【胡萝卜炒猪肝】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：肝调养食谱 明目食谱 补血食谱 学生膳食 脾调养食谱
【做法】：1. 将胡萝卜洗净，切片备用；2. 猪肝洗净切片；3. 猪肝用盐、料酒、淀粉各适量拌匀备用；4. 在炒勺里放菜油(花生油，豆油均可)烧至六成热，放入猪肝片迅速翻炒；5. 炒至变色出锅，盛入盘中备用；6. 锅内剩少许油炒胡萝卜片至将熟，放入猪肝一起翻炒几下即可。
【鲜熘鸭肝】
【工艺】：溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 学生膳食
【做法】：1.鸭肝片成薄片，用精盐、蛋清豆粉（50克）、料酒拌匀。将玉兰片、口蘑分别切成片。将葱、泡辣椒分别切成马耳杂形。 2.将精盐、胡椒粉、味精、料酒、酱油、芝麻油、鲜汤、水豆粉30克（豆粉15克加水）调成咸鲜味汁。 3.锅置火上，烧油至四成热，放入鸭肝拔散，滗去余油，放入泡辣椒、姜（切片）、蒜（切片）、葱炒香，再放入玉兰片、口蘑炒匀，倒入味汁，待收汁亮油后，下鲜菜心炒匀起锅装盘即成。
【鸡肝粥】
【工艺】：竹烤
【口味】：原本味
【标签】：补阳食谱 肝调养食谱 明目食谱
【做法】：1.鸡肝切细，与菟丝子（磨末）、小米同煮为粥。2.粥将熟时，加入葱白段、盐及胡椒粉调和，再煮一二沸即成。
【山药炒蚬仁】
【工艺】：炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：山东菜 补血食谱 清热解毒食谱 肝调养食谱 肾调养食谱
【做法】：1.活蚬洗净，放盘中放笼蒸九成熟（勿老），取出肉用原汤洗净；山药去皮，切象眼片，用开水焯过。2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝炒香，烹入料酒，加山药煸炒，随加盐、味精 和蚬肉翻炒，撒入香菜段，淋胡麻油即成。
【首乌盐水猪肝】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：乌发食谱 肝调养食谱
【做法】：1.猪肝洗净，切成大块，在肝上切几刀直刀口；2.猪肝放开水锅中，烫三五分钟，捞出洗净；3.将何首乌、花椒、八角、盐与肝同煮至熟；4.撤火后再将猪肝在汤里泡2-3小时，即可食用。
【广济钟乳酒】
【工艺】：其他
【口味】：原本味
【标签】：阳痿早泄食谱 肝调养食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
【做法】：1. 钟乳（研、绢袋盛）、薯蓣、五味子、附子（炮）、甘草、当归、石斛、前胡、人参、生姜屑、牡蛎（熬）、枳实、桂心、菟丝子、干地黄以绢袋盛；2. 清酒14000毫升渍之，春夏3日，秋冬7日。
【麻辣羊肝花】
【工艺】：煮
【口味】：麻辣味
【标签】：家常菜 肝调养食谱 明目食谱 补血食谱
【做法】：1. 洗净羊肝切成3.5厘米的小块，在开水中煮沸六成熟捞出；2. 油入锅烧至六成热，加干辣椒、花椒、盐、姜片炸出香味捞出；3. 将调料渣捣碎待用，大葱段切丝；4. 将羊肝块倒入炸调料的油锅内，加酱油和少量水，煮半小时后起锅。另勾芡汁，下调料渣将汤调好；5. 将羊肝块切成薄片放入盘，浇汤汁，放葱丝、香菜、蒜片、熟芝麻即可。
【凉拌蚬子】
【工艺】：拌
【口味】：红油味
【标签】：山东菜 补血食谱 清热解毒食谱 肝调养食谱
【做法】：1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
【金银猪肝】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 贫血食谱 低温环境作业人群食谱 肝调养食谱 明目食谱
【做法】：1. 把猪肝清洗干净，切成5 厘米粗细的长条；2. 葱、姜均拍碎；3. 将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2 小时；4. 将肥膘肉切成1.5 厘米粗的条；5. 将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好；6. 肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好；7. 把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中；8. 烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥；9. 食用时，将猪肝切成片，摆入盘中。
【杜仲鲍鱼炖水鸭】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：高血压食谱 滋阴食谱 肝调养食谱 肾调养食谱 私家菜
【做法】：1. 鲍鱼1只，壳和肉分开。2. 鲍鱼壳用水擦洗净。3. 鲍鱼肉去污秽部分，用水洗净，切片。4. 水鸭刮洗净，去毛及内脏，切件。5. 杜仲，陈皮分别用水洗净。6. 将材料全部放入炖盅内。7. 加适量水，盖上盅盖，放入锅。8. 隔水炖4小时。9. 加入细盐调味，即可食用。
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