净，一切两半。3. 炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒，加入料酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁即成。
【玉片蜇头】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 滋阴食谱 肺调养食谱 祛痰食谱 哮喘食谱
【做法】：1. 蜇头微烫一下，片成小片后码入小苏打，焖上5分钟，用沸水冲一下，漂入清水中；2. 兰片在沸水中氽一下；3. 菜心洗净；西红柿切片；4. 将精盐、味精、胡椒粉、料酒、鲜汤、水豆粉10克（豆粉5克加水）调成咸鲜味汁；5. 炒锅置火上，烧油至五成热，加入兰片，姜（捣碎）泥，葱（切节）炒出香味；6. 加入菜心炒至断心，倒入味汁，放入蜇头片、西红柿片推匀起锅装入盘中。
【炒三丁】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 利尿食谱 美容养颜食谱 理气调理食谱 补血食谱
【做法】：1. 把羊肉筋洗净，切丁。2. 羊肉丁放入碗中，加入鸡蛋清、精盐拌匀。3. 姜切成末，葱切成花，冬笋、芹菜切成同羊肉大小的丁，蒜制成泥。4. 将植物油加入炒锅， 油热后加入姜、蒜稍炒，再加进“三丁”大火翻炒，八成熟时加入料酒、味精、精盐、清汤，再淋入香油即成。
【樱桃冬菇】
【工艺】：生炒
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 补血食谱
【做法】：炒锅置火上，放入熟菜油烧热，下冬菇煸出香味，加姜汁、绍酒、酱油、白糖、精盐、清水50克炒匀，待烧沸后。将锅移小火上煨0.5分钟，下豌豆苗，加味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾稀芡，放入樱桃，淋入芝麻油，出锅装入盆内即成。
【黄金菇炒黄瓜】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 家常菜
【做法】：1. 黄金菇洗净后切成片，以沸水略烫后用冷水冷却，捞起沥干；2. 黄瓜洗净切片；豌豆苗洗净；3. 葱姜洗净切末备用；4. 锅内放油烧热，将葱末、姜末煸炒；5. 加入高汤、米酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒，待所有材料炒熟后即可装盘。
【烧三鲜薇菜】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：东北菜 脑炎食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 油菜洗净，用水稍焯，过凉，切丝；2. 熟火腿切丝；3. 冬笋削去外皮，洗净，切丝；4. 鲜蘑去蒂，洗净，切丝；5. 鸡肉煮熟，晾凉切丝；6. 薇菜择洗干净，待用；7. 勺内放豆油，用葱、姜末炝锅，出香味、加入酱油、黄酒、鸡汤150毫升、白糖、精盐，再加入火腿、冬笋等，最后放入主料用大火炒5 分钟左右熟透；8. 再放油菜、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋明油翻勺即成。
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