【双色蛋冻】
【工艺】：冻
【口味】：清香味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将熟鸡蛋去皮皮，蛋黄和蛋清分开，分别入搅碎机搅成蓉；2. 把奶油、盐、胡椒、鱼胶水放入两种蛋蓉中搅拌均匀；3. 将两种颜色的蛋蓉分别分层放入长方形铁模中（一层一冻），冻硬待用；4. 将蛋蓉切厚片放入盘中，淋入橄榄油，法香、松子、玉米粒装饰即可。
【凉拌海带木耳芹菜】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：高脂血症食谱 肾调养食谱 尿路结石食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 先将黑木耳与海带洗干净后用水浸泡，待发涨展开后取出，切成丝状，用沸水烫熟。2. 嫩芹菜梗切成约3厘米长的细丝，放入沸水煮3分钟后捞出，再将黑木耳、海带、芹菜放碗中加入盐、味精、黄酒、香油即可。
【韭菜拌蛋丝】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜
【做法】：1.韭菜洗净，放沸水锅中烫一下，捞出沥水后切成寸段，放盘内，撒上精盐腌数分钟，滤去盐水；鸡蛋破壳放小碗内，放少许精盐，打散。2.炒锅置火上烧热，用肉皮擦一下锅，将蛋液摊在薄蛋皮，取出后，再摊第二张，直至将蛋液摊完。3.蛋皮切成4厘米长、1厘米宽的丝，放在韭菜盘内，加入白糖、香油、味精拌匀即成。
【清汤柴把鸭】
【工艺】：清蒸
【口味】：清香味
【标签】：湖南菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5 厘米长、0.7 厘米见方的条；2. 水发大香菇去蒂洗净；3. 洗净的香菇与熟火腿、玉兰片均切成5 厘米长、0.3 厘米见方的丝；4. 春笋切成粗丝；5. 取鸭条4根、火腿、玉兰片、香菇丝各2 根，共计10 根；6. 用笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24 把；7. 捆绑好后整齐码入瓦钵内，加入熟猪油、精盐、鸡清汤250毫升，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40 分钟；8. 蒸后取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里；9. 在盛鸭原汤的炒锅内，再加入鸡清汤250毫升烧开，撇去泡沫，放入精盐、味精、葱段，倒在大汤碗里；10. 再撒上胡椒粉，淋入鸡油即成。
【清蒸螃蟹】
【工艺】：清蒸
【口味】：清香味
【标签】：家常菜 清热解毒食谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱 关节炎食谱
【做法】：1. 将河蟹洗净；2. 姜末、醋、香油兑成调味汁；3. 蒸锅上火，将螃蟹放入屉上，盖上盖，上旺火蒸约20分钟，取下；4. 吃时去掉腹内草牙子，取蟹肉黄，蘸调味汁吃。
【虾米粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 单身食谱 肾调养食谱 补阳食谱
【做法】：将虾米用温水浸泡30分钟，粳米洗干净一并放入沙锅内，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬，以米烂汤稠为度。用法：每日早晚各1次，温热顿食。
【拌生菜】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将生菜摘去根和老叶，用凉开水洗净，控净水，用刀切成3.5厘米长段；2. 大蒜切末；3. 把麻酱加少许盐和适量水搅开；4. 把切段的生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀，浇在生菜叶上即成，吃时拌匀。
【冬笋水鱼煲】
【工艺】：炖
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.冬笋洗净，切厚件，放入沸水中滚过，取起；2.水鱼（甲鱼）剥好，放入大热水内浸过，洗擦净，斩件待用；3.火腿斩件；4.冬菇浸开，去蒂；5.水鱼件和冬笋肉，分别在滚油内泡过油，取出；6.原锅余油少许，放入火腿、蒜肉爆过，续下水鱼件同爆，倾下三碗清水，加入冬笋肉，冬菇，调适味，改用瓦缸煲30分钟后，加些粉芡，原煲上席。
【童子油鸡】
【工艺】：蒸
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
【做法】：1.选用仔鸡、宰杀，煺毛后，从臀部开口，取出内脏，洗净后腌制。 2.取锅置火上，放入精盐、花椒、大料、肉桂、葱段、姜块、蒜瓣加水熬成汤汁，晾凉后，放入洗净的鸡腌制2至3小时。 3.食前，取出鸡控干，再去除鸡爪及翅膀尖，把两腿交叉另于胸骨，上笼，蒸锅内用腌鸡汤的汤汁作蒸锅水，约蒸1小时。 4.出笼后，用精炼的鸡油涂抹鸡身即可。
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