滑炒家常菜谱大全

【工艺】：滑炒

【口味】：家常味

【标签】：私家菜益智补脑食谱延缓衰老食谱美容养颜食谱贫血食谱

【做法】：1.将香菜择洗干净，切成段；干辣椒洗净切成丝；姜一半去皮洗净切丝，另一半洗净切成片；葱去根切成段，备用；兔肉刮洗干净，切成小丁，用黄酒、精盐、酱油、葱、姜腌渍片刻，均匀拍上生粉。2.油锅上火，烧至七成热时放入兔丁，炸成金黄色捞出沥油。3.原锅留少许底油，放入干辣椒丝、姜丝煸出香味，烹入少许黄酒，倒入炸好的兔丁，撒上味精、胡椒粉（黑胡椒粉）、松仁（熟松仁）翻炒均匀，淋上香油，最后撒上香菜小段即可。

五丝炒牛肉丝

【五丝炒牛肉丝】

【工艺】：滑炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜气血双补食谱营养不良食谱健脾开胃食谱青少年食谱

【做法】：1.牛肉洗净切成细丝；竹笋去壳洗净切成细丝；洋葱去老皮切成块；香菇去蒂洗净泡发切成细丝；青、红辣椒去蒂去籽洗净切成细丝；韭王择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.烧红，放油在锅，待油烧至六成熟，把干米粉放入炸至脆，捞起，再将牛肉丝放入拉油至熟，倾在笊篱里。3.利用锅中余油，把蒜茸、笋丝、洋葱、冬菇丝、青红辣椒丝、放在锅中炒透，加入牛肉丝、韭王，加入盐、味精，再用芡汤25毫升、湿淀粉、麻油调匀为芡，加上包尾油5克炒匀，放在碟中，将炸好的米粉围在边便成。

陈皮牛肉丝

【陈皮牛肉丝】

【工艺】：滑炒

【口味】：原本味

【标签】：补虚养身食谱健脾开胃食谱气血双补食谱祛痰食谱水肿食谱

【做法】：1.橙皮用水浸泡10个小时；2.牛肉洗净切成丝；3.芹菜去叶，洗净，切丝；4.葱姜切丝；5.牛肉丝过油，至七八分熟后，再倒入陈皮，稍加搅拌即可盛出；6.将葱丝、姜丝、红辣椒、芹菜丝、橙皮，过油，稍加煎炒；7.倒入陈皮牛肉丝，再加搅拌即可。

鱿鱼炒茼蒿

【鱿鱼炒茼蒿】

【工艺】：滑炒

【口味】：原本味

【标签】：私家菜贫血食谱高血压食谱益智补脑食谱

【做法】：1. 将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水氽一下捞出；2. 茼蒿去叶去头，洗净切段；3. 大葱洗净切花；姜洗净切丝；4. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅；5. 放入茼蒿煸炒至变软，加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。

冬笋鸡片

【冬笋鸡片】

【工艺】：滑炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜月经不调食谱单身食谱营养不良食谱补虚养身食谱

【做法】：1.　鸡胸肉洗净，切成片，盛入盘中，撒上淀粉，味精拌匀；2.　冬笋去壳，洗净，切片；3.　胡萝卜去皮，洗净，切片；4.　葱姜洗净切丝备用；5.　倒油烧热，下入鸡片，待颜色变白后捞出；6　余油烧热，倒入笋片，过油后捞出；7　锅中留底油，放入葱丝、姜丝炒香；8.　胡萝卜片、盐，翻炒一下，再倒入过油的鸡片、笋片，炒熟即可。

松仁鱼米

【松仁鱼米】

【工艺】：滑炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：素斋菜健脾开胃食谱上海菜

【做法】：1. 水面筋切成2.5 厘米见方小丁；2. 水面筋丁放在碗里加盐、胡椒粉、味精用湿淀粉上浆；3. 锅里放熟花生油，烧至三成热，放入松仁，炸呈金黄色捞起；4. 再倒入面筋丁滑油炸透，随即倒漏勺里沥油；5. 锅里留余油，放入青红椒丁、熟面筋丁，煸炒后放盐、味精、鲜汤50毫升、香油、松仁略加翻炒，起锅装盆。

八宝莲心

【八宝莲心】

【工艺】：滑炒

【口味】：甜味

【标签】：上海菜防癌抗癌食谱高血压食谱心悸食谱阳痿早泄食谱

【做法】：1.熟栗子，香蕉，苹果，蜜枣，橘子，橘饼均切成同莲子大小相仿的丁。 2.锅中放入清水500克，放入熟莲子，银杏，栗子丁，橘饼丁，蜜枣丁和白糖，烧滚后用湿淀粉勾芡，然后再放入苹果丁，橘子丁，蜜枣丁和白糖，烧滚后用湿淀粉勾芡，然后再放入苹果丁，橘子丁，香蕉丁拌炒均匀，起锅盛入大汤碗内。

青椒炒蟹柳

【青椒炒蟹柳】

【工艺】：滑炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜活血化瘀食谱关节炎食谱结核病食谱

【做法】：1.蟹柳切成片；青椒洗涤，去籽，切成比蟹柳片小的块。2.精盐、味精、鲜汤25毫升、水淀粉装一碗内调成咸鲜芡汁。3.炒锅置火上烧热，放入青椒煸炒至断生，起锅入盘内；炒锅内烧热六成热，放入蟹柳、青椒同炒至香，注入咸鲜芡汁，收汁入味，起锅装盘成菜。