【香辣茄子煲】
【工艺】：焖
【口味】：咸甜味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 肉末150克，用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌；2. 茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干；3. 肉末用油煸炒；4. 捞出肉末，余油炒香辣酱；5. 接着放茄子入锅炒至软，加少许盐、糖；6. 砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，放一些蒜粒加盖焖3～5分钟；7. 上桌加点香菜更佳。
【烧烩羊肥肠】
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱
【做法】：1.坐勺加油，烧至七成熟时放入羊肥肠炸2分钟捞出，控净油。 2.原勺留底油，放大料瓣炸一下，捞出，用葱、姜末炝锅，放盐、酱油、胡萝卜片、羊肠、添汤烧透，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺装盘即可。
【麻辣火鸡条】
【工艺】：焖
【口味】：麻辣味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 先将火鸡翅膀在关节片分成3段并洗净；2. 然后将其放入锅中加入清水和适量的精盐及姜葱，用大火烧开；3. 改用小火将火鸡翅膀焖烂，捞出后凉凉；4. 再将花椒放入炒锅用大火炒焦，擀成细末；5. 干辣椒洗好摘除根蒂和籽；6. 鲜姜切成细末；7. 葱切成3.3厘米长段；8. 黄瓜切成3.3厘米长0.7厘米宽的片；9. 将花生油入炒锅，待油烧至七成热时放入花椒末和味精，制成麻辣调味料；10. 最后将晾凉的火鸡翅膀除去骨头，切成0.7厘米见方、3.3厘米长的火鸡条，整齐地码入盘中；11. 周围放上鲜黄瓜片，淋上麻辣调味汁即成。
【麻辣鸡腿】
【工艺】：炒
【口味】：麻辣味
【标签】：家常菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
【做法】：1. 将仔鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好，把腌好的鸡腿下油锅炸熟，捞起沥油；2. 锅中留少许底油，下入干辣椒、花椒炒出香味；3. 将炸好的鸡腿倒入锅内，加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。
【羊膏】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.将羊肉中骨头剔出，洗净，砍或敲断，放入锅中，加水煮2至3小时。 2.将羊肉切成块，洗净。 3.取锅放入羊肉，将煮骨头的汤倒入，置中火上煮沸，撇去浮沫，加葱、姜、红枣、料酒煮沸后，再加酱油、盐，置小火上焖煮，待肉煮烂，加糖煮2至3分钟如汤多，用旺火煮，使汤蒸发一部分。 4.将煮好的羊肉放入碗中，晾凉，凝结后即可食用。若用带皮羊肉或羊脚爪同煮，凝得好。若用刀切成块，放入盘中，亦可。
【青红椒肥牛】
【工艺】：炒
【口味】：椒麻味
【标签】：冬季养生食谱 私家菜 肢寒畏冷食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将肥牛肉洗净切成薄片，加入姜片、葱段、精盐、胡椒粉、料酒拌匀腌入味，用牙签穿成串；2. 青红椒去蒂、籽洗净切成小丁；3. 炒锅注油烧至六成热，下入肥牛串炸至外酥内熟，捞出控油；4. 炒锅注油烧热，下入葱段爆香，去除葱段，放入青红椒丁、鲜青花椒粒煸出香味；5. 倒入肥牛，加入精盐、白糖、味精炒匀，淋入香油即可。
【豆豉羊肉】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1.将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。 2.把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。 3.下笼后拣去葱、姜，扣在汤盘里，再拣去豆豉，将原汤加热，勾流水芡，点明油，浇在肉上即成。
【子姜牛柳羹】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 鲜嫩子姜洗净，切成细丝；2. 瑶柱洗净，浸软，撕开；3. 香菇洗净，用冷水浸软，切丝备用；4. 嫩牛柳洗净切丝，然后再剁碎，用少许色拉油拌匀；5. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀备用；6. 锅内加入适量冷水，下瑶柱、香菇丝和青豆仁，用旺火烧滚，改用小火煲约半小时；7. 姜丝下锅，待滚起时，将牛肉末放入，徐徐搅动使之散开；8. 倒入鸡蛋使成蛋花，以水溶粟粉勾芡，下盐调好味，即可盛起食用。
【酥炸糯米角】
【工艺】：炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟；2. 将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒；3. 熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒，西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成馅料；4. 用春卷皮包入馅料，做成半圆形，入八成油中炸至金黄色即成。
【脆浆锅饼】
【工艺】：炸
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将面粉过筛后纳盆内，依次放入泡打粉、猪油，适量清水，调和成面浆；2. 春卷皮夹入豆沙馅，分成小块；3. 放入盆内裹上面浆，再投入高温油锅内制成金黄色即成。
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