肢寒畏冷食谱家常菜谱大全

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鲜肉松酥夹

【工艺】:炸

【口味】:咸甜味

【标签】:甜品/点心 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将面粉过筛后倒在案板上,放入泡打粉和匀,中间刨成坑状;2. 放入鸡蛋、白糖、猪油、香兰素,用手搓透至白糖全化;3. 再将面粉和匀,折叠三四遍,便形成松酥面皮待用;4. 五花肉剁茸,加入盐、胡椒粉、老姜粒,用油炒熟成鲜肉馅,冷后待用;5. 将和好的松酥面皮出条下结子,用手压成面片,中间夹上鲜肉馅成半圆形,圆皮上刷上鸡蛋浆;6. 放在油锅内炸制成淡黄色至熟后即成。

羊肉草菇水饺

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:快餐/主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1.将新鲜草菇洗净,用开水焯一下,过凉剁碎成末,挤去水分,备用。2.将羊肉洗净,剁成末;白菜取其心洗净,焯一下,切成碎丁,挤干水分;韭黄洗净,沥水,切成末。3.将羊肉放入盆内,加入精盐、味精、酱油拌匀,分次加入适量的水,搅至黏稠为止,加入草菇末、白菜丁、韭黄末、麻油、猪油拌匀,即成馅料。4.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。5.将锅放在火上,倒入火烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可装盘食用。

红烧羊肉

【工艺】:红烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:河南菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 将熟羊肉切成大菱形块;2. 湿淀粉、鸡蛋、酱油搅拌成糊;3. 将羊肉块放入搅拌的糊中拌匀;4. 冬笋削皮,洗净,切片,备用;5. 水发木耳去蒂,洗净;6. 干黄花菜先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时,洗净,备用;7. 炒锅放旺火上,添入花生油,七成热时,将羊肉逐块下入,炸成柿黄色,捞出滗油;8.  炒锅内留油少许,先下葱、姜丝,再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、黄酒、酱油和羊肉汤250毫升,同烧;9. 待汤汁收浓,勾入湿淀粉克,翻匀装盘即可。

牙签肉

【工艺】:炒

【口味】:麻辣味

【标签】:家常菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 猪肉洗净擦干水分,再切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的小片;2. 干辣椒用剪刀剪成3厘米的小段; 3. 取200毫升的清水倒入锅中,再放入花椒(5克),用中火煮制5分钟,制成花椒水,晾凉待用;4. 在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油,盐和料酒,搅拌均匀厚再腌制20分钟;5. 然后将每片羊肉反复重叠数折,用1枚牙签穿起;6. 中火烧热油锅中的油,待烧至6成热时将牙签肉放入,用大火迅速炸至羊肉翻白断生,再捞出沥干油份; 7. 锅中留低油,烧热厚放入干辣椒段,剩余的花椒(10克)、葱花、姜末和蒜末爆香,随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。

牛柳煲

【工艺】:煮

【口味】:酱香味

【标签】:私家菜 老人食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 牛柳肉去净肥脂,洗净,薄片,加味拌腌;2. 洋葱去衣,切碎;3. 红辣椒去蒂、籽,洗净切碎;4. 烧热瓦缸下油,爆过洋葱,姜片和沙爹酱(沙茶酱),加入牛柳肉同爆至香,洒点烧酒,倾下少半碗清水,调适味,加姜煮四五分钟下些粉芡搅匀即成。

栗子炖羊肉

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 肾调养食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 腹泻调理食谱

【做法】:1. 将羊肉洗净,切块。2. 将栗子去皮取肉,洗净。3. 锅内加适量水,放入羊肉块,旺火烧开,文火煮至半熟时,再加入栗子和枸杞,继续煮20分钟加调料服食。

炮肉片

【工艺】:软溜

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1.羊肉切成片;葱顺长切成长3厘米、宽3毫米的条;姜去皮,切成极细的细末;蒜去皮用拍了切成碎末;淀粉用水泡上。2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、绍酒、水淀粉(淀粉20克加水20克),配好芡汁,羊肉片用水淀粉(淀粉10克加水10克)浆好备用。3.把炒勺放在旺火上,倒入花生油,待油烧至七成热时,放入肉片,用手勺搅散,倒入漏勺滤去油,再倒回炒勺内,放入配好的芡汁,翻炒几下,放明油即成。

干炸平菇

【工艺】:干炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:素斋菜 防癌抗癌食谱 肢寒畏冷食谱 更年期食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 平菇去蒂洗净,撕成条;2. 平菇条用精盐、味精腌入味;3. 将面粉、淀粉、泡打粉加水调成糊;4. 勺内加植物油烧六成热,将平菇条逐个挂匀面粉糊;5. 下入油中炸透,呈金黄色时捞出装盘。 

羊肉芫荽丸子

【工艺】:汆

【口味】:咸酸味

【标签】:山东菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1.精瘦羊肉剁成细泥,徐徐加葱姜汁沿一个方向用力搅匀,加入肥肉膘、鸡蛋、香菜末100克、葱姜末、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。 2.勺中加高汤将羊肉下成直径2厘米的丸子,将高汤加热烧开,打去浮沫改小火氽熟,加调料,撒葱末50克、香菜末50克,淋醋、香油,盛入大汤盅中即成。

银杏鸡丁

【工艺】:酱爆

【口味】:甜咸味

【标签】:北京菜 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱 月经不调食谱

【做法】:1.将白果敲碎果壳取出果肉,放入三成热的油锅内,边加热,边搅动,用勺背和漏勺结合着搓揉果肉(目的是使表面皮膜通地加热与摩擦能清除干净),然后倒出沥油;湿芡粉(芡粉9克加水11克)调匀成芡汁备用。2.将鸡脯肉用刀剔除筋膜,用刀排斩十字窗花,再切成1.5厘米见方的丁,随即用蛋清、细盐、水生粉20克,拌匀上劲,放在低温处涨发。3.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,加生油,烧至油三成热时,放上浆鸡丁划散,待变色,断生时,立即放白果仁搅匀,一起倒出沥油。原锅内留少许油,放黄酱,炒干水分,产生浓厚粘性,再加白糖炒至溶化,随即烹黄酒,加细盐、味精一起煸炒,炒至酱和油分离时,酱汁即起粘性而有光亮,迅速将鸡丁、银杏倒入翻炒,使酱汁紧包,再淋上麻油翻炒均匀装盆。

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