益智补脑食谱家常菜谱大全

桃仁拌鸡块

【桃仁拌鸡块】

【工艺】：拌

【口味】：麻辣味

【标签】：私家菜健忘食谱补虚养身食谱益智补脑食谱健脾开胃食谱

【做法】：1.鸡腿肉去骨，切成长条块；核桃仁放入开水烫一下捞起，去皮待用。2.鸡块、核桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘，淋入香油拌匀即可。

蛤蜊蒸蛋

【蛤蜊蒸蛋】

【工艺】：清蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜益智补脑食谱防癌抗癌食谱贫血食谱滋阴食谱

【做法】：1. 蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；2. 覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用；3. 鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；4. 取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；5. 取出，撒上葱花即可。

原蒸五元鹌鹑

【原蒸五元鹌鹑】

【工艺】：清蒸

【口味】：咸甜味

【标签】：湖南菜益智补脑食谱动脉硬化食谱营养不良食谱气血双补食谱

【做法】：1.荔枝和桂圆剥去壳洗一遍；枸杞洗净。红枣蒸10分钟取出剥去皮，猪腿肉切成片，下入开水锅内烧开氽过捞出，洗净血沫。葱和姜拍破；莲子用水泡发待用。2.将鹌鹑宰杀，去净毛，开膛去内脏，剁去嘴尖和脚爪洗净，下入开水锅氽过捞出，清洗残存的毛和血沫，装在汤盘内，加入料酒、葱姜、盐、蜂蜜、猪肉和水（水以没过鹌鹑为准），用纸封严，上笼蒸2小时，取出，揭开纸，去猪腿肉和葱姜，加入荔枝、桂圆、莲子、红枣、枸杞、鸡油、胡椒粉，原纸盖上，上笼蒸1小时。3.食用前时，将五元鹌鹑取出即成。

牛肝菌蒸水蛋

【牛肝菌蒸水蛋】

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜防癌抗癌食谱益智补脑食谱青少年食谱

【做法】：1. 将牛肝菌洗净，切成“指甲片”待用； 2. 鸡蛋调散，下盐、味精、鸡精，适量鲜汤以及少许色拉油，倒入容器中；3. 放入牛肝菌，上笼蒸熟，撒上小葱花即成。

红烧鲶鱼

【红烧鲶鱼】

【工艺】：红烧

【口味】：甜咸味

【标签】：家常菜益智补脑食谱幼儿食谱通乳食谱营养不良食谱

【做法】：1. 鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；2. 韭菜洗净切段；3. 鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；4. 勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；5. 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；6. 下入炸好的鱼段，用小火烧透；7. 加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；8. 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。

豉椒生蚝煲

【豉椒生蚝煲】

【工艺】：汆

【口味】：香辣

【标签】：贫血食谱家常菜益智补脑食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱滋阴食谱

【做法】：1. 生蚝洗净，放落滚水中煮至蚝唇张开，捞起抹干水，加香油、胡椒粉少许，淀粉拌匀，泡油；青、红辣椒切碎，待用；2. 煲下植物油烧热，爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、红辣椒，下蚝，用盐、白糖、老抽、淀粉，水60克勾芡，熄火等用；3. 菠菜洗净，放落滚水中氽软，放在煲仔内，把蚝放在菠菜上，放上葱，淋少许植物油煲滚，原煲上台。

牛肉蒸滑蛋

【牛肉蒸滑蛋】

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜气血双补食谱补虚养身食谱益智补脑食谱青少年食谱

【做法】：1. 粉丝浸软切短，滴干水，加少许盐捞匀盛碟上；2. 牛肉加盐、味精、料酒、姜汁、酱油搅匀；3. 鸡蛋搅匀，加和1/4杯冷开水再搅匀；4. 加入牛肉、葱花搅匀，倒在粉丝上蒸熟。

鱼头炖豆腐

【鱼头炖豆腐】

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：益智补脑食谱青少年食谱学生膳食老人食谱

【做法】：1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。