【糖醋鱼花】
【工艺】：炒
【口味】：糖醋味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净，取鱼肉切成方块，在断面剞上十字花刀不断，加料酒、精盐略腌，两面蘸匀淀粉备用；2. 菠萝切成丁；3. 黄瓜洗净切成丁；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 葱姜切末；6. 炒锅注油烧至七成热，放入鱼肉炸至熟透，捞出控油，盛入盘中；7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒、水、加白糖、精盐、米醋烧开；8. 用水淀粉勾芡，放入菠萝、黄瓜丁翻炒均匀，浇在鱼肉上，周围码上红樱桃即可。
【肉丝香干炒芹菜】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：糖尿病食谱
【做法】：1. 将猪肉和香干洗净后切成丝；2. 芹菜理好洗净，并切成寸段，再用开水焯一下；3. 将炒锅置于旺火中，放入食油，等油烧热后放入肉丝煸炒至断生；4. 再放入芹菜、香干、酱油拌匀，炒熟即成。
【春笋鸡片】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：春季养生食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 月经不调食谱
【做法】：1. 把鸡肉批成薄片，用鸡蛋、细盐、淀粉拌匀上浆，放进冰箱冷藏室涨发约30分钟；2. 将春笋切成骨牌片(形如麻将牌大小的长方片)；3. 烧热锅，加生油滑锅后倒出，再放生油，烧至油三成热时，把鸡片放入，用竹筷划散，至其变色，立即把笋片放入，略搅和均匀，即可倒出沥去油，待用；4. 原锅内留少量油，先放姜、蒜爆香，再放油、黄酒、细盐、白糖、味精、胡椒粉、葱花及鲜汤3匙，烧沸后，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可装盆。
【银芽炒蛋】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：益智补脑食谱 私家菜 口腔溃疡食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 绿豆芽洗净，控水；2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀；4. 姜去皮切细丝；5. 韭黄洗净泥沙，切段；6. 炒锅注油烧热，下入姜丝煸炒出香味，放入豆芽炒至七成热，加入精盐，再放入韭黄段炒匀，出锅倒入蛋液内，搅拌均匀；7. 注油烧热，倒入豆芽鸡蛋液，迅速翻炒至熟即可。
【酱肉豌豆】
【工艺】：炒
【口味】：咸甜味
【标签】：糖尿病食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 高血压食谱 老人食谱
【做法】：1. 洋葱切丝；2. 豌豆去粗丝，并用沸水煮过，冷却备用；3. 猪肉切丝后，加入淀粉、酱油、香油拌匀腌渍5分钟；4. 油锅加入5克色拉油，放入洋葱丝、肉丝和调味料拌匀；5. 熟后入豌豆翻炒数下即可起锅。
【肉末萝卜饭】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
【做法】：1. 胡萝卜、洋葱、木耳均成小丁；2. 猪肉剁碎；3. 勺内加油，下入肉末炒熟；4. 加料酒，下入胡萝卜、洋葱、木耳丁、葱（切末）、姜末炒匀至熟。3.下入挑散的米饭，加精盐、味精、鲜汤炒透，出勺装盘即成。
【海椒炒兔丁】
【工艺】：炒
【口味】：香辣
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
【做法】：1. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；2. 青红尖椒、海椒（青椒）切粒；3. 蒜切末、葱切花；4. 将兔肉切成小丁，加精盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、湿淀拌匀腌入味；5. 兔肉下入三成热油锅内滑熟，捞出控油。6. 锅内留底油，下入海椒、青红尖椒粒、蒜末炒香，放入兔丁，加精盐、味精、香油、红油（辣椒油）炒匀，撒入葱花装盘即可。
【糊辣银芽肉丝】
【工艺】：炒
【口味】：酸辣味
【标签】：营养不良食谱 四川菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 家常菜
【做法】：1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2. 将猪肉切成4.5厘米长，0.3厘米粗的丝，用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀；3. 绿豆芽掐去根和瓣洗净；4. 姜去皮切细丝；5. 用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁；6. 锅内油烧至五成热，放入干辣椒、花椒，炸呈棕红色，再放肉丝、姜丝，煸散后加绿豆芽炒熟，烹入芡汁，炒匀，起锅，装碟即成。
【豆干丝炒饭】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：糖尿病食谱
【做法】：1. 将豆干洗净后切成丝状；2. 香葱洗净后切碎；3. 在锅中加入4.5克油用中火烧至油冒烟时，放入豆干丝炒至微黄后出锅；4. 在炒锅中加3克油，倒入米饭炒至饭粒全部散开；5. 加入香葱末以及已炒好的豆干丝，然后加入少许盐、味精调味；6. 并加入5克酱油炒匀，再加入少量红萝丝略炒即可。
【干锅肥肠】
【工艺】：炒
【口味】：香辣
【标签】：家常菜 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分；2. 肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；3. 青、红椒去蒂切滚刀块；4. 蒜子去蒂；5. 葱切2厘米长的段；6. 姜切片；7. 锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分；8. 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味；9. 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂；10. 再选出八角、桂皮、整干椒；11. 锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散；12. 倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生；13. 淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
【家常菜谱大全炒】收集了各种炒家常菜的特点、整理了多个菜谱炒的做法，提供各种炒美食菜谱、炒食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！