【汉堡牛肉球】
【工艺】：生煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
【做法】：1.将鸡蛋打散成蛋液。2.将洋葱洗净，切碎，用黄油炒黄。3.将白面包用水泡过，与牛肉末一起放入盆内，放入炒黄的洋葱末搅匀，再放入蛋液、啤酒和栗子（磨成）粉、盐、胡椒粉搅匀做成4个圆肉球。4.当油煎锅烧热后，放入肉球煎黄，两面上色后烹少许水，盖上盖焖7分钟即可装盘，再配上生菜叶即成。
【果汁牛肉片】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
【做法】：1.把鲜牛肉剔出筋络和牛油，切成薄片，放入香料浸渍半小时。 2.用猪油均匀抹在竹筛子底部，将浸渍好的牛肉片均匀地铺在筛子上，放入烘炉，在50℃的温度下烘烤1.5小时。烘干后取下冷却，按规格切成方块。 3.切好的放在铁筛上，连筛放进烘炉，用50℃烘熟。4.将糖酱放入肉坯，即成果汁牛肉片。
【香椿头拌豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内；2. 香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出；3. 放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末；4. 在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。
【焖南瓜饭】
【工艺】：焖
【口味】：咸甜味
【标签】：快餐/主食 补气食谱 便秘食谱 糖尿病食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控干水分；2. 南瓜去皮和籽，洗净后，切成约2厘米见方的块，备用；3. 将炒锅内倒入猪油，烧至七成热，放入葱花炝锅，出香味后放入南瓜块，煸炒几下，炒至稍软，放入大米和水，旺火烧开，搅拌均匀，烧约10分钟，煮至米粒开花、水快干时盖上锅盖，用中火焖约15分钟，即可食用；4. 食用时可根据个人口味加入精盐，搅拌一下即可。
【香蕉乳酪卷】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 青少年食谱
【做法】：1. 蛋黄和糖粉一起搅拌至体积膨胀；2. 变白且呈浓稠状，加入过筛后的玉米粉拌匀；3. 另一方型烤盘，底部先放一张烘焙纸，再将蛋黄面糊平均铺在烤盘上；4. 将烤盘放入以上火240℃、下火0℃的烤箱中，烤约5分钟至熟呈虎皮状即出炉；5. 奶油起司和果糖、柠檬汁一起搅拌均匀；6. 再慢慢加入鲜奶油调节软硬度，搅拌至光滑细致，即为内馅；7. 取出烤盘脱模后，切长条形，先背面涂抹上内馅；8. 于中间放入剥皮去头尾的香蕉段，再由边缘开始轻轻卷起，再用缎带轻绑紧即可
【口袋豆腐汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：营养不良食谱 补虚养身食谱 学生膳食 青少年食谱
【做法】：1. 将豆腐切成长方形块；2. 油菜心洗净；3. 海米（虾米）、草菇、葱、姜洗净切末；4. 猪肉洗净剁细成馅备用；5. 锅上火倒油，油温六七成热时，放入豆腐块炸至两面呈金黄色捞出，放入热水中泡软；6. 锅内留余油，油温五成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色，再加入料酒、酱油、精盐、海米末、草菇末翻炒均匀，盛入盘中待用；7. 将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，再用海带丝系好；8. 锅上火，放入高汤350克，口袋豆腐，少许精盐、鸡精、油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。
【珍珠翠豆腐】
【工艺】：软炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 青少年食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 将豆腐捣成泥；2. 鸡胸脯肉剁成茸；3. 鸡蛋打开后留蛋清待用；4. 葱姜洗净分别切末；5. 青豆洗净后用开水焯一下，捞出后控干水分；6. 将豆腐泥、鸡茸、葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉混合；7. 拌匀后捏成玉米大小的丸子，放入五成热油中炸至淡黄色后捞出，沥干油分待用；8. 锅内倒油烧热，放入盐、白胡椒粉、高汤；9. 大火烧开后放入豆腐丸子、青豆、用水淀粉勾薄芡，汁浓时出锅即可。
【金银牛肉丝】
【工艺】：滑炒
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 补血食谱 青少年食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将里脊肉洗净，顺丝切成火柴梗丝，放入碗内，加适量盐、水，搅上劲，加入淀粉、蛋清，搅拌均匀备用。2.中火热勺，注油，烧至五成热，将粉条切成10厘米长，放入温油内炸脆，捞出，沥净油，放到大盘内。3.原勺油，烧至五成热，手捻里脊丝下勺，用筷子滑开，倒入漏勺，控油。4.原勺留底油，葱、姜末炝勺，把里脊丝倒回勺里，煸炒，烹料酒、酱油，打汤，下味精、精盐烧开，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，装里脊丝连汁蒙在粉条上即成。
【太湖银鱼】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将银鱼去头尾洗净控水；2. 鸡蛋磕入碗内，加精盐打散；3. 冬笋切丝下入开水锅内焯一下，捞出控水；4. 木耳洗净控干；5. 韭菜择洗干净切段；6. 炒锅注油烧热，下入银鱼略煸，盛出加蛋液拌匀；7. 炒锅注油烧热，放入银鱼蛋液煎至两面金黄，铲成小块，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精、水，放入笋丝、木耳烧开；8. 小火焖5分钟，大火收汁，撒入韭菜段即可。
【西芹油菜牛奶汁】
【工艺】：其他
【口味】：清香味
【标签】：春季养生食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 青少年食谱 便秘食谱
【做法】：1. 油菜和西芹分别洗净，切成小段；2. 油菜、西芹放入榨汁机中搅打成汁；3. 将菜汁倒入杯中，加入牛奶调匀，直接饮用即可。
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