气血双补食谱家常菜谱大全

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酥卤牛肉

【工艺】:卤

【口味】:五香味

【标签】:卤酱菜 健脾开胃食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 特色菜

【做法】:1.将牛肉洗净,切成两块,放在沸水锅中氽2分钟,用凉水洗去血污。 2.取小沙锅一只,放入竹制盛器,用葱,姜垫底,把牛肉排放在上面,加入白糖,绍酒,酱油,桂皮,八角和芝麻油,舀入清水浸没牛肉,置于旺火上烧沸,然后改用微火,在沙锅盖周围以水面粉,搓条密封,焖烧5小时左右,直至牛肉酥烂,起锅后,拣去葱,姜,八角,桂皮,盛入汤盘内,浇上原汁即成。

清炖鸡参汤

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将发好的海参洗净下开水锅氽一下取出;2. 鸡骨、小排骨斩成块,与童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽;3. 冬菇去蒂,洗净泥沙待用;4. 将海参、童子鸡先拼放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡之间的空隙两头,火腿片放在面中央,加入料酒、味精、精盐、葱、姜、鸡骨、小排骨、上汤,盖上盖,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、小排骨,捞去葱姜上席即成。

小笼牛肉

【工艺】:蒸

【口味】:麻辣味

【标签】:四川菜 营养不良食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱 水肿食谱

【做法】:1. 肉去筋膜切成大薄片;2. 洗净切成细末;3. 净(用氯氩明消毒)切成30毫米长的段待用;4.粳米加桂皮、八角、花椒放在锅内炒至黄色,用擀面杖压碎(使用香多则小磨或粉碎机粉碎);5. 切好的牛肉片,放在盆内用酱油、料酒、精盐、郫县辣酱、葱、姜、米粉、香油、清水拌匀;6. 分放在十节小笼屉内蒸约30分钟,食时撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可。

二回头

【工艺】:烩

【口味】:咸鲜味

【标签】:湖北菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 子宫脱垂食谱

【做法】:1. 将鳝鱼治净,用精盐、黄酒、葱段、姜片、湿淀粉码味;2. 码入味后摆放盘中上笼用旺火蒸半小时出笼;3. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油,烧至八成热时投入鳝鱼,用勺推动炸至黄亮捞出沥油;4. 沥油后改刀成5 厘米长的条,扣入碗内;5. 再上笼用旺火再蒸半小时出笼反扣在盘中;6. 原炒锅留油,下姜末、蒜末、精盐、醋、酱油、胡椒粉、味精,倒入高汤150毫升稍烩;7. 用湿淀粉勾芡淋上熟猪油,撒上葱花,浇在蒸好的鳝鱼盘中即成。

人参鸡汤

【工艺】:原炖

【口味】:原本味

【标签】:气血双补食谱 补虚养身食谱 老人食谱

【做法】:1. 糯米洗净,浸泡一夜,备用;2. 栗子仁剖半;3. 红枣去核;4. 银杏在滚水中煮熟,去外皮,所有药材洗净备用;5. 童子鸡的内脏掏空,洗净;6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏,用细葱捆好;7. 同时将两条鸡腿交叉绑好,以免糯米流出;8. 把鸡放入砂锅内,加水烧开后,放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时;9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后,捞出药材和生姜、洋葱,放入盐、胡椒粉调味即可。

清蒸烤鸭块

【工艺】:清蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:补虚养身食谱 湖南菜 营养不良食谱 清热去火食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 将北京烤鸭去掉筒子粗骨,砍成3.5 厘米长、3 厘米宽的块;2. 将烤鸭块装入汤碗内,放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水,上笼蒸约2 小时,蒸至酥烂为止;3. 水发香菇去蒂洗净;4. 小白莱摘去边叶留苞洗净,用开水锅汆过,用冷水过凉;5. 余下葱切段;6. 在锅内放入汤,下入香菇、小白菜,加盐汆过捞出;7. 同时,取出烧鸭块去掉葱、姜,加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。

鸡肉炒藕丝

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:幼儿食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将鸡肉切成丝,干辣椒和藕均切成丝,起锅放油烧热后放入干辣椒丝。2. 炒到有香味时,加鸡肉丝。3. 炒到收干时加藕丝,炒透后加酱油,糖调味,食用时置于盘内,四周用菜叶点缀。

蜜汁三泥

【工艺】:蜜汁

【口味】:甜味

【标签】:清真菜 甜品/点心 气血双补食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将山药洗净,上锅蒸熟;2. 山药剥去外皮,将肉碾成细泥;3. 金糕碾成细泥;4. 青梅、葡萄干用温水泡洗;5. 金糕根据需要切成丝、片、条、块等作点缀用;6. 将山药泥加入白糖拌匀;7. 豆沙馅加入桂花拌匀;8. 将山药泥、金糕泥、豆沙馅逐样铲入一个大盘内,使之成为三色一体的馒头状;9. 用金糕、青梅、葡萄干、瓜仁等在三色上点缀,上蒸锅稍蒸;10. 铜勺上火,放入清水、白糖熬开,去净浮沫;11. 用水淀粉勾成蜜汁,浇在三泥上即成。

枸杞红枣炖母鸡

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

【做法】:1. 将母鸡宰杀,去毛、去内脏洗净,用沸水烫一下备用;枸杞子、红枣洗净备用;大葱洗净切花;姜洗净切片备用。2. 将枸杞子、红枣装入鸡腹内,放入沙锅,加适量水及葱花、姜片、料酒、盐等调料,先用旺火烧开,改用小火炖至熟烂,汤汁浓厚即可。

人参全鹿汤

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:冬季养生食谱 补阳食谱 失眠食谱 气血双补食谱 补血食谱

【做法】:1.将鹿肉用清水洗净,剔下骨头,除去筋膜,入沸水锅内焯一下,捞出切成约2厘米见方的块,骨头打破。 2.将以上药物按方配齐之后,用洁净的纱布袋装上扎口,用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置入锅中,注入适量清水、姜(切片)、葱(切段)洗净,拍破下锅,胡椒研粉,和食盐调匀,装在小碗内待用。3.先用武火将汤烧沸,撇去浮沫,改用文火煨炖约2-3小时,待鹿肉熟烂即可分装入碗内,略用胡椒、食盐调味即成。

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