煎家常菜谱大全

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干煎虾碌

【工艺】:煎

【口味】:酸甜味

【标签】:广东菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱

【做法】:1. 将净大明虾切成段;2. 用茄汁、?汁15克、香油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁,约100克;3. 旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾段炸约1 分钟,用笊篱捞起;4. 余油倒出,炒锅放回炉上,下虾段煎两面至熟;5. 再徐徐加入芡汁,至汁干时,淋油炒匀,在碟中砌成山形即可。

煎瓤凉瓜

【工艺】:煎

【口味】:清苦味

【标签】:营养不良食谱 北京菜 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 将凉瓜(苦瓜)切去头、尾,横切成24 段,每段厚1 厘米,挖去瓜瓤;2. 猪肉、虾仁分别剁成泥茸状;3. 将肉茸、虾茸加入淀粉、盐、味精、料酒各适量搅拌成猪肉虾胶馅;4. 将猪肉虾胶馅挤成丸子24 颗,每颗约重15 克;5. 将水500毫升烧沸,加碱水,放入凉瓜段焯约1 分钟,至六成熟,呈碧绿色时捞出;6. 再用清水漂净碱味,晾凉后,用洁净毛巾抹干;7. 再在瓜段内壁抹上干淀粉,瓤入馅料,抹平;8. 炒锅用中火烧热,下熟猪油,涮锅后倒回油盆,改用小火,把瓜逐段放入,边煎边加油,煎至两面金黄色,取出;9. 改用中火烧锅,下蒜、姜、豆豉泥,烹黄酒,加二汤300毫升、味精,精盐、白糖、瓤凉瓜段烧制;10. 烧至微沸后,加入酱油焖约1分钟,下胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,最后加入芝麻油和熟猪油20 克推匀,装盘即成。

蛋煎海参

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1. 发好的海参洗净,直向剖开一道切口;2. 较大的海参剖开后再切成5厘米的段,沥干水分备用;3. 肉末和豆渣混合,加葱花、蒜末、香油、盐和胡椒粉拌匀入味,做成内馅;4. 在海参体内涂抹适量面粉,然后塞入牛肉豆渣馅;5. 在塞好内馅的海参表面再裹一层面粉,浸泡在打散的蛋液里;6. 平底锅烧热后,抹适量油,将海参切口朝下平整地摆在锅内,煎至两面金黄色后即可出锅;7. 蛋煎海参盛盘,蘸用酱油、香醋、水和糖混合调成的酱料汁食用。

红豆糯米饼

【工艺】:煎

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 气血双补食谱

【做法】:1. 糯米粉+糯米+水,搅和;2. 如果稀了,请加糯米粉,如果太干,请加水;3. 放入电饭锅,隔水蒸熟;4. 或直接放蒸锅里蒸;5. 蒸熟后,拿出,晾凉一下;6. 用勺子挖出一团糯米团,用手指在中间戳一个洞;7. 放入豆沙一小团,揉成糯米豆沙球;8. 电饭锅放油(多放油防粘锅),插电加热;9. 油热后,放入糯米团,两面煎黄,取出。

煎酿青椒

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将青椒、红柿子椒去籽,洗净,每只切成4瓣,放盘内;2. 将猪肉洗净,剁成肉馅;3. 将虾仁、海参切碎放肉馅内,加蛋清、精盐、味精、葱姜末、麻油、胡椒粉、料酒调匀;4. 把青椒、红椒块擦干水分,沾上薄层淀粉,酿馅,抹光,撒上少量淀粉;5. 锅擦净加热放油,烧至四成热,把青、红椒块面朝上,肉贴锅放入油上煎呈金黄色;6. 再加料酒、鲜汤、味精、精盐,盖上盖,用小火焖4分钟;7. 揭盖用旺火收汁,淋上麻油出锅按红绿间隔有规律排列成花朵形状装盘,最后淋汁即成。

西施团圆饼

【工艺】:煎

【口味】:酸辣味

【标签】:快餐/主食 特色菜

【做法】:1. 将猪里脊肉切成丁;2. 面粉加水和好后放置待用;3. 白萝卜洗净用叉子叉成丝;4. 香葱洗净切成末;5. 取两个器皿,将肉丁和萝卜丝分别放入白胡椒粉、花椒粉、精盐、鸡精、醋、香葱末拌匀腌10分钟待用;6. 将和好的面擀成面包入两层萝卜丝夹一层肉馅,放入蒸锅中蒸20分钟取出;7. 坐锅点火放油,油温八成热时将面饼放入煎至两面金黄色即可。

香煎豆沙南瓜饼

【工艺】:煎

【口味】:甜味

【标签】:家常菜

【做法】:1. 老南瓜去皮切片,蒸20分钟左右;2. 取出用勺子压成泥;3. 南瓜泥里加入糯米粉揉匀,搓成直径约3厘米的丸子,包入豆沙馅后压扁呈饼状,拍上干淀粉;4. 将南瓜饼逐一放入湿淀粉中沾匀;5. 锅上火,放入植物油,烧至四成热时,将南瓜饼放入油锅中炸至有脆壳捞起;6. 待油温回升至六成热时,再将南瓜饼全部倒进锅中复炸一次,装盘撒上绵白糖即成。

芥末煎牛腰

【工艺】:煎

【口味】:芥末味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将牛腰洗净,切成块,去膜去筋; 2. 牛腰撒上精盐、胡椒粉拌匀腌制片刻; 3. 香芹洗净切末; 4. 番茄洗净切丁; 5. 煎锅放入黄油烧化,下入牛腰煎至五成熟出锅,控净油装盘; 6. 煎锅内放入黄油烧化,放入芥末和牛腰,旺火猛烧; 7. 加入白兰地酒,直至起火,再加入牛骨汁、奶油、精盐煮沸,收浓汤汁离火; 8. 将牛腰装盘,浇上原汁,撒上香菜末和番茄丁即可。

煎猪肉火腿卷

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将土豆洗净煮熟,去皮捣成泥; 2. 芹菜、大蒜切成末; 3. 火腿切成片; 4. 将猪通脊肉切成10块,用肉拍子拍成薄片方形; 5. 在上面放1片火腿,卷成筒,用牙签插紧,撒上精盐和胡椒粉; 6. 锅内注油烧热,下入肉卷煎上色,控去油; 7. 再下入大蒜、芹菜稍煎,烹入白葡萄酒,用微火将肉卷煨熟; 8. 除去牙签装盘,配以土豆泥同食。

煎鸡蛋饼

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 快餐/主食 单身食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 鸡蛋打入碗内加入面粉调匀;2. 加葱、盐、味精、水,然后搅匀;3. 锅烧热,然后倒油(沿着锅边倒),倒鸡蛋(划圈);4. 小火浇油,反过来,烧一会。

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