益智补脑食谱家常菜谱大全

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桃仁拌鸡块

【工艺】:拌

【口味】:麻辣味

【标签】:私家菜 健忘食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.鸡腿肉去骨,切成长条块;核桃仁放入开水烫一下捞起,去皮待用。2.鸡块、核桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘,淋入香油拌匀即可。

蛤蜊蒸蛋

【工艺】:清蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 蛤蜊泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中;2. 覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出蛤蜊汤汁备用;3. 鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟;4. 取出,蛤蜊排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟;5. 取出,撒上葱花即可。

原蒸五元鹌鹑

【工艺】:清蒸

【口味】:咸甜味

【标签】:湖南菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 营养不良食谱 气血双补食谱

【做法】:1.荔枝和桂圆剥去壳洗一遍;枸杞洗净。红枣蒸10分钟取出剥去皮,猪腿肉切成片,下入开水锅内烧开氽过捞出,洗净血沫。葱和姜拍破;莲子用水泡发待用。2.将鹌鹑宰杀,去净毛,开膛去内脏,剁去嘴尖和脚爪洗净,下入开水锅氽过捞出,清洗残存的毛和血沫,装在汤盘内,加入料酒、葱姜、盐、蜂蜜、猪肉和水(水以没过鹌鹑为准),用纸封严,上笼蒸2小时,取出,揭开纸,去猪腿肉和葱姜,加入荔枝、桂圆、莲子、红枣、枸杞、鸡油、胡椒粉,原纸盖上,上笼蒸1小时。3.食用前时,将五元鹌鹑取出即成。

牛肝菌蒸水蛋

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:四川菜 防癌抗癌食谱 益智补脑食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将牛肝菌洗净,切成“指甲片”待用; 2. 鸡蛋调散,下盐、味精、鸡精,适量鲜汤以及少许色拉油,倒入容器中;3. 放入牛肝菌,上笼蒸熟,撒上小葱花即成。

红烧鲶鱼

【工艺】:红烧

【口味】:甜咸味

【标签】:家常菜 益智补脑食谱 幼儿食谱 通乳食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 鲶鱼收拾好,两面刳上兰草刀,切成段;2. 韭菜洗净切段;3. 鲶鱼段沾匀面粉,在七成热油中炸透至略硬捞出;4. 勺内留底油15克,放入白糖10克炒成深红色;5. 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开;6. 下入炸好的鱼段,用小火烧透;7. 加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓;8. 用淀粉勾芡,放入韭菜段翻匀出勺。 

豉椒生蚝煲

【工艺】:汆

【口味】:香辣

【标签】:贫血食谱 家常菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 生蚝洗净,放落滚水中煮至蚝唇张开,捞起抹干水,加香油、胡椒粉少许,淀粉拌匀,泡油;青、红辣椒切碎,待用;2. 煲下植物油烧热,爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、红辣椒,下蚝,用盐、白糖、老抽、淀粉,水60克勾芡,熄火等用;3. 菠菜洗净,放落滚水中氽软,放在煲仔内,把蚝放在菠菜上,放上葱,淋少许植物油煲滚,原煲上台。

牛肉蒸滑蛋

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 青少年食谱

【做法】:1. 粉丝浸软切短,滴干水,加少许盐捞匀盛碟上;2. 牛肉加盐、味精、料酒、姜汁、酱油搅匀;3. 鸡蛋搅匀,加和1/4杯冷开水再搅匀;4. 加入牛肉、葱花搅匀,倒在粉丝上蒸熟。

鱼头炖豆腐

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:益智补脑食谱 青少年食谱 学生膳食 老人食谱

【做法】:1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃,洗净切成块;豆腐洗净切块,香菜洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。2. 将鱼头块放入沙锅,加入适量清水,用急火烧开,撇去浮沫,加入豆腐、香菜、葱段、姜片,用慢火炖熟烂,弃去葱姜,加入盐、料酒调味即成。

可可花生

【工艺】:炒

【口味】:甜味

【标签】:上海菜 益智补脑食谱 甜品/点心 延缓衰老食谱

【做法】:1.将挑好的花生米放入锅中炒热,搓去外衣。2.将白砂糖和水放入铁锅中,置炉火上加温,等糖溶化后加入饴糖,继续加热。待糖浆温度达到125度时,将锅端离炉火,投入可可粉,搅拌均匀,然后倒入花生米,用锅铲没锅底炒拌,使花生米表面粘满糖浆。炒至糖浆全返砂,色泽呈粉棕色时,即可出锅,冷却即为成品。

胡萝卜焖排骨

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 益智补脑食谱 明目食谱 老人食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 排骨剁成3厘米长的段;2. 胡萝卜切3厘米长的条;3. 排骨入沸水锅中焯捞出;4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包,下入排骨烧开;5. 下入胡萝卜、精盐,用小火焖至排骨软烂;6. 再加味精,用大火收汁,勾芡,淋入香油出勺装盘即成。

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