【树子蒸鱼】
【工艺】：清蒸
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1.将1支葱切成段，其它2支切丝；红辣椒洗净切丝；姜切片。2.鲈鱼除去鳞、内脏、鳃后洗净，沥干，加入葱段、酒及姜片略腌20分钟左右。3.取出姜片、葱段，将鱼放在盘中，放上树子及少许猪油，放入蒸锅中蒸12分钟，至鱼熟后取出。4.将切好的辣椒丝、葱丝铺在鱼体上。5.炒锅烧热，倒入香油及沙拉油，烧热，淋上葱丝及辣椒丝上。6.锅中放入酱油、糖和味精煮滚，淋在鱼上。
【夜明砂蒸猪肝】
【工艺】：清蒸
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱
【做法】：1.将新鲜的猪肝洗净，切片，置于碗内。2.夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸1小时，趁热服食。
【班指干贝】
【工艺】：清蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：高脂血症食谱 动脉硬化食谱 水肿食谱 祛痰食谱 利尿食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 将干贝洗净，放碗中，加清水少许，在笼屉中蒸15 分钟，取出干贝（整粒）汁留用；2. 将白萝卜洗净，用工具套出外径1.5 厘米、内径1 厘米、厚1.5 厘米的班指24 只；3. 每只班指中间装上一粒干贝珠；4. 装饰好的班指摆入扣碗，淋上贝汁上笼屉旺火蒸烂，沥干汤汁翻扣于汤盘里；5. 锅置旺火上，将沥出的汤汁烧沸，用精盐、味精调味后淋于班指上即成。
【蒸臭豆腐】
【工艺】：清蒸
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱
【做法】：1.先将准备好的臭豆腐清洗干净，沥干水分放于蒸盘中。2.葱洗净后切碎，备用。3.火腿切碎，撒在臭豆腐上。4.将所有的调味料（酱油20克、香油5克、白糖3克）调拌均匀，淋在臭豆腐上。5.用锅蒸约7分钟后取出，撒上切好的葱花即可。
【冰山雪莲】
【工艺】：清蒸
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 补虚养身食谱 肾炎食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1.将山药洗净，上屉蒸熟，去皮，用刀压成泥状。2.将莲子洗净，去心泡软，上屉用旺火蒸烂。3.用樱桃、青丝做成若干朵"雪莲花"。4.将锅内倒入适量水，烧沸后放入60克糖，熬稠成糖汁，晾凉。5.将剩余的糖、奶粉放入盆内，加入山药泥，搅匀，放在盘中，做成层见叠出的"冰山"造型，再把雪莲花点缀在冰山上，把莲子撒在冰山周围，将糖汁均匀地浇在冰山上，即可食用。
【麒麟海螺】
【工艺】：清蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜 清热解毒食谱 肝炎食谱 痔疮食谱 脚气食谱
【做法】：1.海螺肉蒸熟后切0.2厘米厚的片；熟火腿、蒸蛋糕切与海螺一样大小的薄片；油菜叶用油水一烫，切同样大小的片；花菇、嫩笋尖用上汤加调料煨入味，片同样大小的片。 2.以上各片按颜色分6片一组，按顺序摆两行，茼蒿去叶留茎用油水烫熟，在两行麒麟空隙中顺向点缀，入笼蒸透取出。3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾芡， 明油淋在麒麟上即成。
【清蒸蛋羹】
【工艺】：清蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 老人食谱 幼儿食谱
【做法】：1. 将猪瘦肉剁成肉末。葱洗净切成末。2. 将鸡蛋磕入碗内打散，加入精盐、酱油、葱末、猪肉末，再加入清水200克，充分搅匀，放蒸锅内小火蒸12分钟，取出，淋上香油即成。
【原蒸五元牛肉】
【工艺】：清蒸
【口味】：本味咸鲜
【标签】：湖南菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱
【做法】：1.葱和姜拍破；荔枝和桂圆剥去壳洗一遍；红枣蒸发剥去皮；莲子去芯和枸杞洗一遍。2.将牛肉剁成4厘米长、3厘米宽、2厘米厚的片，用冷水泡1小时，连水倒入锅内用温水烧开，撇去泡沫，要随起随撇，直到牛肉熟透，不见泡沫为止，然后装入汤盅内，放入料酒、拍破葱姜、桂皮、干红椒、盐，上笼蒸3小时取出，去掉桂皮、红椒、葱和姜，加入荔枝、莲子、桂圆、红枣、蜂蜜、枸杞蒸1小时直至蒸烂透为止。3.食用时，将五元肉取出，加入胡椒粉即成。
【蒸猪肝】
【工艺】：清蒸
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 补血食谱 贫血食谱 明目食谱
【做法】：1.猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒入上等酱油，刚好浸过猪肝，加10克糖调味。2.蒸锅水开后，放入猪肝，慢火蒸约50分钟取出。3.食时将蒸肝切片即可。
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