【葱爆鱿鱼】
【工艺】：葱爆
【口味】：葱香味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出；2. 葱、姜切丝；3. 蒜头切片；4. 起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥干；5. 油锅中留少许油爆葱、姜、蒜；6. 加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼；7. 待汤汁略滚后即可。
【洋葱爆羊肉】
【工艺】：葱爆
【口味】：葱香味
【标签】：家常菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱
【做法】：1. 将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成长条，再切成方丁；2. 羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；3. 将洋葱改刀成1.2厘米的段备用；4. 取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；5. 炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出；6. 锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒；7. 接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
【清炒洋葱】
【工艺】：清炒
【口味】：葱香味
【标签】：冠心病食谱 家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 高血压食谱
【做法】：1. 先将洋葱去杂物，洗净切片；2. 在炒锅里放入适量植物油，烧至六七成热；3. 放入洋葱片用武火爆炒，加盐少许以调味即可。
【葱拌土豆】
【工艺】：炝
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱
【做法】：1.土豆去皮洗净后切成细丝，投入沸水锅中焯至断生，捞出放入凉开水中漂凉，取出沥干水分，放入盆内，撒入精盐拌匀；小葱摘洗干净后切成葱花，放在土豆丝上，加入白糖、醋和味精拌匀。2.锅置火上，放入大豆油烧热，将花椒炸出香味后捞去花椒，趁油热浇在土豆丝上，凉后拌匀装盘即成。
【葱丝汤】
【工艺】：烧
【口味】：葱香味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将葱头洗净切成丝；2. 锅内放入50克黄油烧化，下葱头丝炒至微黄盛出备用；3. 锅内放入50克黄油烧化，倒入面粉炒至黄色；4. 添入滚沸的牛肉清汤调匀，放入葱头丝，加入精盐调好口味即可食用。
【家常煸牛肉】
【工艺】：炒
【口味】：葱香味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 牛肉去筋，洗净，切成薄片入碗；2. 碗内加入将油、精盐、白糖、姜末、蒜末、料酒、香油拌匀浆好；3. 葱去皮、根，切成滚刀斜片；4. 香菜择洗干净后，切成3厘米长的段；5. 炒锅上火，入油烧热，放入浆好的肉片，煸炒至肉发白；6. 锅内入葱片，再煸炒至肉熟，沥去锅内汤汁；7. 继续至肉和葱稍干，加入香菜段，再煸炒几下，淋入香油出锅即成。
【炸肉火烧】
【工艺】：清炸
【口味】：葱香味
【标签】：快餐/主食
【做法】：1.将猪肉剁成肉末；将锅放在火上，倒入水，烧至90度后，倒入面粉搅匀，不能有疙瘩，成为烫面，稍晾取出，，放在面案板上，放入酵母及食碱，揉和均匀，稍饧。2.将花椒放入温水中，泡透，取出花椒；葱切成末，备用；姜切碎，用水浸泡后取出。3.将肉末放入碗内，加入水稍拌，放入黄酱、精盐、花椒水、姜水、葱末、麻油，拌成馅料。4.将面团搓成条，分成约每50克2个的小剂，按扁，包入馅，封好口，按成扁圆形。5.将锅内倒入花生油烧至七成热，放入生坯，炸成金黄色，即可食用。
【葱头炒蛋(2)】
【工艺】：炒
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 将葱头去皮、根洗净，切成细丝；2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；3. 炒锅注油烧热，倒入蛋液炒熟；4. 炒锅注油烧热，下入花椒粒炸出香味后捞出，放入葱头丝、精盐煸炒，再放入炒熟的鸡蛋炒匀，淋入香油，撒入味精即可。
【葱油腰花】
【工艺】：烧
【口味】：葱香味
【标签】：利尿食谱 壮腰健肾食谱 补气食谱 家常菜 补虚养身食谱
【做法】：1. 猪腰撒去筋膜，平刀剖开，剔净腰臊，改刀成凤尾腰花，冲去血污，沥干水分，用盐、料酒、淀粉码味，入沸水中氽断生，捞出，倒入垫有松柳的盘内；2. 洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇洗净后改刀待用；3. 将酱油、鱼露、生抽、洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇、大葱、姜、蒜、蚝油、鲜汤倒入锅中烧沸，改小火熬制成虾酱，淋在猪腰花上，撒上葱花；4. 锅中加猪油，待油温达六成热时，将热油淋在腰花上即可。
【葱香牛肉饼】
【工艺】：煎
【口味】：葱香味
【标签】：快餐/主食 脾调养食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 胃调养食谱
【做法】：1. 将牛肉剁茸；2. 圆葱、西芹分别洗净切碎；3. 牛肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀；4. 煎盘中放入橄榄油烧热，将拌好的牛肉馅成饼伏；5. 醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，放入煎盘中煎制成熟即可装盘。
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