【生日蛋糕】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心
【做法】：1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。 2.蛋和白糖一起搅打至发泡。 3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。 4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。 5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。 6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。
【鲜水果挞】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将黄油、砂糖、鸡蛋、低筋面粉充分混合制成高筋面；2. 入模放入烤箱（180度）烤至金黄色备用；3. 甜奶油打发后加入吉士酱，调成馅心备用；4. 将巧克力均匀地抹在面饼的底部；5. 加入馅心在表面摆放鲜水果、刷果胶即可。
【伏龙肝烤嫩鸡】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱
【做法】：1. 鸡腹切开，取出内脏后洗净，擦干水分；2. 在鸡腹内撒盐和胡椒粉，盐、沙拉油、胡椒粉混合后，抹在鸡皮上，静置30分钟；3. 将糯米、粳米、黑米分别淘净，泡涨后沥干水分；4. 黑豆泡软；5. 栗子去皮；6. 红枣去核；7. 无花果剖半，备用；8. 糯米、粳米、黑米和黑豆混合，加盐和适量水蒸成米饭；9. 随后加入栗子、红枣、无花果、蒜头和松子捏成饭团塞入鸡腹中；10. 将鸡腿交叉，用绳线固定，以免鸡腹中的食材流出；11. 将处理好的鸡放入预热的烤箱中，用250度的高温烘烤40分钟即可，中途要取出补充涂油2～3次。
【柠檬蛋糕卷】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 健脾开胃食谱
【做法】：1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；3. 蛋白先加入柠檬汁搅拌至发泡；4. 再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；6. 将剩余的面糊加入拌匀，再把柠檬皮末轻轻抹入，即成蛋糕体面糊；7. 取烤盘，内部底层鲜铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；9. 另一面抹上柠檬奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；10. 将做好的柠檬蛋卷表面均匀抹上适量奶油酱，再撒上适量柠檬皮末装饰即可。
【甜椒牛排】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将甜椒洗净中，放入烤箱内烤几分钟； 2. 待外皮烤出小泡时取出，用吸墨级包好备用； 3. 葱头洗净切成片； 4. 大蒜切成末； 5. 将平锅烧热，撒少许盐，放入牛排，烤至八成熟时翻动； 6. 再撒少许盐，浇白酒点烧，出锅保温； 7. 取出甜椒去籽切成片； 8. 平底锅内放入植物油和黄酒，下入葱头炸至金黄色； 9. 加入大蒜末、精盐和胡椒粉炒匀，盛入盘子一边； 10. 将牛排用旺火烤1分钟，放在盘子另一边即可。
【浙江黄岩高粱肉】
【工艺】：烤
【口味】：咸甜味
【标签】：浙江菜
【做法】：1.拌液料：将白糖、味精、白胡椒放入盘内，打入鸡蛋搅拌，加入鱼卤，搅匀，使蛋起泡沫。将肉片倒入不锈钢盘内，再倒入液料，加少量水（一般掌握在0.5至1.25千克），搅拌均匀，10分钟后即摊筛。2.摊筛：摊筛时，不能重叠，不可打皱，如有油筋，厚片应剔出。3.烘烤：随后即送入80至90℃的烘房，烘4至5小时，以肉片变色，手摸灼手时为半成品。用手震动竹筛，使肉片脱落，随即叠齐，以便隔天加工成品。半成品含水量为15%至20%。用过竹筛应擦上油，以备再用。4.烤熟：这样放过夜（冬天2夜）的半成品再送入成品烘房烘熟。烘到肉色红艳，走油为止。要注意火候，不使烘焦。 5.压平：然后放在压平机上压平，切成长宽12厘米*8厘米的片状。肉片厚度规格，每千克成品不低于52片，含水量9%至12%以下。
【华尔滋面包】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 单身食谱 西餐其他
【做法】：1. 高筋面粉（360克）、低筋面粉（90克）、水（270克 ）、盐（5克）、猪油（45克）、砂糖（20克）一起酥油制作酥皮面团；2. 酥皮面团分成2等份的面团，取其一份制作酥皮面皮；3. 另一份面团则加入适量的可可粉搅拌均匀，也制成酥皮面皮；4. 将已完成的2份酥皮面团，各自使用擀面棍擀成0.3厘米厚度大小皆一致的酥皮面皮；5. 再重叠往内卷起来后，放入冰箱中冰硬后再取出切成约0.3厘米厚度的片状，使用擀面棍擀成圆形面皮；6. 取高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、细砂糖（75克）、鸡蛋（50克）、奶粉（32克）、奶油（40克）、水（200克）、酵母、盐（5克）和匀搅拌成面团并做基础发酵；7. 面粉分成54克重的小面团，并松弛15分钟后，再包入奶酥馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；8. 在面团上刷一层全蛋液后，再取圆形面皮覆盖在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤约20分钟即可。
【苹果排】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 取混酥面（猪肉加面粉和匀）250克放在案板上，擀成比排底大一些的薄片铺在排底；2. 去掉边缘放入烤炉内烤熟；3. 苹果削皮去核成小片，放入锅内；4. 加入白糖、桂皮粉和香草粉炒熟，倒入排底里；5. 将剩余的面擀成薄片，盖在排上面，压紧边，倒上蛋黄；6. 用叉子划上花纹，入烤炉烤上色取出晾凉，切成块即可食用。
【玫瑰海参酥】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱
【做法】：1. 将面粉过筛后放在案板上，中间挖成坑状；2. 坑内放入鸡蛋、白糖、猪油、泡打粉及少许清水和成面团；3. 将面团出条下节子，逐个包入玫瑰心馅，做成海参形，再刷上蛋浆；4. 放入盘内，烤制成熟即成。
【蝴蝶酥】
【工艺】：烤
【口味】：甜咸味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱
【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（180克）、白油、盐、起酥油和匀制成酥皮面团；2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长72厘米、宽36厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；3. 酥皮面团切成长宽各36×36厘米的两片正方形酥皮面皮；4. 在面皮上撒上细砂糖后，将两端的酥皮往内折叠二次后再对折，让酥皮呈现出四层的状态，再放入冰箱中冷冻至变硬后取出；5. 在冰硬的面皮上刷上少许的水分后，再沾裹上细砂糖；6. 然后再使用刀子将酥皮切成约0.8厘米厚度的片状；7. 将酥皮以切面朝上的方式放入烤箱中，以180℃烤到面皮呈现出金黄色泽后再翻面继续烤焙至酥脆状态即可。
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