【单腐】
【工艺】：烩
【口味】：微辣
【标签】：绍兴菜
【做法】：1. 将嫩豆腐切成1.2 厘米见方的小块；2. 将豆腐块放在沸水锅中焯一下，除去豆腥味，转入冷水漂洗干净，沥干水；3. 猪瘦肉、熟笋均切成指甲片；4. 炒锅置中火，舀入白汤100毫升，放入猪瘦肉丁、熟笋丁、虾米、豆腐块和酱油，加盖煮3 分钟；5. 再添加味精，用湿淀粉勾芡，盛入荷叶碗内；6. 用手勺背在豆腐中心压一圆坑，浇上烧热的熟猪油，撒上葱末和胡椒粉，即成。
【龙衣凤翼】
【工艺】：炸
【口味】：微辣
【标签】：特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将海参批成薄片，鸡翅斩去两头，拆去翅中大骨，细骨做成杏桃把子，放进葱，姜，黄酒腌10分钟；2. 海参焯水拉油；3. 泡椒切片，下锅炒至变色，放入葱，姜，蒜片，豆豉，泡椒煸炒均匀，烹入黄酒，加酱油，糖，味精，鸡汤烧一会儿，勾芡装盘，鸡翅球炸至金黄色，围在盆四周即可。
【灯笼鸡】
【工艺】：蒸
【口味】：微辣
【标签】：四川菜 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 仔公鸡盘成灯笼形，用川盐、料酒、姜、葱腌渍入味；2. 锅置火上，将鸡放入八成热的油锅中炸至紧皮取出；3. 均匀地抹上红辣椒粉，盖上猪网油，上笼蒸软；4. 取出后去掉网油及姜葱；5. 蒸鸡原汁烧沸，调好味，勾芡收汁，起锅淋于鸡上即成。
【萝卜干拌肚丝】
【工艺】：拌
【口味】：微辣
【标签】：四川菜 食疗食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱
【做法】：1. 将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓；2. 使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水；3. 再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用；4. 萝卜干用水涨后待用；5. 肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，装盘，放小葱即可。
【尖椒茄丝】
【工艺】：炒
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 延缓衰老食谱 胃调养食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 尖椒、茄子洗净切成细丝；2. 里脊切成细丝；3. 大葱切成葱花；4. 锅中烧热油，下入里脊、葱花煸炒；5. 炒至猪肉变色，加入尖椒和茄子继续煸炒；6. 炒至七八成熟，加盐、鸡精继续翻炒，炒熟后出锅盛盘。
【旱蒸南瓜】
【工艺】：蒸
【口味】：微辣
【标签】：便秘食谱 糖尿病食谱 理气调理食谱 消化不良食谱 家常菜
【做法】：1. 小尖椒洗净，切末；2. 南瓜去皮，切菱形块，入盘加入元红豆瓣酱，小尖椒末和匀，上笼蒸熟；3. 用盐、味精、白糖、香油对成汁；4. 南瓜出笼后，将味汁淋在南瓜上即成。
【圆白菜烤羊肉】
【工艺】：烤
【口味】：微辣
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将羊肉洗净，用冷水浸泡4个小时后捞出切块； 2. 葱头洗净切成块； 3. 西红柿一半切成块，一半切成片； 4. 圆白菜掰开洗净切成块； 5. 锅内注50克植物油烧热，放入羊肉用小火煎至水分蒸发掉，取出装盘； 6. 锅内注50克植物油烧热，放入葱头、西红柿、羊肉、辣椒粉、精盐和适量清水，用小火焖煮至肉变软； 7. 将圆白菜块搓上盐，铺在烤盘上，码入羊肉块； 8. 入烤箱内用适中温度烤20分钟，取出码上西红柿片； 9. 再入烤箱内烤10分钟即成。
【辣炒仔鸡】
【工艺】：滑炒
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1.将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块，用开水氽一下待用；青红椒洗净切块；大葱洗净切花；姜洗净切丝。2.炒锅注油烧热，下入葱丝、姜丝烹锅，倒入鸡块炒至八成熟，加入酱油，盐、料酒、青红椒、鲜汤炒数下，烧至熟烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油出锅即可。
【红椒土豆丝】
【工艺】：拌
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：土豆洗净去皮，切成细丝，用开水焯一下，晾凉控干；蒜切成末，再将各种调料与土豆丝拌匀装盘即可。
【凉拌芦笋】
【工艺】：拌
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 芦笋切段；2. 青椒和洋葱分别洗净均切成末；3. 调味料（盐3克、水6杯）倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出；4. 把调味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克）混合调匀，放入芦笋中；5. 最后，放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。
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