补气食谱家常菜谱大全

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白汁过鱼

【工艺】:清蒸

【口味】:本味咸鲜

【标签】:补虚养身食谱 闽南菜 补气食谱 脾调养食谱 老人食谱

【做法】:1. 将过鱼(鳜鱼)宰杀去鳞、鳃,以腹尾剖一小口,掏出内脏后洗净,放入沸水锅中汆一下取出,泡入凉水中,用小刀轻轻刮净鱼身;2. 将鱼取出沥干,在鱼背两侧分别横割两刀,放在碗里,加入黄酒、精盐、味精、葱条、姜丝,上笼屉用旺火蒸半小时;3. 蒸后取出,挑去葱条、姜丝,蒸汁滗出待用;4. 番茄洗净去皮、籽、切小丁;5. 炒锅置微火上,注入猪油烧至六成热,先将面粉放入迅速翻炒片刻,随即倒入蒸汁、牛奶、清汤、豌豆仁、番茄丁煮沸,加入猪油10克稍拌起锅,淋于过鱼上即成。

首乌鸡片汤

【工艺】:烧

【口味】:原本味

【标签】:特色菜 补气食谱 肢寒畏冷食谱 肝调养食谱 肾调养食谱

【做法】:1. 鸡肉切抹刀片;2. 锅内加清汤,下入何首乌、鹿茸片熬5分钟;3. 下入洗好的木耳片、姜汁烧开;4. 下入鸡肉片烧开,撇去浮沫;5. 加入盐、白糖、花椒油烧开至熟,出勺装碗即成。 

黄精饮

【工艺】:其他

【口味】:甜味

【标签】:高脂血症食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补气食谱

【做法】:1. 将黄精洗净后切细置于茶杯中,冲入沸水;2. 再加入白糖拌匀,浸泡3~5分钟后即可。

牛肚补胃汤

【工艺】:煨

【口味】:原本味

【标签】:补气食谱 健脾开胃食谱 子宫脱垂食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 先将牛肚初洗一次;2. 将牛肚再用盐、米醋半碗,分别反复擦洗;3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净,滤干,备用;4. 取煨汤沙锅一只,先用新鲜荷叶垫置锅底;5. 再将牛肚放入,加水浸没;6. 旺火烧沸后,改用中火煮;7. 煮半小时取出,将牛肚切成条状或小块;8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内,加黄酒、茴香、桂皮少许;9. 将牛肚继续慢煨2~3小时,直至牛肚酥烂为佳。

它似蜜

【工艺】:炸烹

【口味】:酸甜味

【标签】:冬季养生食谱 北京菜 肢寒畏冷食谱 补气食谱

【做法】:1. 将净羊里脊肉洗净,斜刀切成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.16 厘米的薄片;2. 将羊肉片放在碗里,加入甜面酱、湿淀粉15 克,抓匀上浆;3. 把姜汁、糖色、酱油、醋、黄酒、白糖、湿淀粉10克一起放在碗里,调成芡汁;4. 将花生油倒入炒锅内,置于旺火上烧到七成热,下入浆好的羊里脊片,迅速拨散,勿使粘连在一起;5. 待里脊片变成白色时,连油一起倒在漏勺内沥去油;6. 将炒锅重置旺火上,放入芝麻油烧热,倒入滑好的里脊片,烹入调好的芡汁,快速翻炒均匀,使里脊片粘满芡汁,再淋上芝麻油10克即成。

漂浮鱼片汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 营养不良食谱 补气食谱 脾调养食谱 老人食谱

【做法】:1. 把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片,用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀,略腌5分钟;2. 净锅内放鲜汤3小碗,烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉,待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内,将鸡蛋清搅打起泡,放干生粉调匀成蛋泡糊,将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊,放入沸水锅中烫熟后捞出,放入蘑菇片和豆苗汤内。

人参酱肘子

【工艺】:酱

【口味】:酱香味

【标签】:药膳调理 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 补气食谱

【做法】:1. 猪前蹄浸泡在水中去除血水后,剁成段,放入滚水锅中烫煮片刻,捞出;2. 汤锅中加白糖熬至融化,放入猪蹄上糖色;3. 糖色上均匀后,加水漫过猪蹄,放入生姜、桂皮、黄酱和酱油武火煮开;4. 转中火焖煮至肘子七成熟,再放入人参,转慢火炖3小时;5. 熄火后还要让食材在锅里焖30分钟,使之充分入味,最后加盐调味即可。

灵芝黄芪炖肉

【工艺】:原炖

【口味】:原本味

【标签】:补气食谱 肾调养食谱 心调养食谱 肝炎食谱

【做法】:1.将灵芝、黄芪洗净润透切片。葱、姜拍碎。猪肉洗净后放入沸水锅内焯去血水,捞出用清水洗净,切成小方块。2.净灵芝、黄芪、瘦猪肉、葱、姜、料酒、同入锅内,注入适量清水。用武火烧沸,撇去浮沫,改用文火炖,炖至猪肉熟烂。用盐、胡椒粉调味即成。

菱肉猪肚汤

【工艺】:炖

【口味】:原本味

【标签】:防癌抗癌食谱 清热解毒食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱 补气食谱

【做法】:1. 把猪肚翻开洗净,再切成片状;2. 党参用纱布包成药包;3. 党参、菱角、猪肚、山药、生姜一同放入沙锅;4. 加入适量清水及盐、大蒜、葱、花椒,以小火炖至烂熟后,除去药渣即成。

花生糯米糕

【工艺】:粉蒸

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 健脾开胃食谱 补气食谱

【做法】:1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中,水,砂糖和椰浆同煮,略冻后冲入粉内拌匀,用布盖着10分钟。2.手沾油,将拌好的料搓成软滑粉团,分成如荔枝般大的小粒,搓圆,捏成窝形,包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克),搓成圆球,放入已涂油的碟内,隔水蒸3分钟,取出,沾上椰蓉即成。

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