【黑芝麻果仁粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食
【做法】：1. 将核桃仁、杏仁、花生仁洗净；2. 核桃仁与花生仁去皮；3. 大米洗净后，用水浸泡1小时；4. 锅置火上，放入清水与大米，大火煮开后转小火，熬煮20分钟；5. 加入核桃仁、杏仁、花生仁、冰糖，继续用小火熬煮30分钟；6. 粥煮好后，加入黑芝麻（炒熟）点缀即可。
【虾米粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：药膳调理 高脂血症食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
【做法】：1. 将虾米摇用温水浸泡30分钟；2. 粳米洗干净；3. 将浸泡好的虾米与粳米一同置于锅中，加入适量清水；4. 用旺火煮沸，再改用文火熬成稀粥即可。
【鸭肉杂烩粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 术后食谱
【做法】：1.鸭肉洗净，斜刀切薄片；葱洗净切斜段。2.平底锅中倒入油加热，把鸭肉的两面略煎。3.把准备好的调味料（高汤4杯、酱油30克、酒10克、盐3克）一同倒入锅中开锅时放入鸭肉和葱段，继续煮6分钟。4.最后，放入白饭用中火煮五分钟就可以了。
【凉拌山药】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 肺调养食谱 健脾开胃食谱 肾调养食谱
【做法】：1. 山药切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝；2. 莴苣剥开叶片洗净，铺在盘子中；3. 锅中倒适量的油烧热，放入山药炸出金黄色时捞出，放在盘子中；4. 山药丝凉后加入胡萝卜丝和所有的调味料（盐3克、胡椒粉2克）搅拌均匀，盛在莴苣菜叶上就可以了。
【油香豇豆】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱 糖尿病食谱
【做法】：大蒜剥去外皮拍成蒜末；豇豆洗净切成3厘米长的段，放入沸水锅中焯熟，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分后放入盆中，加入用少许凉开水调稀的芝麻酱、蒜末、精盐和香油，拌匀装盘即成。
【玉米蘑菇糊】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：肝炎食谱 健忘食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱
【做法】：1.玉米淘洗净，在碱水中浸泡4小时，捞起干燥。在炒锅中以武火炒至半发炮状，再破碎（每粒碎成10多粒）。2.玉米须洗净，切节，放锅中，短时间烘培。3.取蘑菇（磨碎）粉与玉米、玉米须混合和即成。
【法式鲜蘑鸡蛋饼】
【工艺】：生煎
【口味】：清香味
【标签】：法国菜
【做法】：1.将鸡蛋磕入碗内，蛋清、蛋黄分开；将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成面糊，再将蛋清打成泡沫状放入面糊内，轻轻拌匀，用黄油煎成20个蛋饼。2.鲜蘑切成片，放盐调剂口味，用鸡汤适量煨熟，起菜时将蘑菇放在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼折叠成半圆形，配上消毒洗净的生菜叶和肉松即可食用。
【鼎湖上素】
【工艺】：蒸
【口味】：清香味
【标签】：素斋菜 广州菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
【百合红枣粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：更年期食谱 失眠食谱 补血食谱 清热去火食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 先将百合用开水泡1次，以沏去一部分苦味。2. 江米淘洗，和百合、红枣一起用文火缓熬成粥，加白糖适即成。
【黄油粟米】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 健脾开胃食谱 便秘食谱
【做法】：1.玉米洗净，放入盘内，加水加盖高火7分钟取出。2.玉米去衣（在玉米头尾各插上一枝竹签，可免烫手），搽上黄油即可。
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