滑炒家常菜谱大全

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黑椒兔丁

【工艺】:滑炒

【口味】:家常味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 贫血食谱

【做法】:1.将香菜择洗干净,切成段;干辣椒洗净切成丝;姜一半去皮洗净切丝,另一半洗净切成片;葱去根切成段,备用;兔肉刮洗干净,切成小丁,用黄酒、精盐、酱油、葱、姜腌渍片刻,均匀拍上生粉。2.油锅上火,烧至七成热时放入兔丁,炸成金黄色捞出沥油。3.原锅留少许底油,放入干辣椒丝、姜丝煸出香味,烹入少许黄酒,倒入炸好的兔丁,撒上味精、胡椒粉(黑胡椒粉)、松仁(熟松仁)翻炒均匀,淋上香油,最后撒上香菜小段即可。

五丝炒牛肉丝

【工艺】:滑炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】:1.牛肉洗净切成细丝;竹笋去壳洗净切成细丝;洋葱去老皮切成块;香菇去蒂洗净泡发切成细丝;青、红辣椒去蒂去籽洗净切成细丝;韭王择洗干净;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.烧红,放油在锅,待油烧至六成熟,把干米粉放入炸至脆,捞起,再将牛肉丝放入拉油至熟,倾在笊篱里。3.利用锅中余油,把蒜茸、笋丝、洋葱、冬菇丝、青红辣椒丝、放在锅中炒透,加入牛肉丝、韭王,加入盐、味精,再用芡汤25毫升、湿淀粉、麻油调匀为芡,加上包尾油5克炒匀,放在碟中,将炸好的米粉围在边便成。

陈皮牛肉丝

【工艺】:滑炒

【口味】:原本味

【标签】:补虚养身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 祛痰食谱 水肿食谱

【做法】:1.橙皮用水浸泡10个小时;2.牛肉洗净切成丝;3.芹菜去叶,洗净,切丝;4.葱姜切丝;5.牛肉丝过油,至七八分熟后,再倒入陈皮,稍加搅拌即可盛出;6.将葱丝、姜丝、红辣椒、芹菜丝、橙皮,过油,稍加煎炒;7.倒入陈皮牛肉丝,再加搅拌即可。

鱿鱼炒茼蒿

【工艺】:滑炒

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 贫血食谱 高血压食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 将鱿鱼去头,洗净切丝,用开水氽一下捞出;2. 茼蒿去叶去头,洗净切段;3. 大葱洗净切花;姜洗净切丝;4. 炒锅注油烧热,下入葱花、姜丝爆锅;5. 放入茼蒿煸炒至变软,加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒,淋上熟油,出锅即成。

冬笋鸡片

【工艺】:滑炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 月经不调食谱 单身食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 鸡胸肉洗净,切成片,盛入盘中,撒上淀粉,味精拌匀;2. 冬笋去壳,洗净,切片;3. 胡萝卜去皮,洗净,切片;4. 葱姜洗净切丝备用;5. 倒油烧热,下入鸡片,待颜色变白后捞出;6 余油烧热,倒入笋片,过油后捞出;7 锅中留底油,放入葱丝、姜丝炒香;8. 胡萝卜片、盐,翻炒一下,再倒入过油的鸡片、笋片,炒熟即可。

松仁鱼米

【工艺】:滑炒

【口味】:本味咸鲜

【标签】:素斋菜 健脾开胃食谱 上海菜

【做法】:1. 水面筋切成2.5 厘米见方小丁;2. 水面筋丁放在碗里加盐、胡椒粉、味精用湿淀粉上浆;3. 锅里放熟花生油,烧至三成热,放入松仁,炸呈金黄色捞起;4. 再倒入面筋丁滑油炸透,随即倒漏勺里沥油;5. 锅里留余油,放入青红椒丁、熟面筋丁,煸炒后放盐、味精、鲜汤50毫升、香油、松仁略加翻炒,起锅装盆。

八宝莲心

【工艺】:滑炒

【口味】:甜味

【标签】:上海菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 心悸食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1.熟栗子,香蕉,苹果,蜜枣,橘子,橘饼均切成同莲子大小相仿的丁。 2.锅中放入清水500克,放入熟莲子,银杏,栗子丁,橘饼丁,蜜枣丁和白糖,烧滚后用湿淀粉勾芡,然后再放入苹果丁,橘子丁,蜜枣丁和白糖,烧滚后用湿淀粉勾芡,然后再放入苹果丁,橘子丁,香蕉丁拌炒均匀,起锅盛入大汤碗内。

青椒炒蟹柳

【工艺】:滑炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 活血化瘀食谱 关节炎食谱 结核病食谱

【做法】:1.蟹柳切成片;青椒洗涤,去籽,切成比蟹柳片小的块。2.精盐、味精、鲜汤25毫升、水淀粉装一碗内调成咸鲜芡汁。3.炒锅置火上烧热,放入青椒煸炒至断生,起锅入盘内;炒锅内烧热六成热,放入蟹柳、青椒同炒至香,注入咸鲜芡汁,收汁入味,起锅装盘成菜。

炒糊?羊肉

【工艺】:滑炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 冬季养生食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.将羊肉切成小拇指丁,湿粉面与10克油和匀,下热油锅炸一会儿。2.滗去油,加入葱、姜、蒜、木耳、洗净的油菜、酱油、绍酒和肉汤,勾流水芡,点明油即成。

玉米虾仁

【工艺】:滑炒

【口味】:甜咸味

【标签】:私家菜 阳痿早泄食谱 不孕不育食谱 接触化学毒素人员食谱 高血压食谱

【做法】:1.将虾仁洗净,.装入碗内,加入盐、料酒、水淀粉拌匀;青椒洗净切丁。2. 炒锅注油烧至六成热,倒入虾仁,炒熟取出。3. 炒锅注油烧热,下入青椒翻炒至断生,倒入甜玉米、虾仁煸炒,加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下,用水淀粉勾芡,出锅即可。

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