【金线吊葫芦】
【工艺】：糖溜
【口味】：甜味
【标签】：清真菜 甜品/点心
【做法】：1.土豆煮熟，去皮，塌细为泥，用细铜箩筛过滤掉粗粒，包上莲茸，做成小葫芦12个，拍上干淀粉；莲藕洗净剁成莲茸。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成热时放入拍干淀粉的葫芦，炸至皮色呈焦黄时捞出沥净油。3.炒锅置于中火上，放入白糖，用手勺不断地搅拌，待糖溶化，慢慢变为浅黄色，泡沫多而大时，火候改变小，或将锅离火，等糖浆转变为栗色时，急迅放入炸好的葫芦，翻滚均匀，起锅装入涂抹过油的盘子中即可。4.上桌时用一碗开水放在盘底上在保持温度持久，另用小碗一只放入冷开水，以备蘸食。
【百香青木瓜】
【工艺】：拌
【口味】：果汁味
【标签】：甜品/点心 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1.百香果切开，取出果肉，放在小锅子中，用小火加热，放入糖，煮滚至糖融化，熄火后加入橄榄，拌匀后静置待凉备用。2.煮滚一锅水，再另外准备一在盆冰块水，备用。 3.青木瓜去皮、籽后切薄片，分次放入滚水中氽烫，只要变色后立即捞出，泡入冰块水中，将所有青木瓜片处理好。 4.等青木瓜片完全变凉后，捞出沥干水分，再和调好的酱汁拌匀，放入冰箱冷藏5天后，每次取适量食用即可。
【煎薯米饼】
【工艺】：煎
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 把地瓜洗净蒸熟去皮，压成细泥；2. 加入江米面和适量水揉匀，搓成条；3. 揪成每个25克重的剂子，逐个包入用枣泥、白糖、香精和成的馅；4. 再按成直径7厘米的饼；5. 炒锅放火上，倒入色拉油，放入薯米饼；6. 用小火煎至两面金黄色熟透时，即可出锅装盘。
【戚风蛋塔】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：甜味
【标签】：特色菜 甜品/点心 学龄前儿童食谱
【做法】：1.将戚风蛋糕撕成小块，放在烤碗中。2.蛋打散，加入牛奶和糖搅拌均匀，慢慢淋入烤碗中。3.放入烤箱中，用150度的温度烤15分钟左右即可取出食用。
【凤梨果仁松糕】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：原本味
【标签】：甜品/点心
【做法】：1.将鸡蛋磕入打蛋器，加入糖，搅打至浓稠状，凤梨肉、蜜枣切成小碎块，备用。2.将面粉、泡打粉放在一起过筛，分两三次加入蛋糊中，慢慢地搅拌均匀，再加入适量的花生油、葵花子、核桃仁、松子仁、牛奶和切碎的蜜枣、凤梨肉，继续搅拌至呈光亮状，备用。3.将面糊依次倒入抹了花生油的杯模内，放在烤盘内，放入预热好的烤箱里，用180度的温度烤约15分钟，再改用170度烤20分钟，即可食用。
【工艺】：其他
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 增肥食谱 青少年食谱
【做法】：1. 取一钢盆，将面粉、糖粉（124克）、奶油、奶油起司、盐一起搅拌；2. 至体积膨胀变大3倍，颜色变白且呈浓稠状；3. 蛋打散，分次加入钢中，拌至起司糊呈现光滑细致状态，再慢慢倒入6寸烤模中；4. 放入烤箱中，以温度上火180℃，下火180℃约35～40分钟至熟即为蛋糕体；5. 先将216克的动物性鲜奶油打至6分发；6. 巧克力切成细碎备用；7. 准备6英寸烤模模型，将蛋糕体切成高1厘米，但边缘比6英寸小1厘米的圆形，再放入模型中备用；8. 将133克的鲜奶油煮至80度左右，加入巧克力碎，用刮刀轻拌至溶化；9. 再加入蛋黄拌至光滑细致，再将动物性鲜奶油加入拌匀；10. 最后加入咖啡酒一起拌匀，即为慕斯馅；11. 将慕斯馅倒入模型中以刮刀抹平后，放入冷冻库中，以-18℃冷藏约30分钟即可。
【拔丝什锦山药】
【工艺】：拔丝
【口味】：甜味
【标签】：江苏菜 甜品/点心
【做法】：1.山药去皮上笼蒸熟，塌成细泥，加糯米粉拌和均匀。各式果脯切成细粒加少量冻猪油拌和成馅。随后将山药泥分成若干份，分别包入果脯馅，制成桂圆大小的圆子，滚上干淀粉。2.炒锅上火，放油烧至六成热时，将山药圆放入锅中，炸至淡黄色、外皮起壳时捞起，沥油。3.炸山药圆子的同时，另起炒锅，加少许油、白糖，炒至糖溶化呈淡黄色时，倒入山药圆，翻拌均匀，出锅装盘即成。
【八宝瓤梨】
【工艺】：瓤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 清热去火食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将梨削皮后，在梨把顶端1.5厘米处切下；2. 于剖口处挖去核及部分内瓤，入0.5%的明砚水中漂五分钟后捞出，用清水冲洗干净；3. 百合、莲米、苡仁等用水发透；4. 蜜樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘均切小颗；5. 糯米煮至断生，然后将百合、莲米、苡仁、樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘品共纳一碗加白糖，化猪油拌匀；6. 瓤入梨内，盖上梨把，逐一制完后，放于盘中上笼蒸至软透时，取出挂上糖汁即可。
【炸雪丽豆沙】
【工艺】：酥炸
【口味】：甜味
【标签】：山东菜 甜品/点心 清热解毒食谱 便秘食谱
【做法】：1.蛋清放盘中抽打成泡沫状，加干淀粉搅匀成雪丽糊。 2.豆沙馅做成10个直径2.5厘米的丸子，蘸雪丽糊旋转后轻轻提起;放温植物油中炸透，呈乳白色时盛入盘内，撒上白糖即成。
【西施蛋糕】
【工艺】：粉蒸
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心
【做法】：1.面粉筛三次，待用。2.砂纸1张垫在蒸笼内及旁边，在纸面上扫油，然后将蒸笼放入已盛满滚水的锅内，待用。3.用打蛋器打匀鸡蛋，逐渐加入糖，打成忌廉状，面粉分多次加入，轻手兜匀，立即由中间倒入蒸笼内，加盖蒸30分钟，取起，候冻，切件享用。
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